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西洋料理 玉木 @銀座

2018.01.10 (Wed)

2017・12・27




今日は銀座~。

ちょっと遅れたクリスマス~!?

西洋料理 玉木へ2名☆
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「たまき」は、銀座8丁目、外堀通りと並木通りの間の通りにあるお店。
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2006年にオープンした、自宅にお客様をお招きする・・・という考えのもと、
“日本人のためのフレンチ”をいただけるお店
です。


柔らかな照明、L字のオープンキッチンのカウンター8席。
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後ろにテーブルと、仕切られた中にテーブル。
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高級洋食やさんって感じですかね。
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フレンチと比べたら、全く肩はらずとってもアットホーム。
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19時過ぎから混んできた。


ドリンクメニュ~
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エビス 小瓶(800円)☆
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ビールはエビスとキリンの小瓶のみ。


炭火焼による和とフレンチの融合をテーマにした料理、コースは
・Aコース 8,000円
・Bコース 12,000円
・シェフのおまかせ 15,000円
とございます。
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真ん中の“Bコース 12,000円”を!
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おまかせコースにはカニクリームコロッケが付かないし、
Aコース料理の違いを見たら、ムースと甘鯛蒸しのみだったので、正直8000円でよかったかな?
なーんて思ってましたが(笑)、野菜のムース食べれてよかった。

えぇ、お箸で食べるフレンチ!
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21時以降はアラカルトも可能だそうです。


全品を丁寧に手作り、懸命に愛情を込め料理いたしますとのこと。
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アミューズブーシュ
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蛤の茶碗蒸し。
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なんって滑らかなつるっとした食感!
蛤の旨味しっかり出たシンプルな見た目で深い味わい!


パン
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ふんわりパンに^^
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全粒粉かな?なパン^^
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温かいパン。バター塗って。
ひたすら食べる、パン(笑)


鰤の燻製
鯖の燻製

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鰤の燻製
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氷見の鰤、みょうが添え。

いい燻製香。上品脂の乗り!
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鯖の燻製
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キャロットラペ乗せ。

いい燻製香。程よい脂の乗り!
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オニオングラタンスープ
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玉ねぎの甘味、旨味・・・・それらが染み込んだパン・・・・
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最高( ´∀`)
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あ、そうそう。あっという間なお代わりパン(笑)
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さっきのパンの1つと、ブリオッシュきたー♪
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ボトルで1本ワインいこう。
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ワインリストは目ん玉飛び出た。80万のロマネコンティまであった。
PC273814.jpg下も高い・・・・ゼロ1個多い。。。。汗


あ、最初のドリンクメニューのところにもあった、ワイン。安心。

一番安いワインでコレか!
ボトル赤ワイン(10,000円)☆
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シャトーレイノン
いやぁ・・・・一番安いってもそこそこな値段、そしてやっぱり美味しいワインですこと^^

しかし4倍近い値付け、7~8000円で出してくれてたら良心的です。


カニクリームコロッケ
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下のソースは何だろうか、とにかくうまい!
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コロッケは・・・・・
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さくっと!中には蟹身たーっぷりのコロッケ(*´д`*)
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わっはー美味しい。。。
これよこれ、これが美味しいカニコロってやつよね。



ゆり根のムース コンソメジュレ添え
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定番“野菜のムース”、只今はゆり根です。
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舌に溶け出すジュレにしゅわっと溶けてくムース。
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淡白ながらなんてしっかりした濃厚な味わい。。なんて美味しいことでしょう。。



尼鯛の聖護院蕪のヴァプール 和山葵添え
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尼鯛に山芋のすりおろしを乗せて蒸し、あんを掛けたもの。
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百合根?の食感もいい!
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あぁ、身体に優しい味わい。
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洋食と和食の融合、納得。


メインは
・山形牛の炭火焼
・神戸牛のメンチカツレツ
・神戸牛のビーフシチュー
・神戸牛のタンシチュー

から選びます。

2人なので2つ・・・・いや、選べん!3つお願いしました!

やりとりから、追加料金なのかポーションが小さくなったのかは謎。

山形牛の炭火焼
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洋食やさんのステーキって感じなビジュアル!
上品な感じではなく、肉!って感じ?
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山葵とマスタードで^^
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サシが入ってる肉というより、肉と脂!
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脂は脂っこいけどw、炭火の焼き加減も良くグッド。
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とろとろなネギが美味しいーー♪
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これはハズせなかった!人気のやつ!!!
神戸牛のメンチカツレツ
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ワインのコクがっつり感じる美味しいソースのかった大きなメンチカツ!見た目はハンバーグのよう。
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神戸牛の脂の甘みを衣で包み閉じ込めたメンチ・・・・ナイフいれると・・・・・
肉汁ブシャー(゚Д゚)
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うんま!!ソースかけずにも食べてみたい。。
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肉汁とソースを絡めて食べる千切りキャベツも美味。
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1玉食えるぜ。



これも食べたかったからー
神戸牛のビーフシチュー
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うっは想像通りなうまさ(*´д`*)
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お肉柔らかとろとろ!!
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柔らか野菜も美味しい!
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ソースまできれいに食べつくし・・・・


そしてデザート。

・ブランマンジェ ・クレームブリュレ ・ショコラマルキーズ ・季節のタルト
から選べます。
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私は・・・・2つ食べチャオ(笑)

お連れさんは・・・・・
ショコラマルキーズ
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ショコラケーキの上にひんやりチョコレートアイス^^
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チョコ感じるーー


わたしのきたー^^
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必ずいきたいこれは外せん。
クレームブリュレ
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小さいポーションながら、表面パリッと^^
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中はバニラビーンズ効いたとろっと美味しいカスタード♪
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季節のタルト
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和三盆を使った生地で洋なしのタルト。
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ほっとする美味しさ^^


まったりと
コーヒー
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思った以上に大分早く食事終了。

ご馳走さま(o^_^o)

お土産ないのね。笑



そして嬉しい二軒目、本年もお世話になりました素敵なママさん♪
今年も有難うございました!

美味しいケーキとか・・・・♪
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いやぁ美味しかった・・・・
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この「銀座近江屋洋菓子店」のショートケーキも!
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来年も是非よろしくお願いいたします!




関連ランキング:創作料理 | 新橋駅銀座駅




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