はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記

２０１１・７・１１







今日は新橋～。

「白金魚」へ２名☆


新橋駅烏森口徒歩５分くらい、ニュー新橋ビル沿いを真っ直ぐ行き、
日比谷通りにぶつかる直前左手あるお店。


シェフこだわりの料理と
ワインをメインに焼酎や日本酒を楽しめるお店。


青いネオンがか～わい～＾＾



オープンして７ヶ月ほど経った今、
予約必須！？な１日限定１０名！？話題の人気店～。

予約なしでもすんなり入れました～笑

狭めな店内は９席ほどのカウンター席主体。


後ろには２名掛けテーブルが１つ。

ガラス張りで、オープンちゃオープンな感じですが、
薄暗くスタイリッシュな清潔感ある店内です＾＾

狭めといっても１人で切り盛りしていますので大変ですよ。。。
ちなみに２階もあり、違う方がやられております。

カウンターへ～。
　

あ、豚。



初回のお客さんのメニューは基本決まっております。
“お１人様２，０００円のお任せコース”のみ！！
それで足りなければ追加注文します。
そんな必要もないほど素晴らしいのですがね。。。
２回目以降は多くある単品メニューや、
予算に応じて注文を聞いてくれますそう。

６品付く２０００円のコースを注文！
１階の料理はオリジナルの和洋折衷。
　
飲んでいるお酒などに合わせて作ってくれます♪

２階は純和風の創作料理だそう。
ちなみに２階の一例。

でも私達は１階～笑


ワイン以外ドリンクメニュ～
　
ドリンクメニューは
ビール、カクテル、ボトルワインのみ。

グラスワインや、日本酒、焼酎は
マスターとの会話で決めます～
でもやっぱりワインがウリよ。


多数の種類があるわけではありませんが、
世界各国のボトルワインがそろいます！


ボトルワインドリンクメニュ～
　

　


トリビー！！
・・・・はやめて・・・
ボトルスパークリングワイン(３５００円)☆

スクード・ディ・コルテ
イタリア・ヴェネトのプロセッコの辛口スパークリング～


料理を作る前にまず、嫌いなものがあるかを聞いてくれます。
今日のメニューは何か知らん。



１品目。

生シラス☆


生しらす、ワカメに生姜を乗せてポン酢を垂らしたもの。


美味しい新鮮な生しらす( ´艸｀)
今日生しらすが食べられるとは♪♪



先ほども書いたように全て１人で切り盛りしているので
ゆっくりお酒を飲みながら次の料理を待ちます。

ヤバい・・・・このままだとすぐお酒なくなっちゃうぞ(^^;)

最後の料理がくるまでには
大分飲みすぎてしまいそうな嫌な予感。笑

そして２品目。
ここからは１皿で２人分です。
前菜盛り合わせ☆

可愛い～(*´д｀*)

・夏春菊のお浸し
・ズッキーニのペペロンチーノ
・ブロッコリーのトマト和えた
・ほうれん草のナムル
・トマト
・伏見唐辛子
・揚げなす×２
・うに豆腐
・かぼちゃ
・オクラの和えもの
・穴子寿司
　　

　　

　　

　　
手が込んでありますなぁ。。

沖縄の豆腐ようです、と説明のあったうに豆腐。
全くクセがなく、豆腐の味わいもする美味しいうに豆腐♪
というかどの前菜もとっても美味しい！！
味付けはどれも濃すぎず、素材の味がしますね。



スパークリングワインのボトルが空いてしまたので
ここでグラスワインにチェーンジ。

本日のグラスワインはカウンター前に
赤白冷やされています。


最後の会計をちらりと見ると、
グラスワインは一律６００円でした！

グラス白ワイン☆

ボーランド・セラー　シャルドネ
南アフリカのワインです。
本日頂いたグラスワインは全てこの種類～



真だいとアボカドのセリーチェ☆


これ超うまーい(゜Д゜)


葉ものに身の締まったぷりぷり鯛がたっぷり。


アボカドにトマト、玉ねぎ、刻みピクルスが和えてあります。

そしてね・・・・私の大好きなパクチーも入っています！！
なんか全てが一体となった感じのうまさ。。

“食べて旨いではなく、五感を刺激していただく美味いを追求”
しているのに、納得。。



グラス白ワイン☆

ボーランド・セラー　ソーヴィニヨンブラン



マグロのステーキ☆


メジマグロをガーリックオイルで軽く焼き、
たっぷり薬味をのせ、ガーリックチップとポン酢をかけたもの。


レアーーなマグロ(^^)


薬味やにんにくチップの食感と香りが良い感じ～♪
　



グラス赤ワイン☆

ボーランド・セラー　カベルネ・ソーヴィニヨン



佐島のたこのアヒージョ☆


蛸と舞茸のアヒージョです。


うん！塩が利いて美味しいオイル！！！

それに絡んだ舞茸と蛸はもちろん美味しい（　´∀｀）
　

バケットもっと欲しいですね！


いつも通り乗っけて乗っけて～♪
　
いつも通りバケットにひったひたに浸し～♪

と、いつも通り飲むように完食・・・・
をしたかったのですが、
次の６品目の〆の料理でこのオイルを使うそうでしたので、
残しておきました。笑

まぁこれは飲むにはちょっとしょっぱすぎたかな？


ちなみにワインでなく日本酒を飲んでいたお隣さんの５品目は、
“金目鯛の握り寿司”でした！
次回は日本酒もいいなぁ。。

美味しい日本酒よ！頼んでみて！

って勧められちゃった。
けど今更日本酒飲めまてん(^^;)

最後にもう１杯ワイン！
グラス赤ワイン☆

ボーランド・セラー　ソーヴィニヨン・ブラン




そしてワタクシ達の〆登場！
九条葱のクリームパスタ☆


先ほどの美味しいオイルを使ってクリームパスタに。

美味しい(≧ω≦)ｂ

中太麺のパスタですね。

絡まる～＾＾

このネギがまたうま～


ちょっと時間が経つと麺がくっついちゃいます～。

てなこと(？)茹で加減はよくわかりませんが（笑）、
味付けと葱の甘みがとても良いです（　´∀｀）

けど食べていくにつれ、ちょっとしょっぱ過ぎる感じはしちゃいました。。


しかし良いのでしょうか！
この料理で２０００円！
素晴らしいＣＰです(@_@)


ちなみに日本酒飲んでるお隣さんの〆の料理、
撮らせてもらっちゃいました～(＾＾)ノシ笑

赤魚の素麺☆

涼しげですね（　´∀｀）

美味しそうな素麺に美味しそうな赤魚！
　
いやぁ、食べてないけどこりゃうまいですよな！笑



お隣さんのお酒。


これが１番お隣さん的オススメだった日本酒だそう。
あら～～
日本酒☆笑




次回は日本酒で来よう！
でもやっぱり、マスターが力を入れてるワインがいいかしら。。


・・・なんて思いつつ
ご馳走さま(o^_^o)

帰るつもりが、捕まってしまった・・・・


お次へ～ε=┌( ・∀・)┘

　　　　　　　　　　↓↓↓↓↓↓↓
　　　　　　　　エッセンシャルクッキング



あ、ワインと日本酒どっちも飲めばいいじゃなぁい( ´艸｀)
・・・・もったいない気がしないでもないが。。

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