> はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記 サラマンジェ ド イザシ ワキサカ @銀座
FC2ブログ
10月≪ 123456789101112131415161718192021222324252627282930≫12月

サラマンジェ ド イザシ ワキサカ @銀座

2018.08.16 (Thu)

2018・8・3





今日は銀座~。

SALLE À MANGER de Hisashi WAKISAKA へ3名☆
P8014878.jpg


銀座7丁目、数寄屋通りにある地下のお店。
P8014881.jpg
銀座 古郁の入るビルだ。
銀座 凛 にしむら天麩羅 おばたの隣です。


フランス、特にリヨン地方の伝統・郷土料理がいただける、
カジュアルに本物の味が楽しめる人気のビストロ(ブション)
です。
P8034933.jpg


看板のこのお酒が大好きな赤ら顔のキャラクター、リヨンの伝統的なマリオネット人形のひとつのニャフロン!
P8014885.jpg
リヨンのマリオネット人形ではギニョルが主役のことが多いですがこのニャフロンは名脇役だそうです。



エレベーター降りたらすぐ店内。ワインセラーを通り・・・・・
P8034922.jpg

キッチン横目に、ダイニングへ。
P8034936.jpg


シェフ自らが縫ったという赤白のチェックのテーブルクロスに、同じ色遣いの格子模様の床、
壁の絵画など、まさにリヨンのブション!!!
P8034991.jpg

あれは富士山?
P8035174.jpg



ボトルワイン以外のドリンクメニュ~
P8034924.jpg

1名が大分遅れそうなので、とりあえず二人で始めてます。

生ビール(700円)☆
P8034927.jpg
ハイネケン~


フードメニュ~
P8034932.jpg

スポットメニューはこちら。
P8034930.jpg
肉・内臓・川魚を使って古典のレシピを忠実に再現したという、リヨンの郷土料理が並びます。
フランスの内陸の土地であるリヨン、内臓やお肉が中心ですが、魚もあります。


コースもありますが、色々食べたい!アラカルトで^^
P8034925.jpg
1人前菜とメインを1皿ずつで、平均以上に食べる人でも十分だそうですが・・・
平均よりはるかに食べるので大丈夫!笑

あらかじめ取り分けられるものはキッチンで取り分け、できないものは各自テーブルでシェア。
ちなみに3人の場合、1.5人前にして3つに分けたりもできます。


チャーム
P8034954.jpg
種付きオリーブ。

なんか黒豆みたいな見た目なオリーブ!美味しい(^^)
P8034955.jpg

ちなみにパンも付いて席料は500円也。



まだ来る気配ないし、とりあえずボトルいっちゃお!
めっちゃ豊冨^^
P8034935.jpg


枚数多いので1部だけ
ボトルワインメニュ~
P8034938.jpg P8034942.jpg

P8034944.jpg P8034947_20180815214925a5c.jpg

ハイテクなメニューね。
80,000円のシャトーマルゴーが1番高価で、4500円~と、とっても良心的なものから揃います!!


ボトルスパークリング(7,000円)☆
P8034959.jpg
クレマン ド ロワール


3人揃う前にもうボトル空きそう。
そして料理来るのはとっても遅いので、ソッコーで酔っ払いそう。。汗


きたー
“貧乏人のフォアグラ”のトリュフ(1500円)☆
P8034963.jpg

フォアグラはまったく使っておりませんが、限りなくフォアグラです(笑) と。
P8034966.jpg

添えられたサクサクのデニッシュのようなパンと。
P8034968.jpg

うん!!限りなくフォアグラー!!濃厚滑らか、めっちゃうーま。。
P8034972.jpg

中にはイチジクのソースらしきもの!最高に合うね。。
P8034974.jpg


使いやすいカトラリー~
P8034989.jpg


パン
P8034976.jpg
1つ食べてしまったけれど、2種の美味しいパン。


貧乏人のフォアグラ、取っておこうかと思いましが・・・・みんな食べちゃう。
P8034977.jpg



サラディエ リヨネ(1500円)☆
P8034980.jpg
本当にサラダといえどメインにもなりそうな贅沢サラダ♪

これ食べたかったのー!ロケットとたんぽぽの葉に豪華な具材がどかっと!!!
P8034982.jpg

鶏のレバ、 心臓、ニシンマリネ、豚耳に、厚切りベーコン、じゃがいも、人参、クルトン!!
P8034984.jpg

しっかり混ぜて。
P8034986.jpg

ドレッシングまで超ーーーー美味しい。。
P8034987.jpg




ようやく3人揃って乾杯!!

ボトル白ワイン(7,000円)☆
P8035007.jpg
リムー

美味しい白!
しかしもう酔っ払いでムリー。謎

いやいや飲もう。



パテ アン クルート(2000円)☆
P8034996.jpg

パイで包んで焼いた肉の冷製パテ。
P8035000.jpg

肉肉しいパテ♪
お肉やフォアグラ感やら色々感じます♪
P8035004.jpg
本物のフォアグラか貧乏人のフォアグラかはわかりませんが(笑)

周りはさっくり^^
P8035003.jpg

このなんだかオシャレなピクルスがうーーま!!!
P8034997.jpg



頼みすぎてるそうで、店員さんに心配されながらどんどん注文。

スープ ド ポワソン 1.5人前の3等分(1600円 / 1人前)☆
P8035008.jpg

岩礁魚、甘エビ、ムール貝をすりつぶして作る濃厚なポタージュ。スープ・ド・ポワソン!
P8035018.jpg

おいっっっしい!!!
P8035019.jpg

めちゃくちゃうまい。濃厚!!!
魚介の旨みがハンパない。。。
P8035028.jpg

かりかりのバケットと。
P8035016.jpg

にんにく効いたマヨネーズソース、アイオリソース的な“ルイユ”。
P8035015.jpg

乗っけて。
P8035023.jpg

浸して。うますぎる。。
P8035026.jpg




エスカルゴとザリガニ ロックフォールチーズのココット(2400円)☆
P8035031.jpg

ニンニクパセリバターでオーヴン焼きに。と。
P8035039.jpg

アヒージョのようなしっかりタイプのオイル♪
P8035042.jpg

しっかりしたエスカルゴとザリガニの身と、ブルーチーズ入りの濃ーいオイルがたまらん。。
P8035045.jpg

可愛い。ザリガニついてる。。
P8035035.jpg




ボトル赤ワイン(7,000円)☆
P8035060.jpg
オルフェ

こんな種類が多い中、泡も白も赤もみんなぴったり7,000円の注文してた。笑
予算気にしながらもたまたまです。

かもどれもみんな見事にうまい!!



ブータン・ノワール(1000円)☆
P8035065.jpg
豚の血のソーセージ。下にはレンズ豆とリンゴ、バナナのラグー。

久しぶりのブータンノワール♪
P8035067.jpg

ふわふわ滑らかで濃厚^^
P8035074.jpg

このとろりフルーツの甘みなソースが絶妙に合うねー!
P8035069.jpg

あちゃー。お豚の血と聞いて1人様食べられず。
食わず嫌いなだけよ・・・・こんなに美味しいのに、ブータンノワール。。


来ないので自ら頼む。お代わりください!
P8035076.jpg



天然鯛とモン・サン・ミシェル産ムール貝のブレゼ 1.5人前の3等分(3000円 / 1人前)☆
P8035085.jpg

天然鯛とムール貝の白ワイン蒸し煮!
P8035086.jpg

柔らかふんわり鯛!
P8035100.jpg

貝もソースも美味しい。。
P8035089.jpg

なんのソース・・・だっけかな。。
P8035102.jpg


プロシェのクネル、頼み忘すれた。。泣


そしてきました、ラスト料理!

バヴェットのソテ エシャロットソース(5,500円)☆3等分後
P8035106.jpg

ハラミではありません、産地や値段が変動するこちら。
本日は秋田県の短角牛のカイノミです。
P8035109.jpg

いーい焼き赤身肉。
P8035115.jpg

なーんて柔らか、おいっしい。。
P8035121.jpg

エシャロットソースもまた素晴らしい。
P8035116.jpg

付け合わせにはやったね、ハッシュドポテト風!
P8035111.jpg

しっかりグリルのいんげんとエリンギも♪
P8035114.jpg


わ-いお連れさんのお肉ももいただき~。
P8035118.jpg


怪味ペッパーがうんぬんって言ってましたが、どこの料理での話か覚えていない。笑


時間ない。
しかしすぐできるそうなのでいっちゃいます!
デザートメニュ~
P8035080.jpg


スイーツに合わせて食後酒いったろ!!
P8035149.jpg
色々説明聞いたけど・・・・・どれも気になる。

これにした。
P8035152.jpg
2ついくんかい。笑


アルマニャック 1986(1500円)☆
P8035159.jpg



漉してる^^
P8035155.jpg


シャトー・ド・ブルイユ・カルバドス
P8035158.jpg



サヴァラン
P8035138.jpg

サバランの上にラムレーズンアイス。
P8035139.jpg

お酒の染み込んだしゅわっとサバラン!
それにこれまたラム酒効いたアイスがなんっって相性抜群で美味しいこと。。
P8035142.jpg



夏のチョコレートムース
P8035123.jpg

チョコレートムースのムースのオレンジのグラニテ。
P8035136.jpg

パリパリの乾燥オレンジのほろ苦さと食感もいい^^
P8035134.jpg


タルトプラリーヌ
P8035126.jpg
げ、写真撮る前に食べ掛けてしまった。。

真っ赤な色したフランス・リヨンの伝統菓子!プラリン・ルージュ、赤いプラリネです。
P8035130.jpg
ローストアーモンドに赤い砂糖の衣をかけたものを砕いてクリームに乗せたお菓子。

素晴らしい。。。。
P8035162.jpg

アイスと一緒にいただきます!
P8035131.jpg


コーヒー
P8035165.jpg

お連れさんは紅茶~
P8035163.jpg



お、これもくるの!?
ミニャルディーズ
P8035167.jpg

サンドリヨン
P8035173.jpg
リヨンのクッションという意味だそうで、
アーモンド生地の中にパッションフルーツのディル?を練り込んだ生チョコ^^
シャルトルーズとミントの色です!


ヴィーニュ
P8035169.jpg
揚げがしの一種で、オレンジフラワーウォーターで香りづけした柔らかいかりんとうのようなもの。
乾燥した苺が練り込んであります^^


オランジェット
P8035171.jpg
オレンジピールのショコがけ


あー満足でした。
リヨンな空間でバカ騒ぎしながら酔っぱらってしまった。汗


ご馳走さま(o^_^o)


3人仲良く2軒目へ。


サッシカイア
P8035180.jpg
これが・・・美味しくないわけではもちろんないのですが・・・
そこまで感動は一切せず。酔っぱらっているからではありません。。。多分
1900円のワインのやつが好き。

つまみはチーズとハム~
P8035182.jpg

もう軽くで終了。





関連ランキング:フレンチ | 銀座駅内幸町駅日比谷駅





スポンサーサイト
12:04  |   ・バル・ビストロ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

コメント

コメントを投稿する

Url
Comment
Pass  編集・削除するのに必要
Secret  管理者だけにコメントを表示  (非公開コメント投稿可能)
 

▲PageTop

トラックバック

この記事のトラックバックURL

→http://haraherinonbe.com/tb.php/2785-9a481d02

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

この記事へのトラックバック

▲PageTop

 | HOME |