はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記

２０１７・６・２０






今日は銀座ランチにすーしー。

「すし家」へ２名☆


「すしや」は銀座六丁目、みゆき通りの泰明小学校から新橋方向へ向かっての“泰明通り”を
更に路地に入るとあるお店。


路地の・・・


更にわかりづらいこんな路地裏に高級鮨店！


兄弟子でもある「鮨　いわ」の跡地ですね。


犬矢来の垣根も粋ねぇ～



２０１２年１０月１０日にオープンした、
「鮨かねさか」の分店としてオープンした石山大将のお鮨やさんです。


「すし家一柳」も同門でございます。

清潔感ある店内、席は８席のカウンターのみ。

こじんまりですが、お店の方は大将をいれ4人！

お若く、口数の多い大将ではないですが、とても高感度持てる大将にお弟子さん方＾＾


あ、あれ、「鮨 かねさか」で使用している“魯山人のお皿”の１つっぽい！！


こんな絵も飾られています。


緑に


生け花も。


お隣が中国人・・・・いやそう思ったけど韓国人だったかな？
流ちょうに話せるスタッフさんもいておったまげた！！英語はもちろん対応可能！



生ビール☆

とても時間のかかったビール。
料理がまだ時間かかるからとの気づかいか・・・いや違うかな(笑)


先付☆


とゅるんとじゅんさい♪



ランチの握りは１０貫ｏｒ１５貫から選べます。


私は１５貫（１０，０００円？）でー♪




握りは予約者８名一斉にスタート！


なので予約は１２時のみなのかな？


じーっとみつめる。

漬け作り始めてた＾＾


２０歳で銀座「かねさか」に弟子入りし、
軽井沢店を任された後、の２８歳という若さでここを任された大将の握りを！！

マコガレイ☆


むちっと美味しい！

これこれ、沈んでいくシャリ、温かめです。　


ガリくう。



指ふきふき。



イサキ☆


おーう。。全てにおいてですが、
ネタとシャリのバランス、シャリの温度、味付け、堅さどれも素晴らしい！




お。次はあれか＾＾



大トロ☆

１０貫の方にはつきません。

うはー美しいーーきれいに入ったサシのピンクな大トロ！

口の中で上品な脂がとろーっと消えてく(*´д｀*)


ぬる燗☆




漬けマグロ☆

しっかり漬かった漬け！！

うまい。。。マグロ自体がもう美味しい！！

赤身のウマさを


すみいか☆

お塩で。

肉厚で歯切れよく、さくっと！！！うんま！！


最初の２貫以降は説明がないのでこっちから聞く(笑)。
まぁ説明するまでもないものだからでしょうね。


ぼたん海老☆

１０貫の方にはつきません。

立派な海老でした！
開いて卵乗せて。

やっば。。あまーーい！（　´∀｀）



コハダ☆


ほどよい程度のいー〆してんなぁー。。




アジ☆

すりつぶしたネギに生姜をちょこんと乗せて。

このあじの旨み、脂・・・たまらんねーあじ。。。。（　´∀｀）





ぬる燗☆




カツオ☆


燻製して漬けたカツオ。
ほのかにかおる燻製香、しっとりしたカツオ・・・

絶妙だ。。。。。



カウンター脇に置いてあった巻き簾で巻かれたアレ、気になってたの。
やったー思った通りのアレだった！



サバ寿司☆


手渡しでいただきます、海苔で巻いたサバ棒寿司。うますぎる！
固めすぎてないシャリ、〆すぎてない生に近い分厚いサバ！！！

そして海苔がめちゃうま。。。。

がり～




白海老☆


お塩で。
うん、とろりあまーーい♪





金目鯛☆


軽く炙った金目鯛。


シャリに染みた金目鯛の脂、とろける金目鯛と共にとろとろー(*´д｀*)


隣りのネタは大きく見える。謎



ムラサキうに☆


んー幸せー♪美味しいウニ！


やっぱうめーなここの海苔。




煮蛤☆


柔らかく大きな煮蛤、穴子の煮汁を使った甘くないツメ！

あーやば。。( ´艸｀)



穴子☆


きれいな穴子！！


ふんわりとろける穴子。。。特有のクセは少なくあっさりしています！

この甘さ控えめなツメ好き！！



汁物☆


やっぱほしいな、寿司には味噌汁。




かんぴょう巻☆


あの美味しい海苔で巻かれるかんぴょう。


堅さ、甘さに塩気、素晴らしいです！




玉子☆


カステラのような玉とは、よく表現しますが・・・・


これはプリン！！まさにプリンだ！！



あぁ・・・素晴らしい寿司だった。

１０貫ｏｒ１５貫でなく、１１貫ｏｒ１５貫？？？


ご馳走さま(o^_^o)



バーに行きたいもまだ２時か。。。
で、初めて来た！！大井町では愛用している「コート・ダジュール」の銀座店！！！

コート・ダジュール　銀座コリドー店！！



銀座コリドー店は、メニュー及び施設内容が異なります。って。



うん、全然違う。。何このバブリー感。。。。


会議室みたいなんもあるよ。


せっかくでのでＶＩＰ部屋にしっちゃった。


でも昼間だし高くない。



ありえん、ドンペリはまだしもシャトー・マルゴーやオーパスワンまであるのか。。。

マッカラン１２年　ダブル（１８００円）☆

カラオケで飲まなくても・・・
いやうまいから。


マンゴーモヒート（８００円）☆


フローズンマンゴー乗ってる～


ちゃんと生ミント使ってる～



カラオケでなくバー使用になってます。


生グレープフルーツサワー（６８０円）☆

うん。これはカラオケっぽいね！


コラーゲンマンゴーカクテル（６２０円）☆

うん。これはコートダジュールっぽいね＾＾

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