はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記

２０１６・１１・１１




あ、ポッキーの日だ！！

そんな今日はポッキー関係なく銀座へ～。
５年以上前から行きたかったお店！！

｢加藤牛肉店｣へ２名☆


「かとうぎゅうにくてん」は、銀座６丁目の数寄屋通りにあるお店。


びっくり一昨日載せた｢おでん　おぐ羅｣のちょうど向かいあたりだ(笑)


本店なる横浜・富岡で３代続く精肉店が、
２００８年９月に満を持してオープンした極上の山形牛料理専門店です。

何とも親近感のある店名！(こっちの話。)


西麻布「焼肉ステーキあつし」と渋谷「シブツウ」も系列店です。


入って左手にキッチン前のカウンター。


カウンター後ろと奥にテーブルが８席。




ボトルワイン以外のドリンクメニュ～
　


グラスシャンパン(２４００円～)☆

ヴィルマール　1er　リリー・ラ・モンターニュ　グランド・レゼルヴ



料理は山形牛の伝道師による、“肉づくしのスペシャルコース１７０００円”のみ。


牛肉の全てを堪能できる！！！



コンビーフ、ステーキ、ハンバーグは必ず入ります＾＾♪
更に私達はステーキの肉増量、私は３種類から１つ選べる〆飯は全種いただき！

いざ！やまがたぎゅーを！！！




自家製コンビーフ☆

メディアでも何度も取り上げられた名物な逸品！！！
料理もお皿もなんか輝いとる。。もちろん山形牛１００％使用。

オリーブオイルを塗ったバゲットに乗った、特製手ほぐしコンビーフ。


山形牛を塩漬けにし８時間煮込んだ後、程よい食感を出すために、熱い肉をすべて手でほぐしていくと。。


通常のコンビーフは肉よりもつなぎの脂のほうが多いのですが、高級肉を惜しげもなく使用しています！


普段食べてるノ〇キのと全く違う！！
ドイツ直輸入の香辛料を使用し、塩気は控えめ、肉感たっぷり( ´艸｀)


・・・なんてね、ノ〇キのコンビーフ、私大好きです愛用してます(笑)


そしてお土産に・・・
一時期は数ヶ月待ちになったこともあるというこのコンビーフ、残り２個あるって！２個ゲットー！！




牛刺☆


あっはー！なんて美しい牛肉刺！


滑らかーにスーッと(*´д｀*)
でも、肉！の味わいは思ったよりしなかったような。。。？(笑)


下の野菜も鮮度よく美味しい生野菜＾＾




生ビール(１１００円)☆

マスターズドリーム～

さすが、きめ細やかな泡～




牛ほほにくのシチュー☆


濃厚なシチューに山形牛のブロック！！


程良い酸味のシチューに柔らかくほろっとほどける肉(*´д｀*)

やっべーうめー！！！

色映える野菜もグッド！！




ボトルワインメニュ～
　

　

そしてこだわりのグラスワインは１５００円～。
本日は、赤ワインのおすすめを料理に合わせてグラスでいただく！


グラス赤ワイン☆

ピラ　バローロ　セッラルンガ
うま・・・・・



さてさてお次♪は、こちらの３種類の部位の山形牛たち！


やっば(*´д｀*)


通常５０ｇずつの計１５０ｇですが、２００ｇに増量でお願いしました！！


山形牛ステーキ☆


・サーロイン
・シャトーブリアン
・ランプ
の３部位！



お好みでわさび醤油でいただきます！
サーロイン


この肉と脂のまっちんぐー！

噛む力いらん・・・とろける。。(*´д｀*)


シャトーブリアン

ヒレの中で中央部の最も太い部分、しゃとーぶりあん！！！

うっはー上質な赤身肉(*´д｀*)

極上肉の極上部位。言わずもがなうまい！！


ランプ


柔らかーい赤身のお肉！

こちらも言うまでもなくうますぎる(*´д｀*)


シャキシャキのサラダまたいー＾＾


山葵のみで食べるもうまし。




軽めなものから３種類のワインを出すとのことでしたが、その前に２杯いってしまったため、
最初に２番目のワインを出してくれたそう。


ステーキに合わせるにはまた先ほどのワインが良いとのことでしたが、
飲み比べしたいが為に(笑)最初に飛ばしたワインをいただきます。


グラス赤ワイン☆

オークセイ・デュレス・クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ・キュヴェ・ヴィエーニュ・ヴィーニュ


で、お次の肉料理はこちら！待ってましたの！
ハンバーグ☆


見た目はシチューと同じく真っ黒なソース。

しかし味わいは全く違う！
濃厚で深ーーい味わいのデミグラスソース( ´艸｀)

で、このハンバーグが・・・・・もうハンパなくうますぎる(ﾟДﾟ)


割った瞬間に溢れる、ジュースのように飲みたい肉汁！！


肉汁ぶしゃーー！！ってやつ？謎

そんな完璧なハンバーグにこのソース・・・・たまらん。。

そしてきたーー！付け合せには、いますいます＾＾
ポテトサラダ！！

余計なものはいれない・・・そんなシンプルなポテトサラダが最高うまいぜ。

アスパラもおいっしい！


ハンバーグは半分取っておく。


グラス赤ワイン☆

ドメーヌ・サンタ デュック　ジゴンダス
おいすぃい・・・



〆はカレーライス、玉子かけご飯、雑炊から１つ選べるのですが・・・・・
選べん！追加！

とりあえずカレーライスは食べたいが、取っておいたハンバーグと一緒にあちらを！



玉子かけご飯☆

玉子かお米が・・・山口県産・・・だったかな？(笑)

だし醤油かかったご飯の上に、ごま、海苔、あさつき、そして濃い黄色の輝く黄身。


と、最初にいただいたコンビーフ！！


ヤバいようまいよ・・・・・
デミグラスソース絡めたハンバーグ頬張り、がつがつっとこちらの究極玉子かけご飯をかき込む瞬間ときたら・・・・

幸せの一言。。



で！これは来店前から食べると決めてた！
やまがたぎゅーのふるこーすやぁ・・・・・・・・・
カレーライス☆


こちらも黒い！山形牛のカレーライス！！


旨味しっかり味わえる、とけこんだカレーです＾＾


ごろっと柔らかなお肉。。。


艶やかなお米。


あぁ、カレーは飲み物・・・・・あっと言う間。。

お新香もうまし。





で・・・・・・・・で！！すみません、せっかくですので私これもください。

雑炊☆


山形牛のそぼろが乗った雑炊！


均一に玉子のからんだ雑炊とそぼろを一緒に・・・・最強。。( ´艸｀)




デザート☆


さっぱり美味しいシャーベットのようなアイス（　´∀｀）

あ、なんだかチーズ風味♪

イー感じに熟した柿と＾＾




山形の牛を思う存分堪能させていただきました！


お願いしていたこちらのコンビーフえお抱え・・・・



ご馳走さま(o^_^o)


そしてこの後、素敵なお店へ、美味しいワインと共にこちら。(笑)

先ほどのコンビーフです。形はちょっと太めのソーセージ型。

違う、改めてやっばり違う！上品なコンビーフ！




今宵の楽しい飲みは贅沢だわ～

・・・この後５時間と・・・・長かった。笑

肉肉肉な１日でした。

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