はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記

２０１５・８・１２




今日は銀座～。

｢銀座　みやま｣へ２名☆



新橋駅徒歩８分くらい、銀座７丁目の花椿通り沿い、中央通りを越え３ブロック目にある地下のお店。


２００６年１２月にオープンした、
長崎県の五島や壱岐・対馬の島々の食材を使った料理をいただける
懐石・鉄板料理のお店です。



毎日直送される食材を使って、フレンチを極めたシェフにより、
和洋を織り交ぜてそれぞれに最良の調理法で献立を立てているんだと。



地下２階には総ヒノキ造りの個室もありますが、


やっぱり鉄板を囲みながら食事することができる地下１階のカウンターでお願いしました♪



８席ほどのＬ字カウンター。


ライブ感たっぷり、コレよね。




ドリンクメニュ～



生ビール(８２０円)☆

あら、お上品な量。笑


服が汚れないよう、こんなのもご用意され、付けてくれます＾＾




コースメニューは
・鮮魚と壱岐牛のセイロ蒸し　１３０００円
・鮮魚と壱岐牛のステーキ　１５０００円
・活鮑・伊勢海老と壱岐牛ステーキ（事前予約のみ）　２００００円
・選べるプチ懐石　５８００円＋別途選んだメイン料理


“鮮魚と壱岐牛のステーキ”１５０００円で予約しました。


・前菜
・御椀
・鮮魚の造り
・本日の逸品
・本日の魚料理
・壱岐牛のステーキ
・五島うどん
・本日のデザート
の構成です。
足りなかったら単品追加で。


対馬海流に鍛えられた魚、対馬の森林の中で育つ原木シイタケ、
壱岐の肥沃な大地で大切に育てられた壱岐牛など、生産者の想いの一杯詰まった食材・・・・ですって、楽しみ♪

前菜☆


“ローストビーフ”です。


シンプルにそのまま、野菜巻いて。


“山葵クリームチーズ巻き”と“マスタードマヨネーズ巻き”

はー柔らかく旨味あるお肉（　´∀｀）



最初、ホール店員さんの上から目線なような、
気遣いナイようなサービスに気を悪くしてしまいましたが(笑)、いつの間にか意気投合！(笑)

仲居さんは初めからめちゃくちゃ感じ良し。


グラス白ワイン(１５００円)☆

アズトラーベ マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン
ニュージーランドにお辛口白ワイン。

うーまーいーこのワイン(ﾟДﾟ)



御椀☆


“島原のトマトのポタージュ”です。


これやばうま(ﾟДﾟ)

濃厚なあまーいトマトの美味しいスープ( ´艸｀)



グラス白ワイン(１２００円)☆

トムソン・エステート ルックアウト・リッジ シャルドネ

とってもフルーティー、これまたうーまーいーワイン(ﾟДﾟ)


鮮魚の造り☆


やりいか、真だい、あら、のお刺身３種。



何てねっとり柔らかいやりいか( ´艸｀)



何とかアラっていってたな(笑)


少し炙った皮も美味！



むっちり新鮮な鯛も＾＾



醤油とたまり醤油が用意され。


お塩でツウにいただいちゃったりもしちゃおかな～。


みずみずしいツマ。




ボトルいこうボトル、赤で。
赤ワインメニュ～


赤のボトルワインは、７６００円から１６００００円のエシェゾーまで！

１０万超えのワイン薦められたらどうしよう・・・・・
と、ドキドキしながらも好みの味言ってオススメ聞いてみる。

そしたらびっくり安心、リーズナブルなこれ、オススメだって。
ボトル赤ワイン(８８００円)☆

シャトー・サン・ミッシェル・コロンビアヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨン
アメリカ・コロンビアヴァレーのワイン。
このお値段で・・・・おーいーしー！
うん、好み好み。揃うワインにハズレないとみた！



本日の逸品☆

“イカメシのフォアグラ乗せ”です。

うわやば(*´д｀*)

甘辛いたれに絡まる柔らかいイカに詰められたもっちりごはん。。

フォアグラの濃厚が口いっぱい広がる！


茄子、椎茸がまた美味しいこと。。




本日の魚料理☆


下にはラタトゥイユ敷かれています。


クリーミーですが、くどくないソースとともに＾＾


んー柔らかく美味しい魚。。


・・・・・なんの魚だったかは忘れたｗ

めじな？いや・・・なんだったっけか？



くるぞー！


我らの肉！



壱岐牛のステーキ☆

五島塩、塩ポン酢、わさび醤油、添えられた刻み山葵を使ってお好みで。


５切れのお肉。


美しい。


ミディアムレアで！なんかしたたるニクー


とろける肉ー(*´д｀*)口いっぱい広がるうまみー(*´д｀*)



付け合せはズッキーニとパプリカと・・・・芋だっけ？。


山葵でいただくのが好き。


この２倍の量はほしーな。・・・けど結構脂多いので、丁度良いかな？
グラム単位で頼めるお肉の追加注文はしませんでした。




グラス赤ワイン（１２００円）☆

デヴィルズ・スティアケース　ピノノワール
やっぱりうまい！グラスワインも！

ワインのセレクト最高ね。


〆きたー
五島うどん☆


やっぱりいいですね、飲んだあとの冷たいうどん！

飲んでる途中かｗ

ネギと大葉に


紅生姜のかき揚げ乗せ♪


つるっとコシあるうどん♪

これはもうあと３杯食べたい。。。


でた・・・・ここでも〆ビールｗ
瓶ビール（８５０円）☆

丁度良い、小瓶～



本日のデザート☆

“梨のリコッタチーズ和え”です。

シャクシャク食感の梨とあっさりチーズのリコッタでさっぱり美味しい＾＾



美味しいもの食べてほろ酔い、幸せです。


本当は、超絶うまいと言われる“対馬鯖”が食べたかった私、
しかしそれは１０月・１１月限定です、また食べに来なければ・・・・


ご馳走さま(o^_^o)


今日は贅沢に！

お次へ～ε=┌( ･∀･)┘

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　　　　　銀座　テンダー

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