はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記

２０１４・７・２３



今日はちょっと贅沢。
日本橋へ～。

“マンダリンオリエンタルホテル”へ向かいます。


ホテル新々御三家であるマンダリンの３８階のレストランフロアへ。

あら、場違いな高級感漂う～


目的地はオールデイダイニング「ＫＳＨＩＫＩ　ケシキ」。


・・・・・・しかしその中にある、2014年1月30日にオープンした
「ピッツァバー on 38th」へ☆


まず通る３８階にあるアジア料理レストラン「ケシキ」。


天井高く、広々したラグジュアリーな空間。


大きな窓からは38階からの素晴らしい眺望が。



入り口には様々な種類のパスタが見られますが・・・


入口は同じ、「ピッツァバー on 38th」はその「ケシキ」内一角に併設されています。


Ｌ字のカウンター８席限定の、高級ホテルでは非常に珍しいピッツァバーです！

新しい形のホテルのピッツァ。
窯を囲むようにしてカウンター。


なので、どの席からも窯や調理台がよく見えます。


ピザ職人、ピッツァイオーロが目の前の窯で焼き上げたピッツァをいただけますよ。


ちょっとカジュアルなピッツァバーかな・・・・と思っていても全然リッチな雰囲気です。


さすがホテル、カジュアルなコンセプトなハズですが、サービスは
他のレストランと同じく丁寧、やはり素晴らしくよし！！


ワイン以外ドリンクメニュ～


ブラックアイル オーガニック スコッチ エール(１９００円)☆

３３０ｍｌ


チャーム☆


チャームは、トマトに何か詰めたん、パプリカ、オリーブのオイルマリネ。

うま！
塩気が効いて、酒すすむ！


アサヒ スーパードライ(１２００円)☆

３３４ｍｌのボトルでこの価格はやはりマンダリン価格～

途中で気づきました・・・・変わり種ビールもたくさんあったー！！
いやぁ、やはり皆いい値段ｗ　まぁ次はワインだな。



テーブルウェアにもこだわっていて、
ピッツァを乗せるのは、プレートでなく厚みがあるウッドボード。


メインで使用しているカトラリは、ドイツの刃物の街として知られているゾーリンゲンにある銀器メーカーの
“アイヘンラウプ”で、他のホテルでは見掛けられない珍しい高級ブランドです。



ピッツァメニュ～

絶対にこれは譲れん、ピザは２種類食べたいの。

ピザ２枚だとそれだけでお腹いっぱいになりますよ、
アペタイザーを食べるなら２枚は厳しいかもです。と丁寧に説明する店員さん。


ふふ・・・私達の胃袋あなどってはいけませんよ！笑
ピッツァ以外フードメニュ～


ピッツァはもちろん、アンティパストからドルチェ、アミューズのピクルスに至るまで、
どれも手作りとなっていて妥協はありません。


アンティパストセレクション(１９００円)☆

これを食べたらピッツァ２枚は厳しいと！？いや全然ヨユ～

・生ハム
・トマトの十五穀米
・イカとズッキーニのフリット
・オリーブ
・鱈のパテ
・ナスのパテ
のアンティパスト盛り合わせ。

生ハム


いやぁ♪ワインワイン♪



トマトの十五穀米

くり抜いたトマトにバジル、オリーブオイルで味付けした十五穀米が詰まってます。

うーわ！さくらんぼのように甘～いフルーツトマトに、もちもちのライスサラダ的なんが最高にうま。



イカとズッキーニのフリット


サクッと揚がったフリット♪
柔らかいイカに、ズッキーニはサツマイモのようにホクホクしてるー( ´艸｀)



オリーブ

ワインが進む、２種の美味しいオリーブ～


鱈のパテ

バッカラのパテってやつか！？ツナのようで鱈だ！笑

シャキッとルッコラと共に美味しい♪



ナスのパテ

茄子のパテにトマト、リコッタチーズを乗せたもの。

んー滑らかな癖ないパテにチーズの香りがなんとも。


メニューや説明を聞いていて・・・・・トマトに力を入れているとみた！

ワインメニュ～


ワイン（スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン）のフリーフローもあるみたい。

でもお好きなの色々＾＾
グラススパークリングワイン(１３００円)☆

ビゾル ジェイオ ブリュット プロセッコ ディ ヴァルドビアデーネ
イタリア・ヴェネト州の辛口スパークリング～


イタリア語で サンドイッチを意味するトラメッツィーノとピッツァを掛けた（？）ような、
オリジナルの“トラピッツィーノ”は必ず食べたい。。。。最初に注文すると
大分重いので、最後にしないと他が食べられなくなるとのこと。

で、まずは５種類ある“トラピッツィーノ”以外のピッツァの中、
唯一大好きなブッファラ(水牛のモッツァレラチーズ)を使用しているピザを。

注文を受けてから粉を練ります、全て手作り。


ローマで生まれ育ったシェフ ダニエレ・カーソンがこだわるピッツア生地は、
厳選されたイタリア産オーガニック小麦をブレンドし、
通常は総重量に対して60％のところを80％の割合で水を含ませて、24時間の熟成を2回も行っています。と。



グラス白ワイン(１７００円)☆

クラウディ ベイ ヴィンヤーズ ソーヴィニヨン ブラン
ニュージーランド南島北部・マールボロ地区のソーヴィニヨンブラン１００％な辛口白～
うま・・・・。


お連れさんの～
グラス白ワイン(１４００円)☆

カンティーナ デル タブルノ ファランギーナ デル サンニオ
イタリア・カンパーニャ産のファランギーナ100％な白ワイン～



そしてお待ちかね。
トマトソース、チーズを乗せ焼きあがったピザ生地。


木の分厚い板にセットしそこに“生”のブッファラをたっぷりと惜しみなく乗せます！


バジルを散らし完成。
トマトと水牛のモッツァレラ(２２００円)☆

ヽ(≧▽≦)/

半分にカットし、私達の板へと乗せてくれます。

ウッドボードは重厚感があってダイナミックなピッツァに合っていますし、
大きいのでピッツァがはみ出ることもなくて食べ易いです。

熱々をかぶりつきます！


うーーますぎ(*´д｀*)

窯で焼かれた、モチモチのナポリ風でもカリカリのローマ風でもない、
カーソン氏独特の香ばしい生地。


多加水で熟成をしっかりと行うことで、
柔らかいのに空気がしっかりと入り、口当たりがよい生地となっています。



そして美味しいトマトソースに極めつけが生のブッファラ。

熱々のピザに冷たく濃厚でクリーミーなブッファラが口の中で混ざりあうー！！
最強にうまい。。
ペロリと完食。


一番お高いグラスワインを～。
グラス赤ワイン(２４００円)☆

ゼパルタス ロシアン リヴァー ヴァレー ピノ ノワール
カリフォルニア州・ロシアン リヴァー ヴァレーの赤ワイン～

さすが！めっちゃんこ美味しーーい赤ワイン。
私の好みにドスとライク。



ちょいと日も落ちてきましたね。


ろまんちっくなかんじ～？



メインディッシュもいっちゃいます！♪
店員さんは、マジで？って顔ｗｗ

これまた窯で焼き上げます。



そのまま板にオン！！


仔牛スネ肉のオッソブッコ ポルチーニ マッシュポテト 葡萄 絹さや(３５００円)☆


野菜たっぷりの中に大きな牛スネ肉がでんっと。

ポルチーニ茸、絹さや、玉ねぎ、葡萄などののたっぷり野菜は柔らかくソースが絡んでうまい。

お肉なんてもう・・・・・・

歯なんていらん、ほろっと柔らかすぎーる(*´д｀*)

中央は全部骨だったけどｗ



別に登場なマッシュポテト。


とってもクリーミーなマッシュポテト。


お肉やソースと一緒になんて美味しい。



グラス赤ワイン(２２００円)☆

アレグリーニ パラッツォ デッラトーレ ヴェロネーゼ
イタリア・ヴェネト州の赤ワイン～


お連れさんの～
グラス赤ワイン(１４００円)☆

ベナンティ　ロッソ ディ ヴェルゼッラ エトナ ロッソ
イタリア・シチリアの赤ワイン～

見事に美味しいワイン揃えます～


さてさていきますか！“トラピッツィーノ”！

こちらは１種類のみ。

とっても珍しいフォカッチャ生地のピッツァです。


焼きあがったフォカッチャの厚さを半分にし、具をサンドイッチしたもの。


３角形に焼いたピッツァビアンカの一片を開け、袋状にしたその厚めの生地に
ローマの郷土料理をたっぷりと詰め込んだのを“トラピッツィーノ”と言ったりしますがね。

オリジナルです！

ほほほ。

万能ねぎたっぷりかけて！！！！
トリュフの香るマスカルポーネチーズのトラピッツィーノ(２５００円)☆

また２等分にし、各自の板にオン！

うんわ！いー香り(゜Д゜)　トリュフ香るー( ´艸｀)

万能ねぎはイタリアでよく使うみたい。

中はチーズとトリュフかと思いきやの(笑)ブラックオリーブでしたよ。


トリュフの塊は恐らくありませんが、
以前ブームになり、私も超ハマったトリュフ塩の香りがぷんぷん！


あやーうまい！！
美味しい赤ワインとのマリアージュがまた最高だい。

しかし下になった方の生地がとっても切りにくいです。


すると切りやすいナイフも登場。

早く出してくれｗと思いながら(笑)
これまた美味しくペロリと。

しかしやはり言われた通り、結構ずっしりくる１品でした。
ふぅ、満足！

グラス赤ワイン(１７００円)☆

ルチアーノ サンドローネ ドルチェット ダルバ
イタリア・ピエモンテのドルチェット100％な赤ワイン～

私達の食いっぷりをわかってくれたみたいですね(笑)
ここでデザートを勧められ、頂いちゃいましょう。


おっとその前に、真っ暗になった時間の夜景の紹介。


とってもキレイに見える穴場はトイレ！！ｗ

是非行ってみましょう。
共同エリアにあるので、レストランで食事をしなくても大丈夫。ｗｗｗ


さてさて。デザートメニューは「ケシキ」からのメニュー。


ちなみこんなメニューになっています。


私クレームブリュレ食べたい・・・なんてぼそっと言ったり・・・・

デザートメニュ～


まぁじでー(゜Д゜)　メニューにないけど作ってもらっちゃった！
あとはオススメしていたレモンクリームなるデザートを。

クレマ・アル・リモーネ ビスコッティのクラムとともに(１３００円)☆

デザート用のカトラリは、日本でもメジャーなブランドであるイタリアのサンボネです。

レモンを練り込んだカスタードクリームの冷たいデザート。


ん～レモンのさっぱりが加わった、ずっしりクリーミーなデザート（　´∀｀）

少量な感じがまた満足！

サクサクのビスコッティがまたいいアクセント♪



紅茶　カモミール(９５０円)☆

ポットにたっぷり入った紅茶♪

こんなん付きます♪
ビスコッティ

この堅さ、噛むほど味わいでるビスコッティが大好きです。

きました！ワガママすまん！
クレームブリュレ(１５００円)☆


表面の炙り具合もちゃんと聞いてくれました！


私はよく炙りの苦めキャラメルがいーんです！


スプーンを入れるとパリッと♪

バニラビーンズしっかり感じる美味しいカスタードと共に、やっぱり美味しいクレームブリュレ( ´艸｀)

しかしキャラメルとの割合があまり変わらない、
個人的にはもうちょっとカスタードに厚みがあってもよかったかな？


なんてそんなことを言っていると・・・・
まずい・・・・聞かれていたみたいですｗ

おっとこんなんきたー！
サービスヽ(´ー｀)ノ
ビスコッティ ヘーゼルナッツチョコかけ


先ほどのビスコッティに、
ローストして細かく砕いたヘーゼルナッツを加えたチョコレート“ジャンドゥーヤクリーム”をかけたもの。

おーうま！めっちゃくちゃ甘いけど！(笑)

この“ジャンドゥーヤクリーム”はこれ。

お家でパンにたっぷりかけてかぶりつきたーい♪

あー大満足でした！

しかしサービス料１３％のＴＡＸ８％・・・・・
それだけで７０００円か・・・・やっぱ高いなｗｗ



ご馳走さま(o^_^o)


せっかくですし行きましょう。
お次へ～ε=┌( ・∀・)┘

　　　↓↓↓↓↓↓↓↓↓
　　　　　マンダリンバー


「ケシキ」でコースを注文する方が、確実お安かったぜい！！ｗｗｗｗ
でも満足だからいーの！！！

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