はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記

２０１６・８・１２②






　　　　　　ＴＯＲＯ
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の続き～。



コリドー街で新南米料理堪能したのち～。

｢ＰＡＩＳ　ＶＡＳＣＯ｣へ☆


「パイスバスコ」は、銀座７丁目、コリドー街と外堀通りの間あたりの裏路地にあるお店。



２０１２年９月２０日にオープンした、スペイン最北端・バスク地方の伝統的料理をいただける、
赤レンガ造りの３階建て一軒家のお店。


バスク料理って日本にはまだ３店舗、都内にはここしかないんですって！！！

１階はバルスタイル。


２階は・・・・


テーブル。


３階もあるそうな！！



バスク・カラー！

バスク語でイクリナと呼ばれ、赤地に白と緑のクロス。

食はバスクにありと言われるほど美食で知られ、
経済的に恵まれていたために早くからレストランが発達し、
世界のシェフに大きな影響を与えているんだそう。



カタルーニャと共にスペインの料理界をリードすることになったんだとか。




ドリンクメニュ～








バスク地方の地酒・チャコリや、スペイン産ワインは５０種類以上！



パゴア ピルスナー(１２００円)☆


スペインの太陽を思い浮かべる、細くくるっと固めた髭が印象的なおにーちゃん！！


お通し☆

アロス（米）料理！

お通しはお粥～

はぁー身体に優しーー。。



フードメニュ～







こんなぶれぶれ黒板メニューも！ｗ


バスク入門セットなんてのもありましたが・・・

単品で。


本日のタパス３種類盛り合わせ(１０５０円)☆
あら少量(笑)・・・じゃなくって・・・写真撮り忘れーーーΣ(￣□￣；)！

単体は撮ってますｗｗ

いいだこ

ルッコラソースをかけた柔らか飯蛸＾＾


ポーク

有名な塩（どこかは忘れたｗｗ）とオリーブかけた豚肉＾＾
甘い脂がじゅーしー！


キノコのマリネ
・・・・・撮ってなーいΣ(￣□￣；)！
なんでだろ。。。。

マッシュポテトに・・・・


何かの酢漬け。





クルスカンポ(９５０円)☆

これは比較的よく飲む～




おすすめ品！！！
フォアグラ、アナゴ、果物のミルフィーユ(１２００円)☆

新バスク料理“ヌエバ・コシナ・バスカ”を代表するシェフの一人、
マルティン・ベラサテギ氏に敬意を表した一皿。 と。

フォアグラ、アナゴ、果物・・・あ、リンゴだ＾＾


上面はキャラメリゼ！


わぁー奥深い味わい（　´∀｀）


ボリュームは少ないけれど、濃厚なフォアグラしっかり感じる！うまい！


グラスワインを何か！！！これらあるそう＾＾

お連れさんはもうノンアルですが私もう少し失礼します！

あぁ・・・なぜ今回チャコリを頼まなかったのか・・・残念。。。


グラス赤ワイン(１０００円)☆

ラモン・ビルバオ・クリアンサ
１９２４年、リオハ・アルタ地区の中心アロに設立された、リオハを代表する伝統的ワインメーカー



秋田産クレソン(９５０円)☆

世界遺産“白神山地”の湧水で育ったクレソン。と。

魚醤とオリーブオイルのドレッシングで、さっぱりシャキシャキクレソンの苦味超ーうまい！！

松の実の食感も良し＾＾




フェイク アングイーラ(５００円)☆


ウナギの稚魚のフェイク、ガーリックオイル煮。


バゲットにーのアヒージョ的なん♪♪


おいしーコレ、何かに見える・・・何だろう・・・・・ｗ



ギルダ(３５０円)☆

ギンディーヤ、オリーブ、アンチョビ

アンチョビでーを巻き、オリーブと一緒に串で刺したピンチョス～


しっかり濃い味、ワイン進んじゃう！



ハモンのクロケタ(５００円)☆

ミニサイズの２つのコロッケ。

ハモンクリームコロッケとアプリコットジャムのハーモニー。と。


ん～小さいのに旨み凝縮、おーいしー(^^)


スペイン産干し塩ダラ、パカラオのクロケッタも気になったー



グラス赤ワイン(６００円)☆

アバディア デル ロブレ ティント

美味しいけどさっきのがやっぱうまいなー



比内地鶏の卵のトルティーヤ(７００円)☆


スペイン風オムレツ！良い焼き色＾＾


中にはチーズとハムがサンド♪

おーいし！

クレソンゲット！




イカ墨のアロス チーズ焼き(１４００円)☆


スペイン風雑炊となるカルトゾ？コクあるのでリゾット！？


焦げ目付けたチーズに・・・・


いいだこに・・・・・


アイオリソースだっけな？


めっっちゃうま！！


あっという間の完食。。


あーもっと色々食べたい！！！けどそろそろ時間です・・・・


ご馳走さま(o^_^o)


また来なきゃ。

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