はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記

２０１２・８・５②




　　　　BELGIAN BEER Houblon
　　　　　　　↑↑↑↑↑

の続き～。


種類豊富なベルギーの中から
色々楽しんだのち～

まだまだ飲み足りない！と～
「ＳＡＫＥ ＨＡＬＬ ＨＩＢＩＹＡ ＢＡＲ」へ☆


「サキホール　ヒビヤバー」は銀座駅徒歩２分くらい、
新橋と有楽町から同距離くらいの銀座５丁目、
西五番街通りとみゆき通りの交差する場所にある地下のお店。



７つの蔵元を備え、
日本酒の魅力を最大限に活かしたという、新感覚の日本酒カクテルが頂ける
日本初の日本酒カクテルバーです。


店名の通り、あちこちに店を構えるダイニングバー「日比谷バー」の系列店。


店内には造り酒屋の象徴、“酒林”もお見えです！！



店内まっすぐ奥に６席ほどのカウンター。


中央には３０席ほどのダイニングスペース。


そして壁周りには、個室である７つの蔵元（BAR）がございます。


7～20名のそれぞれ雰囲気の異なる個室で、
各地銘酒を使ったカクテルや地域のお食事が味わえます！！
　　

　　


蔵元へ入ると、その蔵元の銘酒しか飲めません。


ワタクシは特にお気に入りの蔵元があるわけではないので、
（というか詳しくないのでよくわからない＾＾；）
何でも頼めるダイニングスペースへ～


各地の“蔵元BAR”を見ながらSAKEを愉しみましょう～


日本酒カクテルメニュ～
　

　

日本酒をベースにした、100以上のバリエーションを持つオリジナルカクテル！

カクテルなどを作る際、日替わりで、基酒となるお酒を用意しますが、
本日は山形の“大山”です。



珍しい変わったカクテルが沢山(≧∀≦)

まずは必ず頼んで欲しいというこちら。
サキニック（５８０円）☆

それぞれの“蔵元BAR”ごとの基酒で仕上げる
ソニックスタイルのカクテルです。
ワタクシ達は蔵元に所属していないので、“大山”が基酒となります。

日本酒の香りが（　´∀｀）

ジンやウォッカなどのリキュールより大分アルコールも低いですし、
とっても飲みやすいですが、すっきり美味しい♪


お通し☆

５００円のお通しは“里芋・サーモン・ブロッコリーのピンチョス”。


美味しい(＾＾)♪

受け皿となるのは、
ガーリックの効いたしっとりした甘くないクッキーのよう♪

ソースは今流行りの“麹”を使ったソースです。


変わったカクテル飲みたーい(≧ω≦)
“MILL ICEBERG COCKTAIL”を！！

ミル・ブルーラグーン(７９０円)☆


リキュールで作ったまん丸シャーベットに、日本酒を注いだもの。

グレープフルーツを使用した、すっきり新しい！フローズン日本酒～♪


とても“できる”店員さんですね！！

フードメニュ～
　

軽いおつまみからしっかりのメインやお食事まで
日本酒に合う料理が多く揃います。

メニューを見ると分かります、“酒粕”を始め、“麹”や“味噌”などを使ったメニューが豊富！？

トレンド取り入れていますね～


本日の３品塩麹香醸盛り(１２６０円)☆

・若鶏もも肉のシャワー麹香醸味噌焼き
・香醸豚の塩だれ直火焼き
・厚切りベーコンの香醸炙り
の３品盛り合わせ。
酒粕を醤油や味噌などのソースが絡みます。

おぉ！ボリュームたっっぷり！！

若鶏もも肉のシャワー麹香醸味噌焼き

特製白みそ酒粕ソースと塩麹で香ばしく焼き上げたもの。と。
美味しい( ´艸｀)

柔らかい鶏肉にソースたっぷり絡まります！
酒粕で揉むと柔らかくなるって言いますもんね～


香醸豚の塩だれ直火焼き

塩だれでさっぱりと直火焼きしたやわらか肉焼き。と。

脂たっぷりの柔らかい豚バラブロックで、
さっぱりかは謎？ですが、噛み締めるほど脂の甘み広がります（　´∀｀）



厚切りベーコンの香醸炙り

厳選した良質なベーコンを塩麹味噌焼き仕立てで炙り焼き。と。

しっかりした歯ごたえの旨みたっぷりベーコンステーキ！


とっても美味しい盛り合わせ！
そしてメニューのイメージ写真より大分ボリュームがあるってのがもう最高！！


これらの肉を食べてしまうと、
軽いカクテルの気分ではなくなってしまったワタクシ。。

普通に日本酒が飲みたいのー！
日本酒メニュ～

もちろんカクテルだけでなく、日本酒の品揃えも豊富！！

蔵ごとに分かれて記載♪

よくわからないので、おすすめなどを聞くと
ささっと応答してくれます♪
春鹿 純米 超辛口(７２０円)☆

純米
く～(=^～^)o

各お酒にグラスとボトルが用意されており、
グラスはワイングラスで提供され、１２０ｃｃほど♪

途中、本日に基酒となる“大山”も試飲させていただきました♪



鯛と人参の胡麻香醸マリネ(４８０円)☆

香ばしい胡麻＆ゴマ油の風味と酒粕の旨味が絶妙なマリネ。と。

香りもよく歯ごたえも抜群♪

うまーい♪


やっぱり日本酒ー！
またまたおすすめ聞いちゃって～
文楽 珀(７００円)☆

純米吟醸原酒

く～(=^～^)o


変わったカクテル飲みたいけど、まだ甘いの飲みたくない！！
と、お連れさんに頼んでもらい、１口もらった～笑
“SAKE ESPUMA cocktail”
サキ・インペリアル(６３０円)☆


赤い宝石がグラスに・・・・
とのこちら、泡を乗せたもの。

きめ細やかなエスプーマ！！！

泡は目の前で注いでくれます。

ん～これまた新しいカクテル♪美味しいですね！



菜の花と帆立の香醸マリネ(４８０円)☆


逸品マークが付いてたこちらは、
素材を酒粕とトマト、にんにくで和えた冷製惣菜です。


あっさりした美味しいマリネ♪
パクリパクリと１人完食～



名前に惹かれて(？)こちらを～
司牡丹 日本を今一度(６００円)☆

純米

辛口とありましたが、まろやかで辛くない感じ～


フードがラストオーダーと！
まんまる“純米酒”にぎり(６５０円)☆


純米酒と醤油、八丁味噌でまんまるに握った、
手まり寿司風なおにぎりが２個。

１つは“鯖”！


１つは“サーモン”！


これがうんまっ(@_@)


つまみに最高なおにぎりです！！

パクリパクリと２つ・・・


あっとゆーまに１人完食～・・・汗



No.１ハーブソニック（６３０円）☆


基酒にフレッシュローズマリーを加えてボストンシェイク！

ローズマリーが飛び出てます～＾＾

ハーブの香りと爽やかな喉ごしが良い、
飲みやすいカクテル♪


サルサディッフトルティアチップス(５８０円)☆


コーンの味わい深い、カリカリのトルティアチップ♪


そしてトマトの酸味がよいフレッシュ感あるサルサソース♪


どちらも塩分控えめ具合がまた良い美味しい組み合わせ～



これまだだった！！
“BOSTON SPLASH”
キウイスプラッシュ(７２０円)☆


生搾りキウイサワーのようですね。

とってもフレッシュで、ジュースのように飲めちゃいます～

やはり日本酒をベースとしたカクテルは
クセも少なく、アルコール度数的にも飲みやすいものです。


そろそろ閉店のお時間。

ご馳走さま(o^_^o)



もう少し飲みましょう！

大井町へ～ε=┌( ・∀・)┘

　　　　↓↓↓↓↓↓↓↓
　　　　　THE NIGHT FLY

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