すし家 ＠銀座
2017.07.18 (Tue)
２０１７・６・２０
今日は銀座ランチにすーしー。
「すし家」へ２名☆
「すしや」は銀座六丁目、みゆき通りの泰明小学校から新橋方向へ向かっての“泰明通り”を
更に路地に入るとあるお店。
路地の・・・
更にわかりづらいこんな路地裏に高級鮨店！
兄弟子でもある「鮨 いわ」の跡地ですね。
犬矢来の垣根も粋ねぇ～
２０１２年１０月１０日にオープンした、
「鮨かねさか」の分店としてオープンした石山大将のお鮨やさんです。
「すし家一柳」も同門でございます。
清潔感ある店内、席は８席のカウンターのみ。
こじんまりですが、お店の方は大将をいれ4人！
お若く、口数の多い大将ではないですが、とても高感度持てる大将にお弟子さん方＾＾
あ、あれ、「鮨 かねさか」で使用している“魯山人のお皿”の１つっぽい！！
こんな絵も飾られています。
緑に
生け花も。
お隣が中国人・・・・いやそう思ったけど韓国人だったかな？
流ちょうに話せるスタッフさんもいておったまげた！！英語はもちろん対応可能！
生ビール☆
とても時間のかかったビール。
料理がまだ時間かかるからとの気づかいか・・・いや違うかな(笑)
先付☆
とゅるんとじゅんさい♪
ランチの握りは１０貫ｏｒ１５貫から選べます。
私は１５貫（１０，０００円？）でー♪
握りは予約者８名一斉にスタート！
なので予約は１２時のみなのかな？
じーっとみつめる。
漬け作り始めてた＾＾
２０歳で銀座「かねさか」に弟子入りし、
軽井沢店を任された後、の２８歳という若さでここを任された大将の握りを！！
マコガレイ☆
むちっと美味しい！
これこれ、沈んでいくシャリ、温かめです。
ガリくう。
指ふきふき。
イサキ☆
おーう。。全てにおいてですが、
ネタとシャリのバランス、シャリの温度、味付け、堅さどれも素晴らしい！
お。次はあれか＾＾
大トロ☆
１０貫の方にはつきません。
うはー美しいーーきれいに入ったサシのピンクな大トロ！
口の中で上品な脂がとろーっと消えてく(*´д｀*)
ぬる燗☆
漬けマグロ☆
しっかり漬かった漬け！！
うまい。。。マグロ自体がもう美味しい！！
赤身のウマさを
すみいか☆
お塩で。
肉厚で歯切れよく、さくっと！！！うんま！！
最初の２貫以降は説明がないのでこっちから聞く(笑)。
まぁ説明するまでもないものだからでしょうね。
ぼたん海老☆
１０貫の方にはつきません。
立派な海老でした！
開いて卵乗せて。
やっば。。あまーーい！（ ´∀｀）
コハダ☆
ほどよい程度のいー〆してんなぁー。。
アジ☆
すりつぶしたネギに生姜をちょこんと乗せて。
このあじの旨み、脂・・・たまらんねーあじ。。。。（ ´∀｀）
ぬる燗☆
カツオ☆
燻製して漬けたカツオ。
ほのかにかおる燻製香、しっとりしたカツオ・・・
絶妙だ。。。。。
カウンター脇に置いてあった巻き簾で巻かれたアレ、気になってたの。
やったー思った通りのアレだった！
サバ寿司☆
手渡しでいただきます、海苔で巻いたサバ棒寿司。うますぎる！
固めすぎてないシャリ、〆すぎてない生に近い分厚いサバ！！！
そして海苔がめちゃうま。。。。
がり～
白海老☆
お塩で。
うん、とろりあまーーい♪
金目鯛☆
軽く炙った金目鯛。
シャリに染みた金目鯛の脂、とろける金目鯛と共にとろとろー(*´д｀*)
隣りのネタは大きく見える。謎
ムラサキうに☆
んー幸せー♪美味しいウニ！
やっぱうめーなここの海苔。
煮蛤☆
柔らかく大きな煮蛤、穴子の煮汁を使った甘くないツメ！
あーやば。。( ´艸｀)
穴子☆
きれいな穴子！！
ふんわりとろける穴子。。。特有のクセは少なくあっさりしています！
この甘さ控えめなツメ好き！！
汁物☆
やっぱほしいな、寿司には味噌汁。
かんぴょう巻☆
あの美味しい海苔で巻かれるかんぴょう。
堅さ、甘さに塩気、素晴らしいです！
玉子☆
カステラのような玉とは、よく表現しますが・・・・
これはプリン！！まさにプリンだ！！
あぁ・・・素晴らしい寿司だった。
１０貫ｏｒ１５貫でなく、１１貫ｏｒ１５貫？？？
ご馳走さま(o^_^o)
バーに行きたいもまだ２時か。。。
で、初めて来た！！大井町では愛用している「コート・ダジュール」の銀座店！！！
コート・ダジュール 銀座コリドー店！！
銀座コリドー店は、メニュー及び施設内容が異なります。って。
うん、全然違う。。何このバブリー感。。。。
会議室みたいなんもあるよ。
せっかくでのでＶＩＰ部屋にしっちゃった。
でも昼間だし高くない。
ありえん、ドンペリはまだしもシャトー・マルゴーやオーパスワンまであるのか。。。
マッカラン１２年 ダブル（１８００円）☆
カラオケで飲まなくても・・・
いやうまいから。
マンゴーモヒート（８００円）☆
フローズンマンゴー乗ってる～
ちゃんと生ミント使ってる～
カラオケでなくバー使用になってます。
生グレープフルーツサワー（６８０円）☆
うん。これはカラオケっぽいね！
コラーゲンマンゴーカクテル（６２０円）☆
うん。これはコートダジュールっぽいね＾＾
今日は銀座ランチにすーしー。
「すし家」へ２名☆
「すしや」は銀座六丁目、みゆき通りの泰明小学校から新橋方向へ向かっての“泰明通り”を
更に路地に入るとあるお店。
路地の・・・
更にわかりづらいこんな路地裏に高級鮨店！
兄弟子でもある「鮨 いわ」の跡地ですね。
犬矢来の垣根も粋ねぇ～
２０１２年１０月１０日にオープンした、
「鮨かねさか」の分店としてオープンした石山大将のお鮨やさんです。
「すし家一柳」も同門でございます。
清潔感ある店内、席は８席のカウンターのみ。
こじんまりですが、お店の方は大将をいれ4人！
お若く、口数の多い大将ではないですが、とても高感度持てる大将にお弟子さん方＾＾
あ、あれ、「鮨 かねさか」で使用している“魯山人のお皿”の１つっぽい！！
こんな絵も飾られています。
緑に
生け花も。
お隣が中国人・・・・いやそう思ったけど韓国人だったかな？
流ちょうに話せるスタッフさんもいておったまげた！！英語はもちろん対応可能！
生ビール☆
料理がまだ時間かかるからとの気づかいか・・・いや違うかな(笑)
先付☆
とゅるんとじゅんさい♪
ランチの握りは１０貫ｏｒ１５貫から選べます。
私は１５貫（１０，０００円？）でー♪
握りは予約者８名一斉にスタート！
なので予約は１２時のみなのかな？
じーっとみつめる。
漬け作り始めてた＾＾
２０歳で銀座「かねさか」に弟子入りし、
軽井沢店を任された後、の２８歳という若さでここを任された大将の握りを！！
マコガレイ☆
むちっと美味しい！
これこれ、沈んでいくシャリ、温かめです。
ガリくう。
指ふきふき。
イサキ☆
おーう。。全てにおいてですが、
ネタとシャリのバランス、シャリの温度、味付け、堅さどれも素晴らしい！
お。次はあれか＾＾
大トロ☆
１０貫の方にはつきません。
うはー美しいーーきれいに入ったサシのピンクな大トロ！
口の中で上品な脂がとろーっと消えてく(*´д｀*)
ぬる燗☆
漬けマグロ☆
しっかり漬かった漬け！！
うまい。。。マグロ自体がもう美味しい！！
赤身のウマさを
すみいか☆
お塩で。
肉厚で歯切れよく、さくっと！！！うんま！！
最初の２貫以降は説明がないのでこっちから聞く(笑)。
まぁ説明するまでもないものだからでしょうね。
ぼたん海老☆
１０貫の方にはつきません。
立派な海老でした！
開いて卵乗せて。
やっば。。あまーーい！（ ´∀｀）
コハダ☆
ほどよい程度のいー〆してんなぁー。。
アジ☆
すりつぶしたネギに生姜をちょこんと乗せて。
このあじの旨み、脂・・・たまらんねーあじ。。。。（ ´∀｀）
ぬる燗☆
カツオ☆
燻製して漬けたカツオ。
ほのかにかおる燻製香、しっとりしたカツオ・・・
絶妙だ。。。。。
カウンター脇に置いてあった巻き簾で巻かれたアレ、気になってたの。
やったー思った通りのアレだった！
サバ寿司☆
手渡しでいただきます、海苔で巻いたサバ棒寿司。うますぎる！
固めすぎてないシャリ、〆すぎてない生に近い分厚いサバ！！！
そして海苔がめちゃうま。。。。
がり～
白海老☆
お塩で。
うん、とろりあまーーい♪
金目鯛☆
軽く炙った金目鯛。
シャリに染みた金目鯛の脂、とろける金目鯛と共にとろとろー(*´д｀*)
隣りのネタは大きく見える。謎
ムラサキうに☆
んー幸せー♪美味しいウニ！
やっぱうめーなここの海苔。
煮蛤☆
柔らかく大きな煮蛤、穴子の煮汁を使った甘くないツメ！
あーやば。。( ´艸｀)
穴子☆
きれいな穴子！！
ふんわりとろける穴子。。。特有のクセは少なくあっさりしています！
この甘さ控えめなツメ好き！！
汁物☆
やっぱほしいな、寿司には味噌汁。
かんぴょう巻☆
あの美味しい海苔で巻かれるかんぴょう。
堅さ、甘さに塩気、素晴らしいです！
玉子☆
カステラのような玉とは、よく表現しますが・・・・
これはプリン！！まさにプリンだ！！
あぁ・・・素晴らしい寿司だった。
１０貫ｏｒ１５貫でなく、１１貫ｏｒ１５貫？？？
ご馳走さま(o^_^o)
バーに行きたいもまだ２時か。。。
で、初めて来た！！大井町では愛用している「コート・ダジュール」の銀座店！！！
コート・ダジュール 銀座コリドー店！！
銀座コリドー店は、メニュー及び施設内容が異なります。って。
うん、全然違う。。何このバブリー感。。。。
会議室みたいなんもあるよ。
せっかくでのでＶＩＰ部屋にしっちゃった。
でも昼間だし高くない。
ありえん、ドンペリはまだしもシャトー・マルゴーやオーパスワンまであるのか。。。
マッカラン１２年 ダブル（１８００円）☆
カラオケで飲まなくても・・・
いやうまいから。
マンゴーモヒート（８００円）☆
フローズンマンゴー乗ってる～
ちゃんと生ミント使ってる～
カラオケでなくバー使用になってます。
生グレープフルーツサワー（６８０円）☆
うん。これはカラオケっぽいね！
コラーゲンマンゴーカクテル（６２０円）☆
うん。これはコートダジュールっぽいね＾＾
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