はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記

２０１８・６・４



今日は銀座～。

「六雁」へ２名☆



「むつかり」は、銀座５丁目、晴海通りから並木通り入ってすぐにあるビル６，７，８階のお店。


ビル入って奥のエレベーターへ。


こちらのエレベーター、「六雁」専用エレベーターです！



世界でも類を見ないというフルフラットのオープンキッチンでも有名な、
五感すべてを刺激する多彩なアイデアで、新時代の和食料理をいただけるという和食やさんです。

是非是非６階のオープンキッチンフロアのキッチン前が良かったのですが・・・・・


時間的に取れず、７階の個室フロアに。


こちらは落ち着いた雰囲気で、５テーブル（５部屋）ございます。



大人な空間～


広々したテーブル個室。



ドリンクメニュ～
　
　
　

　

　

　

　

圧倒的にワインの種類が豊富です！



わーい♪
ボトルシャンパン（２２，０００円）☆

ルグラ　キュベ・エクセプショネル・サン・ヴァンサン
冷やしておきます。

一気に飲めそうですが。


料理はコースのみの提供です。
・六雁のお野菜コース　１３，５００円
・料理長のおすすめコース　１５，０００円
・極み－Ｋｉｗａｍｉ－コース　１８，９００円
の３種類。
なんと！税・サービス料は取りません！！！（８階の特別室のみサービス料１０％）


ならば！？と、
“極み－Ｋｉｗａｍｉ－コース　１８，９００円”を♪


箸袋がなんかいい。



～極み－Ｋｉｗａｍｉ－コース　１８，９００円献立～



前菜盛り合わせ☆

・江戸崎かぼちゃのスープ
・蓴菜 加減酢 黒七味
・蛸と茄子のオランダ

チェイサーは
ヒルドン（１０５０円）☆




江戸崎かぼちゃのスープ

そのまま口つけてくいっと。
ひんやり冷たい濃厚なかぼちゃスープ♪


蓴菜 加減酢 黒七味

つるんじゅんさい♪上には可愛くくり抜いたスイカ＾＾
アクセントの黒七味がいい感じ♪


蛸と茄子のオランダ

柔らかーい蛸に出汁染みたジューシーや茄子！！
うま。。。。


夏果の白和え最中☆


ドーナツ型の最中生地。


白和えの上にドライパイナップル、マンゴー、キウイが乗ってます。


挟んでパクり♪


さくっとしっとり♪




胡麻豆腐☆


美しい、もっちりふんわりゴマ香る胡麻豆腐！！


山葵でさっぱり♪




椀☆


鱧と鮑のお椀


柔らかい鮑！


食べごたえある大きな鱧の切り身！！


さつま揚げのようなさつま揚げではないものも！(笑)


おいしー。。



白も赤も飲みたいのでグラスでいこう。
グラス白ワイン（１６００円）☆

シャトー安曇野



造☆


真子鰈 本鮪 岩茸 海ぶどう

海ぶどう・・・あったかな？

オリーブオイル塩と醤油のジュレでいただきます！


ジュレとうかテリーヌのよう！！

「日本料理 銀座 一」はジュレでしたね(^^)


真子鰈


いい歯ごたえ！むっちり新鮮！！


本鮪


醤油、雲丹のようにも見える。

うまし・・・マグロ。

岩茸もよし。

海ぶどう・・・やはりないよな？



グラス白ワイン（１０００円）☆

サンセール　レ　シャセーヌ　クロード　リフォー



焼☆

・活け鮎の炭火焼
・青大豆のコロッケ


活け鮎の炭火焼


頭ごとぱくりと！！！


んー美味しい！苦味や川魚のクセ皆無！！



青大豆のコロッケ

可愛いコロッケ。

中は・・・・・グリーンダヨー！

風味豊かなほっくり青大豆コロッケ♪



一口の寿司☆

鯵のなめろう

ぱくりと一口！んーとろける！




グラス赤ワイン（２９００円）☆

ジュヴレ　シャンベルタン　レ　エボセル ドメーヌ　ド　ラ　ヴーュレ



スペシャリテ☆

ふかひれと焼き雲丹の小鍋

グツグツいった小鍋登場！


おこげに雲丹、そしてふかひれあん♪


香ばしおこげ＾＾


つるんふかひれおいっしーーー


木製スプーン、かわゆす。




時間があまり無いというと、食事とお肉一緒に登場！！



肉と野菜☆

まさかのぶれ＋曇り

・黒毛和牛のローストビーフ
・大根餅

黒毛和牛のローストビーフ


とろける上品な脂のしっとりした肉。。( ´艸｀)



もっちり柔らか大根餅と！！



こんなのもあった。


黄色いパプリカの上につくね！！


肉々しい粗ごねのつくね＾＾




グラス赤ワイン（１６００円）☆

ルバイヤート　メルロー　塩尻収穫


メニューに無いもう１種類のグラスワインもいきたかった。。。。



〆☆

・鯛飯
・香の物
・赤出汁

鯛飯


しっかり鯛身入り、しっかり粒立ったお米！！！

おいしい！！！

赤出汁も


お新香も

美味！！！

ごはんお代わりできないのね。。笑



お盆の交換がなされ・・・・



果☆と
葛餅☆



六雁名物！！かき氷


・マンゴー
・ほうじ茶
・ジンジャー
・煉乳
・抹茶
・あずき
のソースをお好みで！


このふんわり氷にぶっかけて！


かけて～


かけて～

全種類！

お上品なかき氷からお下品なかき氷に早変わり(笑)

おいしーーー！！


葛餅


ぷるんとしたまん丸葛餅にたっぷりきな粉＾＾


中には滑らかなこしあん～♪



余ったソースがもったいないと話していたら・・・・
やったー！できるって！！
お代わり氷☆


これでもかってかけて。

氷だもん、飲むように完食！


あー美味しかった。

ご馳走さま(o^_^o)


そして２軒目で・・・・
ワイン会！！！いぇい！！


ヴーヴ クリコ リッチ ロゼ☆

より甘さを引きだすためにブレンドされたリッチ。

甘口で正直私の好みではない。。汗


シーダー・ノール・ヴィンヤード カベルネ・ソーヴィニヨン☆

１８６８年、ナパにぶどうを植え、ワイナリーの礎を造った
セダル・クノール・ヴィンヤードの創始者に敬意を表したという１本！


おつまみもいただき～



シャトー・コス・デストゥルネル　１９９４☆

スーパー・セカンドと呼ばれるほどの第一級シャトーに匹敵するほどのクオリティ！！

あー幸せ。
結構酔っぱらったのちの３軒目は・・・・・眠すぎた。。。

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