はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記

２０１７・１１・２




今日は東京～

久しぶり！昔、通いまくった大丸東京！


・・・の中の
｢たん熊北店｣へ２名☆


東京駅直結のデパート、大丸東京１２階のレストラン街にあるお店。


京都の老舗和食やさんです。


京料理「たん熊」は、昭和３年に京都高瀬川のほとりに誕生、
本家筋と親族の暖簾分けがあり、お兄さんの本家に、義理の弟さんの分家が北店です。


本家は京都に２店舗、北店は京都に２店舗と東京に３店舗。

大丸でしか利用したことがありませんが、１０年以上前にランチで来て以来だ！

入って左手、このエリアしか知らなかった。


テーブル席が並びます。


右手には・・・・・今まで知らなかった！


カウンター席あったのね！


やった初のたん熊カウンター♪




ドリンクメニュ～
　

　

　


生ビール(７０２円)☆

お通し☆


水菜浸し

シンプルなお浸しですが、さすがな美味しさ。

コースターにも、箸置きにも熊！！！

お連れさんも・・・熊？？(笑)

コースメニュ～
　

コースを頼む方が多そうですが、あります。
アラカルトメニュ～



コースもいいし、カウンターだもん(？)アラカルトもいいな～



・・・ってな、コース１つにアラカルトで！笑



コースは“初冬の会席 大原(８６４０円)”を。
・付出三種・造り・吸物・焼肴・熱物・蒸物・止椀 ・ご飯 漬物三種・水物の構成です。


途中途中にアラカルト入れてきまーす♪

まずはコースの
付出三種☆

・水菜浸し
・あん肝ポン酢かけ
・刺身湯葉生雲丹乗せ


水菜浸し

お通しとかぶった。笑

あん肝ポン酢かけ

濃厚なまったりあん肝♪

刺身湯葉生雲丹乗せ

ん～みずみずしい湯葉に新鮮な生雲丹♪



日本酒だな。
１合で頼めるやつ制覇しよ。
熊彦(７０２円)☆

創業から110年の歴史ある京都の酒蔵・羽田酒蔵で造られる、たん熊オリジナルのお酒 “熊彦”は３種類！
制覇しよ。



アラカルトの！
酒肴三種盛合わせ(１６２０円)☆

食べたいの入れてもらいました♪
・卯の花
・蟹あちゃら和え
・鮭の南蛮風


卯の花

好きなの卯の花ー♪


蟹あちゃら和え

蟹や野菜、おろしといくらの甘酢の和えもの。
さっぱり美味しい♪


鮭の南蛮風


あーこれもさっぱり美味しい！
大きな切り身の南蛮♪




アラカルトでの！
お刺身盛合せ 五種盛り(３２４０円)☆

三種(１９４４円)もございました。

鰤、鮪、紋甲烏賊、ホタテ、鯛の盛り合わせ。
　

　

　
ん～新鮮。うまー( ´艸｀)

山葵もあしらいも素敵ー！！



コースの刺身も登場！
造り☆

鰤、鮪、紋甲烏賊

アラカルトとかぶりますが、いくらでも食べたい刺身です、全然オーケー。
　

　　　　　　　　　　

鮪はアラカルトのが少し脂の乗りがよかったかな？


魯山人(１０８０円)☆

わーい可愛いミニボトルが可愛い桶に入って登場♪



コースの椀！


吸物☆

ん～開けた瞬間酢橘のいい香り♪

貝柱真丈　紅葉人参、青梗菜、酢橘


ふんわり甘みある、貝柱の旨味たっぷり真丈！


上品スープがやばいね。。ほっとため息。。



コースの！
焼肴☆

鰆幽庵焼き

しっとりと程良い脂の鰆、香ばしく焼けた醤油とみりんの香りいいーーー！


何より皮がイイ―！(笑)


素揚げしたくわいがしゃくっと超うま！

単品で慈姑唐揚げとかないかしら。

昆布もおいしくいただきます。




月桂冠(７０２円)☆




コースの！
熱物☆

ぐつぐついった小鍋の鴨鍋！

壬生菜に、


笹掻きゴボウ、紅葉麩、舞茸


んー肉厚鴨が３枚ー♪

出汁のしっかりでたツユが染みたスープ。たまらん。。




アラカルトでこっちも♪
丸鍋(２９１６円)☆


わっはー♪ぐつぐつ鍋！に、すっぽん！！


そしてネギ、焼き餅、豆腐。


すっぽんやっば。。


ぷるぷる(*´д｀*)


スープもやっば！うますぎやっば！！

これでお肌もピチピチね～


フグもいきたかったけれど、来月いやっちゅーほど食べれるみたいなので♪笑、今日はやめとく。


熊彦(１０８０円)☆

熊彦の純米吟醸！


コースの！


蒸物☆

甘鯛の蕪蒸し

美味しい鼈甲あんに浮かぶように、ずっしり詰まった甘鯛や百合根、木耳、なめこ、三つ葉の蕪蒸しに山葵。


もっちりねっとりうーまー（　´∀｀）



アラカルトで！揚げもの食べてなかったもんね～
天麩羅盛り合わせ(２７００円)☆


おお！ボリューム満点！
海老×２、白身魚、椎茸、かぼちゃ、サツマイモ、ししとう、大葉、舞茸、茄子、イカ、蓮根、玉ねぎ
　

　

お塩つかないのでお願いしてもらった～


天つゆももちろん使って。サクッと揚がってうーます♪

最後は天つゆ飲み干す。



これで制覇！
熊彦(１７２８円)☆

熊彦の大吟醸！



コースのお食事。
止椀 ご飯 漬物三種☆


染みる赤だし～


ご飯はしめじご飯！

お代わりできるってー♪

浅漬かりのお新香も美味。



もちろんの・・・・・お代わり～




サービスですって、わーーーい♪
味噌きゅうり☆


しゃきしゃき胡瓜！


そのまま酒のアテにもいい味噌！！




ならばもー１杯いっちゃお。笑最初に戻って！
熊彦(７０２円)☆



・・・ならばおつまみも(笑)
アラカルトで
出汁巻玉子(１０８０円)☆


巻きたて感～＾＾


出汁たっぷりのふんわり巻きたて出汁巻き玉子( ´艸｀)


う・・・ま・・・・



そろそろコースのデザートもいただきます。
水物☆

ヨーグルト羹

上にはキウイソースにりんごの赤ワイン煮。

口直しにグッドなデザート＾＾



ご馳走さま(o^_^o)


タクシー飛ばして～素敵なバーへと～♪



からの真夜中。食べるつもりなかったけれど・・・何故か今になって気になってしまったあの中身。

華もちの新フレーバー（といえど大分経つ）！！
ハーゲンダッツ　ごま胡桃☆


蓋をあけると目に入るのは、黒ごまソース・・・・・が、やっぱりね。思った通り。
先日持って帰る際に横にしていて、再度冷凍したら流れて固まっておる！！！ｗｗ


戻してみたが、ビジュアル悪い。汗　・・・が、味はイイ。
まんま胡麻！の、濃厚なゴマペースト！！


下には、柔らかいもちと、クルミを混ぜ込んだ濃厚な白ごまアイスクリームを。


弾力ある餅・・・少し待つとより柔らかに～
そして白ゴマペーストを混ぜ合せた、風味豊かな白ゴマアイス！
香ばしい胡桃が良い食感のアクセント！


素晴らしい一体感～

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