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銀座 佐藤養助 @銀座

2018.01.06 (Sat)

2017・12・20




1時間ちょいしかありませんが!大分早めの年越しうどん!?
(いや、クリスマスもまだやん。w)

銀座 佐藤養助へ2名☆
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「さとうようすけ」は銀座6丁目、コリドー街と外堀通りの間の数寄屋通り沿いにあるお店。
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創業万延元年(1860年)、日本三大うどんの一つに数えられる秋田の稲庭うどんを中心に、
秋田の食材を使用した多くの一品メニューを揃えるお店
です。
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店名が人名。

寛文5年 (1665年)稲庭干饂飩 宗家 佐藤(稲庭)吉左エ門創業 、
そして佐藤養助の創業は万延元年の、宗家稲庭吉左エ門より二代目佐藤養助によって
稲庭饂飩の製法を伝授されたときに始まるそうで・・・・・
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よくわからんが長い歴史だ・・・・
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本店を構える秋田県には9店舗、都内には5店舗、福岡に1店舗と海外(アジア)に6店舗あるみたい!
こちら銀座店は、首都圏初の直営店
です。
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2階には個室も出来たみたいですね。

中央には枯れ木が飾られていて、落ち着いた雰囲気。
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そしてさすが忘年会シーズン、予約でいっぱい。
しかし20時までなら空いてると!
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私も19時半前にでなければならないのでイッツオーケー!

うどんのみの方もいましたので、回転は早いのかな?


ドリンクメニュ~
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生ビール(700円)☆
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突き出し
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突き出しはー。
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これは無料サービスです♪
しかも超うま。超あとひき。香ばしくていい塩気!



一品フードメニュ~
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本日のおすすめメニューも。
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えーー!本日ハタハタないって。。。泣
仕方ない。
がっこ盛り合せ ハーフ(640円)☆
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いぶりがっこや、みずこぶがっこなどなど盛り合わせー♪
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みずこぶがっこ・・・・“みず”という山菜の茎にできるこぶ(むかご)の部分のお漬物^^
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きりたんぽ焼き三種盛り(800円)☆
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秋田直送の炭火焼ききりたんぽを香ばしく焼き上げた田楽です^^
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醤油・鶏味噌・山椒味噌で食べるきりたんぽ。

つぶした粳米の食感!香ばしい香り!
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おーーいしーー


時間あれば、きりたんぽ鍋や比内地鶏水炊きとかも食べたかったな。。


中瓶(780円)☆
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出汁巻き(780円)☆
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比内地鶏卵を使用したこちら^^甘い玉子焼きもありましたがやっぱこっち。

おもちゃみたいにキレイ!
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本日のお勧めに“大葉のり”があったの・・・・・見落としてました。。

シンプルなこの出汁巻きでよし!うどん屋のお出汁を使ってふっくら^^
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比内地鶏の香味天麩羅(1000円)☆
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日本三大地鶏の一つである比内地鶏の鳥天いぇい!!

私の中の鳥天の概念覆す、薄いのカリッとした衣♪
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肉は脂っぽい部分でなくさっぱりムネ肉!
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更には葱などたっぷりの薬味であっさり美味しい!
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ごま油の香ばしさがたまらん。。。。


お酒いこー
日本酒メニューは全て秋田の地酒です!ゆずらないね!
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秀よし 松声(700円)☆
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大仙市



鮭ハラスと白子の柚庵焼(650円)☆
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鮭の柚庵焼に鮭の白子の柚庵焼!

んー味醂の甘みがいい柚庵焼^^
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脂はあまり乗ってないかな、しっかりした身!
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皮目もうまし。
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しっかりした鮭の白子!
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なんかきた。
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秋田牛のすじ煮込み(780円)☆
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わは!!
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とろん柔らか牛すじー(*´д`*)
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染み出たスープもうまー!ごはんにかけたーい!



天寿 超辛口 伝口切辛 (620円)☆
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由利本荘市


なんかきた。
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秋田桃豚の角煮(880円)☆
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柔らかいけどとろとろまでいかない、程よい食感に肉と脂の比率もグッド!
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しみてるしみてるおいしーー( ´∀`)

とろろとししとうと、辛子でー^^
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きりたんぽグラタン(680円)☆
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きりたんぽのグラタン!まんまか。笑
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米でできたきりたんぽなのでドリア風!!?
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・・・・ではないけど(笑)、あの美味しいきたきりたんぽに濃厚なチーズが絡む絡む♪

下の玉ねぎスライスと一緒に、これおーいっし( ´艸`)
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この2つ飲み比べ!

天の戸 美稲80(620円)☆
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横手市


天の戸 夏田冬蔵(880円)☆
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時間ない、うどんいかねば意味がない!
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稲庭うどんメニュ~
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豊富なうどんメニュー♪めっっちゃ悩む。。

冬季限定もうまそ。。
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とりあえずノーマルはいきたい。そっからまた選べないので二味で。

二味せいろ(1300円)☆
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胡麻味噌と醤油の二味、シンプルな冷せいろ。
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うどんそのもののお味が楽しめます^^

キレイにしなり揃って鎮座する、150年の歴史を持つ稲庭うどん、美しすぎる!!!
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冷水でしめられてざるに美しく盛りつけられています。

手作りの芸術品と称される、佐藤養助の稲庭うどん!!
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永遠に見ていたい。。。

お新香付き。
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再度登場いぶりがっこ。


こんな細いうどんですが、独特の滑らかさとこの強いコシに弾力。
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薬味入れた醤油だれで!
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胡麻味噌だれで!
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この容姿から想像できるその通り、つるりと喉を滑り落ちてくなめらかなうどん。。。。
永遠に食べていたい。。。



そしてずっと食べたかったこれも!
こっちも選べないから二味で!佐藤養助オリジナルの人気メニュー!
タイカレー二味セット(1700円)☆
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グリーンカレーとレッドカレーの二味セット。こちらもお新香付き。

相変わらずの曲線美。
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早くタベテーって声がする。

グリーンカレー
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比内地鶏スープと鰹出汁、秋田伝統調味料“しょっつる”を使用したグリーンカレー
店を代表する人気のつけうどんです!

比内地鶏やパプリカ、ズッキーニ、月桂樹など、本格的で美味しい!!
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しかし思ったよりもさらりしたカレーで、味わいもあっさり薄め。
つけ麺で食べるならもっと濃くてもいいかも。。。
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いや、美味しいのよ!!細いから絡みやすいしね。


こっちが美味しすぎたのか!
レッドカレー
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グリーンカレーより新しくできたレッドカレー。

ズッキーニなどに、こちらは海老やあさりなどの魚介ですね!
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旨味たっぷり濃厚カレー!
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だっはーー( ´∀`)

そして坦々つけうどんもたべたかった・・・(TOT)

余ったタイカレーは絶対に残せないですよね。
そのまま飲んでもいいけど、メニューにあるよー!ごはん!!ついでに温玉もつけちゃうか!!!
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ごはん(300円)☆
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ごはんにカレー、間違いなくうまい!
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レッドもグリーンもうまい!

やはりタイカレーはうどんもいいがご飯もいい。


更に付けちゃうもん!
温泉たまご(200円)☆
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温玉・・・
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うますぎる。。
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卵かけタイカレーごはんになってさらさらっと完食!
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比内地鶏卵使用の焼きプリン、食べたかったな。。。


レジ横にはお土産も売ってました^^購入してませんが。
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・・・・これはもらった!無料だっていうならばもちろん!!笑
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ふしっこ!
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まだ食べてませんが・・・今度スープにでもいーれよ♪


そういえば、以前こんなのいただいたのもあったんだ!!
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七代佐藤養助 卯の花麺
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これは540円するらしい。うどんを細かく砕いたものです。

今度食べてみる!!
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いただいたの、相当前な気もしますが。


ご馳走さま(o^_^o)



そして飲みへと・・・

美味しいケーキ、ワインと共にいただきました!!
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銀座並木通りにあるピエスモンテの新作ですって!!
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カネルポワール ?☆かな?
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やっば!!!
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これ超美味しすぎる!!!!
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柔らかい洋ナシやらなんやら・・・・・
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ホールで食べたい。。。




関連ランキング:うどん | 銀座駅日比谷駅有楽町駅



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