はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記

２０１７・１・２④





　　　大黒家天麩羅　本店
　　　　　↑↑↑↑↑


の続き～。

正月満喫、浅草ハシゴ飯酒～

和菓子購入でフィニッシュ。
｢亀十｣☆


浅草駅徒歩１分くらい、雷門通り沿いにあるお店。


駅から近く、賑わう雷門を正面に！


大正末期創業の、どら焼きが超有名な老舗和菓子屋さん。



長い年月亀のごとく斬新かつおいしさを第一に考え銘菓をリリース～


和菓子の宝庫や～




裏の工房で１つ１つ全て手作りな為、大量生産ができず、
開店前から並ぶ反響っぷりで夕方には売り切れてしまうこともありますが・・・
さすが今日は頑張ってたくさん作ってたのかなー、たくさんあったーーー！！！♪

若手さんから、この道５０年の熟年職人さんまで肩を並べて作るという～


ここ「亀十」のどら焼きと｢うさぎや｣のどら焼きを初めて食べた時は感動したなぁ。。。


さっそく食す。

大ぶりなサイズとフワフワ皮の食感が特徴な特製どら焼きは黒あんと白あんの２種類。



黒あんと白あん・・・・悩む間もなく“黒あん派”！！！！！

どっちも食べるけどｗ



どら焼き　黒あん（３６０円）☆



一見裏返しかと思われる約１１ｃｍの皮・・・・・これぞ亀十伝統の柄！


ムラ、ふぞろいっぽい大判の皮のまだらな表面ですが、焼く際に全て計算して作られたワイルドな虎模様。


まさにパンケーキのような。


感動的な美味しさ。。


空気を多めに含む皮はふかふか優しい、弾力もある口当たり～

小麦粉、砂糖、水だけを使ったタネを何度もこねて裏ごしし、
気温や湿度に合わせて手焼きで仕上げることでこんな食感に♪

北海道十勝産の大粒小豆を炊き上げた粒あんをたっぷりサンド！


香ばしさ、甘味、ふんりしっとり食感、それぞれの調和が素晴らしい素朴で温かみある味わい・・・・
やっぱりめっちゃうめーぞ。。。。



どら焼き　白あん（３６０円）☆


皮はもちろん同じく！


なんかパンケーキにしか見えなくなってきたｗ


ふわ～♪


白あんはインゲン豆を使用。


もちろん確実に私は黒の粒餡派ですが、しっとり滑らかなこの白あんも美味しい！

さすが！



ちなみにこんな箱買いもできます。（先日もらったヤツ）


箱代入って、どらやき８個で３２１０円也。

安くはないな。。。



どら焼き以外もたくさんありますよ～


そのうち少々紹介。



元祖黒糖銘菓　松風（２６０円）☆


松の幹をイメージしたというシンプルな見た目なオリジナル和菓子。


沖縄産の黒糖を使って、ふっくら蒸しパン風に仕上げた生地！


黒糖の優しい甘味と香りが広がる、しっとりもっちり柔らな和風カステラ生地に、
十勝産小豆の粒あんを少しくるんだ銘菓、これまたうまー＾＾



栗もなか（３０５円）☆


亀十の刻印入った、可愛い栗型の最中。


大きな黄金の栗が丸ごと一個！！


皮との間には輝く粒餡！


贅沢ー！！小さくてもインパクトある１個です♪




きんつば（１６５円）☆

簡単なように見えながら、 生地が均一かつ剥がれないよう丁寧な作業が求められるお菓子です。

薄皮１枚に包まれ、餡そのものをダイレクトに味わうえるこれ・・・・


うまいーーーい！！！！
甘さ控えめ、粒をしっかりと感じられる( ´艸｀)

さすが本家浅草名物！ほんもんね～


あー―満足ーーー！！

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