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白金魚@新橋

2011.07.21 (Thu)

2011・7・11







今日は新橋

白金魚へ2名☆
白金魚 (6)

新橋駅烏森口徒歩5分くらい、ニュー新橋ビル沿いを真っ直ぐ行き、
日比谷通りにぶつかる直前左手あるお店。
白金魚 (41)

シェフこだわりの料理
ワインをメインに焼酎や日本酒を楽しめるお店。
白金魚 (4)

青いネオンがか~わい~^^
白金魚 (1)


オープンして7ヶ月ほど経った今、
予約必須!?1日限定10名!?話題の人気店~。

予約なしでもすんなり入れました~笑

狭めな店内は9席ほどのカウンター席主体
白金魚 (42)

後ろには2名掛けテーブルが1つ
白金魚 (12)
ガラス張りで、オープンちゃオープンな感じですが、
薄暗くスタイリッシュな清潔感ある店内です^^

狭めといっても1人で切り盛りしていますので大変ですよ。。。
ちなみに2階もあり、違う方がやられております。

カウンターへ~。
白金魚 (7) 白金魚 (93)

あ、豚。
白金魚 (16)


初回のお客さんのメニューは基本決まっております
“お1人様2,000円のお任せコース”のみ!!
それで足りなければ追加注文します。
そんな必要もないほど素晴らしいのですがね。。。
2回目以降は多くある単品メニューや、
予算に応じて注文を聞いてくれますそう。

6品付く2000円のコースを注文!
1階の料理はオリジナルの和洋折衷
白金魚 (95) 白金魚 (97)
飲んでいるお酒などに合わせて作ってくれます♪

2階純和風の創作料理だそう。
ちなみに2階の一例。
白金魚 (2)
でも私達は1階~笑


ワイン以外ドリンクメニュ~
白金魚 (8) 白金魚 (9)
ドリンクメニューは
ビール、カクテル、ボトルワインのみ。

グラスワインや、日本酒、焼酎は
マスターとの会話で決めます~
でもやっぱりワインがウリよ。
白金魚 (92)

多数の種類があるわけではありませんが、
世界各国のボトルワインがそろいます!
白金魚 (13)

ボトルワインドリンクメニュ~
白金魚 (10) 白金魚 (11)

白金魚 (14) 白金魚 (15)


トリビー!!
・・・・はやめて・・・
ボトルスパークリングワイン(3500円)☆
白金魚 (23)
スクード・ディ・コルテ
イタリア・ヴェネトのプロセッコの辛口スパークリング~


料理を作る前にまず、嫌いなものがあるかを聞いてくれます。
今日のメニューは何か知らん。
白金魚 (94)


1品目。
白金魚 (17)
生シラス
白金魚 (18)

生しらす、ワカメ生姜を乗せてポン酢を垂らしたもの。
白金魚 (20)

美味しい新鮮な生しらす( ´艸`)
今日生しらすが食べられるとは♪♪
白金魚 (19)


先ほども書いたように全て1人で切り盛りしているので
ゆっくりお酒を飲みながら次の料理を待ちます。

ヤバい・・・・このままだとすぐお酒なくなっちゃうぞ(^^;)

最後の料理がくるまでには
大分飲みすぎてしまいそうな嫌な予感。笑

そして2品目。
ここからは1皿で2人分です。
前菜盛り合わせ
白金魚 (26)
可愛い~(*´д`*)

・夏春菊のお浸し
・ズッキーニのペペロンチーノ
・ブロッコリーのトマト和えた
・ほうれん草のナムル
・トマト
・伏見唐辛子
・揚げなす×2
・うに豆腐
・かぼちゃ
・オクラの和えもの
・穴子寿司

白金魚 (27) 白金魚 (28) 白金魚 (29)

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手が込んでありますなぁ。。

沖縄の豆腐ようです、と説明のあったうに豆腐。
全くクセがなく、豆腐の味わいもする美味しいうに豆腐♪
というかどの前菜もとっても美味しい!!
味付けはどれも濃すぎず、素材の味がしますね。



スパークリングワインのボトルが空いてしまたので
ここでグラスワインにチェーンジ

本日のグラスワインはカウンター前に
赤白冷やされています。
白金魚 (21)

最後の会計をちらりと見ると、
グラスワインは一律600円でした!

グラス白ワイン
白金魚 (53)
ボーランド・セラー シャルドネ
南アフリカのワインです。
本日頂いたグラスワインは全てこの種類~



真だいとアボカドのセリーチェ
白金魚 (45)

これ超うまーい(゜Д゜)
白金魚 (46)

葉ものに身の締まったぷりぷり鯛がたっぷり。
白金魚 (49)

アボカドにトマト、玉ねぎ、刻みピクルスが和えてあります。
白金魚 (47)
そしてね・・・・私の大好きなパクチーも入っています!!
なんか全てが一体となった感じのうまさ。。

“食べて旨いではなく、五感を刺激していただく美味いを追求”
しているのに、納得。。



グラス白ワイン
白金魚 (74)
ボーランド・セラー ソーヴィニヨンブラン



マグロのステーキ
白金魚 (56)

メジマグロガーリックオイルで軽く焼き、
たっぷり薬味をのせ、ガーリックチップとポン酢をかけたもの。
白金魚 (57)

レアーーなマグロ(^^)
白金魚 (63)

薬味やにんにくチップの食感と香りが良い感じ~♪
白金魚 (58) 白金魚 (59)



グラス赤ワイン
白金魚 (50)
ボーランド・セラー カベルネ・ソーヴィニヨン



佐島のたこのアヒージョ
白金魚 (65)

蛸と舞茸のアヒージョです。
白金魚 (66)

うん!塩が利いて美味しいオイル!!!

それに絡んだ舞茸と蛸はもちろん美味しい( ´∀`)
白金魚 (71) 白金魚 (72)

バケットもっと欲しいですね!
白金魚 (67)

いつも通り乗っけて乗っけて~♪
白金魚 (73) 白金魚 (68)
いつも通りバケットにひったひたに浸し~♪

と、いつも通り飲むように完食・・・・
をしたかったのですが、
次の6品目の〆の料理でこのオイルを使うそうでしたので、
残しておきました。笑
白金魚 (80)
まぁこれは飲むにはちょっとしょっぱすぎたかな?


ちなみにワインでなく日本酒を飲んでいたお隣さんの5品目は、
“金目鯛の握り寿司”でした!
次回は日本酒もいいなぁ。。

美味しい日本酒よ!頼んでみて!
白金魚 (86)
って勧められちゃった。
けど今更日本酒飲めまてん(^^;)

最後にもう1杯ワイン!
グラス赤ワイン
白金魚 (77)
ボーランド・セラー ソーヴィニヨン・ブラン




そしてワタクシ達の〆登場!
九条葱のクリームパスタ
白金魚 (82)

先ほどの美味しいオイルを使ってクリームパスタに。
白金魚 (83)
美味しい(≧ω≦)b

中太麺のパスタですね。
白金魚 (85)
絡まる~^^

このネギがまたうま~
白金魚 (84)

ちょっと時間が経つと麺がくっついちゃいます~。
白金魚 (87)
てなこと(?)茹で加減はよくわかりませんが(笑)、
味付けと葱の甘みがとても良いです( ´∀`)

けど食べていくにつれ、ちょっとしょっぱ過ぎる感じはしちゃいました。。


しかし良いのでしょうか!
この料理で2000円!
素晴らしいCPです(@_@)



ちなみに日本酒飲んでるお隣さんの〆の料理
撮らせてもらっちゃいました~(^^)ノシ笑

赤魚の素麺
白金魚 (88)
涼しげですね( ´∀`)

美味しそうな素麺に美味しそうな赤魚!
白金魚 (89) 白金魚 (90)
いやぁ、食べてないけどこりゃうまいですよな!笑



お隣さんのお酒。
白金魚 (61)

これが1番お隣さん的オススメだった日本酒だそう。
あら~~
日本酒
白金魚 (62)



次回は日本酒で来よう!
でもやっぱり、マスターが力を入れてるワインがいいかしら。。


・・・なんて思いつつ
ご馳走さま(o^_^o)

帰るつもりが、捕まってしまった・・・・


お次へ~ε=┌( ・∀・)┘

          ↓↓↓↓↓↓↓
        エッセンシャルクッキング



あ、ワインと日本酒どっちも飲めばいいじゃなぁい( ´艸`)
・・・・もったいない気がしないでもないが。。





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