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新ばし しみづ @新橋

2017.12.01 (Fri)

2017・11・5




今日は新橋で、すっし~。

新ばし しみづへ2名☆
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新橋駅徒歩3分くらい、烏森神社すぐの路地裏にあるお店。
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「鶴八」から独立した大将による、ザ・江戸前鮨をいただけるお寿司やさんです。

以前は無休で営業していましたが、今は月曜日定休で、
ランチは水・土・日のみ一回転のみの営業!
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予約は1週間前から可能で、午前中しか受け付けていないので要注意。
予約電話の際には、あたりまえですが、匂いのキツイ香水や禁煙を確認されます。


暖簾くぐって店内入ると、1階にカウンター8席。
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2階は座敷だそうです。
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が、現在使用していないそうです。
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1週間前から予約なので、何ヶ月先までいっぱいなんてこともなく、あっさり予約取れました^^
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もちろん音なんてなく、常連さん多しで少し緊張!(してないか。笑)
木製の丸椅子、すわり心地の良すぎない(感じなかったけど。)この椅子がこだわりだとか?


メニューはございません。

ビール
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ネタメニュ~
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値段記載はございませんが、全種類食べて15,000円ちょいくらい。
追加などして酒代を入れたら夜同様、2万ちょいかな。
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さっそくおまかせで握ってもらいます!
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がっつりいっちゃおー(笑)
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普通のおしぼりのみの提供。
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ガリたべながら。
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ひらめ
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うん、いい温度。

インパクトある赤酢のシャリ!シャリは大きめなのも特徴。

赤酢シャリは、色々ありますが、鮨 太一すし京辰を思い出した。




すみいか
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サクッと歯切れ良いイカ♪

こちら、右利きの人でも左利きの人でも食べやすいように、真正面向かって置かれます!


まぐろ
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超ーうまい!
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まぐろ
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超ーーうまい鮪だ!
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そしてこのシャリは白身よりマグロや、青魚の方が絶対合う。



お酒も1本勝負!それがいいね。
ぬる燗
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こはだ
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美しい。

だーいぶ〆ったコハダですね。酸味がすごい!
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しゃこ
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ポーンと置いていくので倒れてしまったしゃこ。
これでシャリの見た目の特徴はよく分かる!(笑)
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特に私は直すこともなく写真撮ってたら、気づいたらしく直してくれた(笑)
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蟹の味わい海老の食感・・・蟹と海老の良いとこどり!美味!このシャコうまい!!
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赤貝
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歯切れ良い赤貝^^
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シャリは大きい。



さば
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これ美味しっっっい!!!
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この鯖に素晴らしく感動。


お代わり。
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はまぐりの出汁
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次に出ます蛤の煮汁で作ったスープ。
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あーー肝臓に優しさ~( ´∀`)



はまぐり
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ちょっと小ぶり感あるかな?・・・と口に入れた瞬間思いましたが、シャリの割合が多いからそう感じたのかも。。
濃厚なツメとはまぐりの旨み・・・グッド!!!
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ぬる燗
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えび
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食べやすいよう2つにカットでご提供。
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車海老^^
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しっとり甘い、味噌絡まる海老の旨み♪
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小ばしら
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小柱乗った軍艦~

海苔も美味しい!
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あなご
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タレと塩、二種類でいただきます。

とろける!
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とろける!!
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ふんわり美味しい穴子です(^^)
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お代わり。
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玉子
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変わったスタイル!

シャリに乗った薄焼き玉子。
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中央の×の切り込みがなんだかかわい~♪
こういう玉子もいいですね。


ここでおまかせ終了。


食べてないネタがいくつか。うん、制覇しよう!

これはつまみでくださいな
たこ
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お塩でいただく。
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おお!柔らかくさっくり、程よく歯切れ良い食感の蛸!すっごく美味しい。。。
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握りでもいけばよかったか。


ぬる燗
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かすご
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昆布〆されたかすご。
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うん、美味しい。



でてますね。
ぶり
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ほどよい脂、いいですね。
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なんだか更にシャリが大きくなっていく気がする(笑)



あお柳
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なんかの頭に見えた(笑)

美味。
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いくら
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更に大きなシャリな軍艦。大口開けてパクッと!
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いくら本来の旨みが堪能できます。



うに
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伝統的にも、海苔巻いた軍艦スタイル!
甘い雲丹^^海苔もパリッと!
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ネタの種類が決められているなか、
どんどん追加するのでご飯を大きくしているのだろうかと思ってしまった(笑)
イクラもウニも、最後に口の中に残るはシャリになってしまう。。



トロタク巻
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キレイに揃ってますね。
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っても美味しい。。
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沢庵はソーソー。



かんぴょう巻
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基本の基本!?
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うん、美味しいかんぴょう♪
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満足ー♪

ご馳走さま(o^_^o)



そして飲み行く。
カフェでも行こうといいながら。。。。


お次へ~ε=┌( ・∀・)┘

     ↓↓↓↓↓↓↓↓↓
  居酒屋ふみ





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コメント

いいですねぇ

行きたいと思っていたが有名だし 高そうだし予約めんどくさいので未訪問
しかし ランチだと「あっさり予約とれた」とのこと
私も平日朝電話して水曜ランチ行ってみますね
レポートありがとうございます
STマスター |  2017.12.01(金) 16:39 | URL |  【編集】

STマスター さん♪

はい、あっさりでした!
ランチは土日もOKです~^^

夜も1週間前から予約の受け付け開始なので、予約取りやすいですよ^^♪
はらへり呑んべぇ |  2017.12.01(金) 16:59 | URL |  【編集】

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