はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記

２０１７・１１・８



今日は珍しき三田～

昨日はスカイツリーで今日は東京タワー！！



｢三田ばさら｣へ２名☆


田町駅徒歩１０分弱、三田駅７分くらい、赤羽橋駅６分くらいの桜田通り沿いにある地下のお店。

慶應義塾大学東門の近く～

三田ばさらはミシュランで３年連続１つ星を獲得している名店です。


料亭「青柳」の提案する同じ店名「京橋　婆娑羅（ばさら）」は、ここの姉妹店として出されたそうです。
日本料理の新しい楽しみ方を提供する（自由気まま＝ばさら）京橋婆娑羅・・・
同じ店名で全く同じトマトすき焼きを出していますし・・・・

しかし「三田ばさら」のＨＰには全く関係ないって・・・？？その辺謎ｗ　聞いて来ればよかった。。


オープンと同時に入店！


店内中央には広々テーブル席。


端には個室が並びます。


さすが、素晴らしく感じ良い接客ですね！


ドリンクメニュ～
　　

　

　





お連れさんと１杯ずつコレ！

アウグスビール ピルスナー(９００円)☆


アウグスビール インディア ペールエール(９００円)☆

レタスしゃぶしゃぶもありますが・・・・
「ばさら」といえばトマトすき焼き！トマトすき焼きといえば「ばさら」でしょう！



お目当ての“トマトすき焼き”のメニューは基本が“トマトすき焼きコース”で
・和牛リブロース６０００円
・和牛サーロイン８０００円
車八寸、サラダ、鍋、食事、甘味な構成。

それにお椀、お造りの付く“トマトすきやき懐石”が
・和牛リブロース８０００円
・和牛サーロイン１００００円となっています。


予約が直前だったことで、私達の席は１９時半まで、
さくっと“トマトすき焼きコース”をいただき退散しましょう！


リブロースなのかサーロインなのか・・・・どちらで予約したかは私はわからず(笑)

車八寸☆


・チヂミほうれん草のお浸し
・人参の旨煮、栗甘露煮、蕪の酢漬け
・翡翠銀杏
・ほおずきトマト
・長ネギのハム巻
・鯖、ゲンコウ、おろし



チヂミほうれん草のお浸し


油揚げと柚子ドレッシングで和え、乾燥海藻乗っけて＾＾



人参の旨煮、栗甘露煮、蕪の酢漬け

もちろんどれも異なる味付け、どれも美味しい！！！！


翡翠銀杏

ひすい色の、モチモチした美しい銀杏( ´艸｀)

ほおずきトマト


あまーい♪

食用ほおずきスキー＾＾


長ネギのハム巻

ちょこっと乗った柚子胡椒と＾＾


鯖、ゲンコウ、おろし

鯖のハイジメ（灰〆？？）って説明してたけど、ハイボシ（灰干し）ですよね？？きっと。
うん！脂と旨みが閉じ込められた鯖、
元寇（ゲンコウ） という柑橘のスライスと、おろしと一緒においっしい＾＾



今日のお連れさん、あまり飲まないのでボトルはやめて
勝手グラスでワインいこ。

グラス白ワイン(９００円)☆

モンテス アルファ・シャルドネ



お肉の前に！！
サラダ☆


シャキシャキ新鮮サラダ！



グラス赤ワイン(９００円)☆

アルトス・イベリコス・クリアンサ


続いてメインの鍋。

まずはコレ見せてくださり・・・


鮮やかトマト！


光る玉ねぎ！


そして・・・・わぎゅーなニックー(@^O^@)


美しい。。。。



スライスにんにくを並べた銀色の鍋を見せてくださり、にんにくは大丈夫ですか？と聞いてくださいます。
もちろんオッケー！
って・・・・広々したテーブルなので、ここで作ってくれるもんだと思っていたら・・・・
ちょっと離れたところで作ってたー(ﾟДﾟ)


鍋の写真撮ってねー(￣□￣;)!!汗


そしていつの間にか第一弾完成していた。

トマトすき焼き　１☆


１枚ずつ作って持ってきてくださいます。

甘辛醤油味の染み込んだこれら・・・・うますぎる(*´д｀*)


和牛の旨味が・・・・脂の甘みが・・・・ハンパない・・・・。


酸味が抑えられ、甘くなったトマトも最強！


いい感じに割り下染みた玉ねぎも甘くて最高！


トマトの若干の酸味、玉ねぎの甘み、上質なお肉の旨み。。。
あぁ・・・・幸せ。

温玉も付きますが、まずはそのままペロリといった。



グラス赤ワイン(９００円)☆

ムートン・カデ・ルージュ・クラシック



ちょっと撮らせてくだされ！

（というか向こうからお肉入れますがお写真は撮りますか？って聞きに来てくれた。。。感激）

こんな感じで作ってまーす♪

にんにくとオリーブオイルを入れた鍋でトマト・玉ねぎ炒めて、割り下入れてちょい煮込んだら
霜降りな和牛投入！！！


第二弾！！お皿いちいち新しいのに盛ってきてくださいます。
トマトすき焼き ２☆


あはーー。。



やばー。


やばーー。


玉子絡めていってみる。


やっばーーー(*´д｀*)

うますぎーる。。。

トマト柔らかすぎーる。。




トマトすき焼き ３☆


悲しき最後の１枚。


あぁ。


おいしゅうおざいます。。。。




全然足りんな、肉。
しかしここでお肉、追加も出来ます！
１９時半までだし、次行くし(店も決まってないが)、追加はやめました。
つーかお連れさん食べるの遅すぎダカラ(笑)


締めにはこれ


これらと共に煮込む！！



食事☆


さっきの肉と野菜の旨みたっぷりな割り下にトマトソースと赤ワインを加え絡めて、
チーズを乗せたパスタ“タリアテッレ”。


良いコシ、良いソース。。

やっばい美味しいゾ。。

浅漬かりな上品な漬物、ピクルス？も美味しい＾＾




これでグラスで飲める赤白ワインは制覇。
グラス白ワイン(１０００円)☆

リースリング


そしてコースの最後は甘味。

２つから選べ・・・・・２人でどちらも！


柿の小倉クリームソース☆


あまーい完熟したとろとろ柿に、甘さ控えめの小倉クリームソース！

お代わりしたい(*´д｀*)


黒蜜寒天☆


柿・栗のせた、これまた秋な和スイーツ＾＾


とぅるんさっぱり、上品な甘さ（　´∀｀）


あーみんな美味しかった。



ご馳走さま(o^_^o)



お次へ～ε=┌( ･∀･)┘

　　　　↓↓↓↓↓↓↓↓↓
　　　　　鳥屋元太

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