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ひつまぶし 名古屋 備長 @銀座

2018.01.13 (Sat)

2017・12・29




今日は銀座でうなぎ~。

続くな・・・さすが年末、連ちゃん飲み。(年末関係ないかw)


ひつまぶし 名古屋 備長へ2名☆
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銀座2丁目、マロニエゲート12階にあるお店。
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名古屋発の、名古屋名物“ひつまぶし”専門店です。
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本店を構える名古屋に4店舗、
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都内にはここ銀座店の他、池袋とスカイツリーにございます。
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登録商標びんちょう ひつまぶし!
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こんな昔に載せていた。
  ↓↓↓↓↓↓↓↓↓
ひつまぶし名古屋備長2009・7

オープン前から並んでます。
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椅子の下には備長炭~
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もちろん備長炭で!
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焼いてる焼いてる~^^
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江戸前鰻とは違い、一切蒸さずに備長炭で地焼きする鰻!
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腹裂きにした鰻!頭や背鰭・尾鰭はなかったかな?
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うん、やっぱり皮から焼いてますね^^
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木のぬくもり感じるモダンな店内。
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大窓から見渡す12階からの景色!!
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全く見えないこっからじゃw

奥のテーブルは全て予約席でした。
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お正月っぽさも先取りね~
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ドリンクメニュ~
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生ビール(775円)☆
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レギュラーサイズ。
小だと大分小さそう。


無駄に何度も読み直す、ひつまぶしの食べ方を(笑)
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フードメニュ~
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おすすめ一品もありましたが。
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鰻気分の私は目もくれず・・・・


骨せんべい(680円)☆
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美しい・・・・カリカリの美味しいやつ!
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クラシックラガー(680円)☆
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瓶は小瓶のみ。


わーい、なんか一気に来た!
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照明の感じでキレイに撮れる♪

これは何だ^^と
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肝焼(880円)☆
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タレの固さ、絡み具合に辛み具合、とってもいい!
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美味しい肝!!!
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う巻き(1280円)☆
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でぶっちょの玉子焼き!
鰻の量はほどほど。挽肉そぼろのよう!
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うんでもいけるね~^^
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きゅうりの漬物がめっちゃ美味しい。
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醸し人九平次 グラス(830円)☆
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純米吟醸 山田錦
一合は1550円。

グラスはあっという間な量ね。
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熱燗で九平次!
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醸し人九平次 グラス(830円)☆
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純米吟醸 火と月の間に

幸せ~


肝わさ(880円)☆
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わ!超みずみずしい!
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山葵醤油で。
プルプルと
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まったりが!ダブル!謎 
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新鮮^^

きゅうりうま。
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これも外せない
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白焼(2750円)☆
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関東風も好きですが、関西風が好き!
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こんなの付けるんだ、出汁醤油?
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外はパリッと香ばしく!!!
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中はふわっとジューシーな仕上がりです。肉厚!!!
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備長で地焼きした白焼きならではの味ってやつ?^^
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乾坤一 一合(1200円)☆
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グラスは700円。



メインの前にもう一品だけ。
うなサラダ(1280円)☆
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鰻の蒲焼の切り身乗せたサラダ。

思った以上に鰻だくさん!!
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しかもうめーヤツやん!!
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さてさてひつまぶし^^
名古屋で食べた ← 以来かも!

おさらい?w
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2人とも同じくで“上ひつまぶし”×2に。
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3度おいしい名古屋の味を^^
上ひつまぶし(3980円)☆
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蓋を開けると・・・
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秘伝のたまり醤油のたれと芳ばしい香りが・・・・
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奈良漬と白菜のお新香に
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お吸い物付き^^
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+100円で肝入りに出来るそうでしたが、ナシでOK!


鰻のおひつは十字にミニしゃもじを入れ、とりあえず4分の1ずつ、3段階に分けて。
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まずはそのままの、鰻本来の味を楽しみます。
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蒸さない地焼き!!!
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表面はパリッと香ばしく、身はふっくら・・・・
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うまーい(*´д`*)
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たれ加減もベスト!
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幸せ・・・・( ´∀`)


そして次からはこれら使いますよ。
さらしねぎ、山葵、
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刻み海苔、
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出汁。
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2膳目はさらしねぎと山葵の薬味で。
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香ばしい鰻は、薬味もピッタリ!!


そして最後。
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3膳目は薬味と海苔を乗せ、
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お出汁をかけてうな茶漬けで!
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ちなみに薬味や海苔、出汁はお代わり自由です^^

さらさらっとうまい!
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蟹より何より、鰻食べてる時が1番無言になる。
しかもひつまぶし、写真も忙しww


最後に残った4分の1は、1番美味しかった好みの食べ方で。
何を選んだかというと・・・・・うん!!相変わらず私はこの食べ方が1番好き!
そのまま!(笑)
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薬味など、お代わり自由と言われればしたくなる私ですが(笑)、
山椒あれば何もいらん。
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美味しくて感動してたひつまぶし初体験のお連れさんも、最後はやっぱりそのままが1番って(笑)

残った出汁は、お吸い物としてそのままいただきました^^



ご馳走さま(o^_^o)


そして私は2次会へ。
嬉しいケーキも一緒にいただいちゃいます!!
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やったね大好き「マルキーズ」のロールケーキ!!!
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堂島ロールも好きだが、ここの超好き。。。。
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しかも何だがジーンと来ちゃうお言葉付き(´ー`)
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本当に今年もお疲れ様でした^^
そしてケーキ有難うございます!!

ワインと共に!!
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生地はしっとりもっちり!ミルキーフレッシュな生クリームにとろんカスタード!!!!
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丸かじりしたい。。。(*´д`*)





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12:15  |   ・寿司・和食・鰻・蕎麦  |  Trackback(0)  |  Comment(2)

コメント

ここは良いですね 数年前に行ったのですが・・
味の記憶はありませんが
蒸してなく地焼きなのでので美味しくいただきました

私もひつまぶしでもそのまま食べてしまいますよ
茶漬けにするのは・・飽きたとき
STマスター |  2018.01.13(土) 12:35 | URL |  【編集】

STマスター さん♪

良いですね^^
しかし味の記憶ないのか・・・(笑)

ひつまぶし、絶対そのまま派です!
4分の1と書きましたが、お茶漬けで食べたのは8分の1くらいです。(笑)
はらへり呑んべぇ |  2018.01.15(月) 09:23 | URL |  【編集】

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