> はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記 たん熊北店 @東京
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たん熊北店 @東京

2017.11.28 (Tue)

2017・11・2




今日は東京~

久しぶり!昔、通いまくった大丸東京!
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・・・の中の
たん熊北店へ2名☆
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東京駅直結のデパート、大丸東京12階のレストラン街にあるお店。
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京都の老舗和食やさんです。
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京料理「たん熊」は、昭和3年に京都高瀬川のほとりに誕生、
本家筋と親族の暖簾分けがあり、お兄さんの本家に、義理の弟さんの分家が北店です。
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本家は京都に2店舗、北店は京都に2店舗と東京に3店舗。

大丸でしか利用したことがありませんが、10年以上前にランチで来て以来だ!

入って左手、このエリアしか知らなかった。
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テーブル席が並びます。
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右手には・・・・・今まで知らなかった!
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カウンター席あったのね!
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やった初のたん熊カウンター♪
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ドリンクメニュ~
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生ビール(702円)☆
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お通し
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水菜浸し
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シンプルなお浸しですが、さすがな美味しさ。

コースターにも、箸置きにも熊!!!
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お連れさんも・・・熊??(笑)

コースメニュ~
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コースを頼む方が多そうですが、あります。
アラカルトメニュ~
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コースもいいし、カウンターだもん(?)アラカルトもいいな~
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・・・ってな、コース1つにアラカルトで!笑
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コースは“初冬の会席 大原(8640円)”を。
・付出三種・造り・吸物・焼肴・熱物・蒸物・止椀 ・ご飯 漬物三種・水物の構成です。


途中途中にアラカルト入れてきまーす♪

まずはコースの
付出三種
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・水菜浸し
・あん肝ポン酢かけ
・刺身湯葉生雲丹乗せ



水菜浸し
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お通しとかぶった。笑

あん肝ポン酢かけ
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濃厚なまったりあん肝♪

刺身湯葉生雲丹乗せ
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ん~みずみずしい湯葉に新鮮な生雲丹♪



日本酒だな。
1合で頼めるやつ制覇しよ。
熊彦(702円)☆
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創業から110年の歴史ある京都の酒蔵・羽田酒蔵で造られる、たん熊オリジナルのお酒 “熊彦”は3種類!
制覇しよ。



アラカルトの!
酒肴三種盛合わせ(1620円)☆
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食べたいの入れてもらいました♪
・卯の花
・蟹あちゃら和え
・鮭の南蛮風



卯の花
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好きなの卯の花ー♪


蟹あちゃら和え
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蟹や野菜、おろしといくらの甘酢の和えもの。
さっぱり美味しい♪


鮭の南蛮風
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あーこれもさっぱり美味しい!
大きな切り身の南蛮♪
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アラカルトでの!
お刺身盛合せ 五種盛り(3240円)☆
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三種(1944円)もございました。

鰤、鮪、紋甲烏賊、ホタテ、鯛の盛り合わせ。
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ん~新鮮。うまー( ´艸`)

山葵もあしらいも素敵ー!!



コースの刺身も登場!
造り
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鰤、鮪、紋甲烏賊

アラカルトとかぶりますが、いくらでも食べたい刺身です、全然オーケー。
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鮪はアラカルトのが少し脂の乗りがよかったかな?


魯山人(1080円)☆
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わーい可愛いミニボトルが可愛い桶に入って登場♪



コースの椀!
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吸物
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ん~開けた瞬間酢橘のいい香り♪

貝柱真丈 紅葉人参、青梗菜、酢橘
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ふんわり甘みある、貝柱の旨味たっぷり真丈!
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上品スープがやばいね。。ほっとため息。。



コースの!
焼肴
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鰆幽庵焼き

しっとりと程良い脂の鰆、香ばしく焼けた醤油とみりんの香りいいーーー!
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何より皮がイイ―!(笑)
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素揚げしたくわいがしゃくっと超うま!
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単品で慈姑唐揚げとかないかしら。

昆布もおいしくいただきます。
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月桂冠(702円)☆
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コースの!
熱物
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ぐつぐついった小鍋の鴨鍋!

壬生菜に、
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笹掻きゴボウ、紅葉麩、舞茸
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んー肉厚鴨が3枚ー♪
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出汁のしっかりでたツユが染みたスープ。たまらん。。




アラカルトでこっちも♪
丸鍋(2916円)☆
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わっはー♪ぐつぐつ鍋!に、すっぽん!!
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そしてネギ、焼き餅、豆腐。
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すっぽんやっば。。
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ぷるぷる(*´д`*)
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スープもやっば!うますぎやっば!!

これでお肌もピチピチね~
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フグもいきたかったけれど、来月いやっちゅーほど食べれるみたいなので♪笑、今日はやめとく。


熊彦(1080円)☆
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熊彦の純米吟醸!


コースの!
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蒸物
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甘鯛の蕪蒸し

美味しい鼈甲あんに浮かぶように、ずっしり詰まった甘鯛や百合根、木耳、なめこ、三つ葉の蕪蒸しに山葵。
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もっちりねっとりうーまー( ´∀`)
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アラカルトで!揚げもの食べてなかったもんね~
天麩羅盛り合わせ(2700円)☆
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おお!ボリューム満点!
海老×2、白身魚、椎茸、かぼちゃ、サツマイモ、ししとう、大葉、舞茸、茄子、イカ、蓮根、玉ねぎ
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お塩つかないのでお願いしてもらった~
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天つゆももちろん使って。サクッと揚がってうーます♪
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最後は天つゆ飲み干す。



これで制覇!
熊彦(1728円)☆
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熊彦の大吟醸!



コースのお食事。
止椀 ご飯 漬物三種
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染みる赤だし~
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ご飯はしめじご飯!
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お代わりできるってー♪

浅漬かりのお新香も美味。
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もちろんの・・・・・お代わり~
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サービスですって、わーーーい♪
味噌きゅうり
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しゃきしゃき胡瓜!
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そのまま酒のアテにもいい味噌!!
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ならばもー1杯いっちゃお。笑最初に戻って!
熊彦(702円)☆
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・・・ならばおつまみも(笑)
アラカルトで
出汁巻玉子(1080円)☆
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巻きたて感~^^
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出汁たっぷりのふんわり巻きたて出汁巻き玉子( ´艸`)
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う・・・ま・・・・
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そろそろコースのデザートもいただきます。
水物
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ヨーグルト羹

上にはキウイソースにりんごの赤ワイン煮。
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口直しにグッドなデザート^^



ご馳走さま(o^_^o)


タクシー飛ばして~素敵なバーへと~♪



からの真夜中。食べるつもりなかったけれど・・・何故か今になって気になってしまったあの中身。

華もちの新フレーバー(といえど大分経つ)!!
ハーゲンダッツ ごま胡桃
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蓋をあけると目に入るのは、黒ごまソース・・・・・が、やっぱりね。思った通り。
先日持って帰る際に横にしていて、再度冷凍したら流れて固まっておる!!!ww
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戻してみたが、ビジュアル悪い。汗 ・・・が、味はイイ。
まんま胡麻!の、濃厚なゴマペースト!!
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下には、柔らかいもちと、クルミを混ぜ込んだ濃厚な白ごまアイスクリームを。
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弾力ある餅・・・少し待つとより柔らかに~
そして白ゴマペーストを混ぜ合せた、風味豊かな白ゴマアイス!
香ばしい胡桃が良い食感のアクセント!
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素晴らしい一体感~




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コメント

うらやましいですね 笑顔

東京に3店舗もあるんすか? 北店
後楽園ドームホテルしかしらなかったです。
招福楼などのこの手の高級店はランチでカウンターが私は好きです。ランチといってもなかなかのご料金なのですが・・笑)
最近はめっきり行ったことがありませんなぁ・・
たん熊北店・・いつも緊張してひとと食べるので、
味の記憶が今一つ思い出せない・・のよ・・笑)
STマスター |  2017.11.28(火) 16:27 | URL |  【編集】

STマスター さん♪

私は大丸店しか行ったことありませんが、3店舗あるみたいです!

招福楼、高いですよね(ランチでしたが)・・・量少ないし。。。(笑)

あ、次回は緊張しない私を連れて!!
お供させていただきますので是非お願いいたします!!♪(笑)
はらへり呑んべぇ |  2017.11.30(木) 11:32 | URL |  【編集】

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