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寛幸 @銀座

2018.09.26 (Wed)

2018・9・14




今日は銀座~。

寛幸へ4名☆
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「ひろゆき」は銀座4丁目、昭和通りの1本手前の松屋通りにあるビル6階のお店。
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Furutoshiの向かい。


“贅沢な家庭料理”をコンセプトに、馴染みのある料理を本格的な和食に仕上げた、
正統派に見せかけながらもクリエイティブな料理がいただける和食やさん
です。
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岐阜の名店『たか田八祥』で13年修業し、三田にある2つ星『日本料理 晴山』にて4年間主にサービスを務めた後、
2015年10月、ここ「寛幸」をオープンしました
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カウンター6席。
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後ろに小さな2席もあります。
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ジャズが流れ、バーのような雰囲気もある、茶色を貴重にした落ち着いた空間。
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大将1人で切り盛りしているもよう!
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そしてまさかの2日前に予約が取れたのです、ラッキー!!

ドリンクメニュ~
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生ビール(800円)☆
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きめ細やかなおいっしいビール。。


料理はお任せ16,500円(税・サ込)のみです。
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遅い時間はアラカルトも注文可能です!
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冷製レバニラ
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冷製なレバニラ!おいっしい!!
レバーは美しいピンク色でタラコかとおもった!(笑)
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なんって新鮮でしっとり。。

しゃきしゃきのニラとの相性抜群。
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温製ホタテの茶碗蒸し いくら乗せ
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これでもかっていくらがたっぷり!!
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プチプチでなくぶちぶち!!(笑)
新鮮そのもの、生いくらね!!

下には温かい、ビッグなホタテ入りの茶碗蒸し。
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ため息でるわー。。。




ワインいこ。
ワインの種類は豊富に揃います!
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ボトル白ワイン(12,000円)☆
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サントネイ・プルミエクリュ


料理の提供時間は遅めです。
酔っ払ってしまう。(笑)


鮎の開き
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岐阜県の鮎。
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頭ごと丸かじり!!
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わーこんな美味しく食べれちゃうのね。。。。
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全てウマし!
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なんだか今年は色んな鮎の美味しい食べ方を学びました。
・・・多分来年には忘れると思うけど。。



天然鰻
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宍道湖の天然鰻だそう!
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うっほ!皮パリッパリ!!
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身は柔らか過ぎずにふっくら!
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木の芽の香がすごくいーねすごくいーよ。。
素晴らしい。。。。。。



赤いこ!
ボトル赤ワイン(12,000円)☆
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セコイヤ・グロウヴ ナパヴァレー
懐かしいセコイヤ

私の選択は正しかった。うまいワイン!ってか私好みのワイン。笑



まながつお、なす
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優しいあんの掛かった柔らかいマナガツオに
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出汁の染み込んだジューシーな茄子。。
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シンプルながらなんとも素材の味わいを活かした料理。。
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わーいお連れさまのもぺろりといただき♪




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愛知県の鴨。
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野菜の旨味感じるソース、
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そしてしっとり鴨が絶妙ね。
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愛知県出身の店主だそう~


色々な話をしていたら、大将の計らいで出してくださいました♪
グラス赤ワイン
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ル・デュモン・ブルゴーニュ・ルージュ2015
自社畑のブドウにジュヴレ・シャンベルタンのブドウも格下げしてブレンド!
ジュヴレ・シャンベルタンに拠点を置く日本人醸造所!これこれ、天地人の文字^^

お一人でやられていても、サービスもぬかりないですね。


そして〆!!
土鍋ごはん!!
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じゃじゃーん!!!!!
わっふー\(^^)/
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ご飯の上に立派な秋刀魚が2尾、横たわります!!


秋刀魚の土鍋ご飯
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土鍋で炊いた秋刀魚のご飯に味噌汁、漬物。

うますぎ。。
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脂の乗った秋刀魚と、旨味の染み込んだ柔らかめご飯。。。

ぶれぶれな美味しいお味噌汁に~笑
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柚子の香りイイ大根!
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ご飯はお代わりもあります♪
これなら1人で2合くらいぺろりと食べれる。
・・・・・しかし二次会までの時間が全く無いためお土産にしていただきます。


デザート
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梨のジュレに浮かぶ山梨県産のブドウ。

種無し皮ごと丸っとうまー
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すりおろしのようなまんま梨!もうまー
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ご馳走さま(o^_^o)



2次会へ!!

まだあたたかいご飯ですが・・・・
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冷めてもうまいぜ秋刀魚ご飯!!
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ブルゴーニュよりボルドー派なんだけどな。笑
ジュヴレ・シャンベルタン
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みすゞ飴
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00年の歴史ある、長野県・飯島商店の乾燥ゼリー菓子。

6種類の完熟国産果汁に、寒天とグラニュー糖と水飴を加えてゼリーにしたものです。
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表面はオブラートに包まれたゼリー・・・・めちゃくちゃ懐かし!!


バランの17年と21年飲み比べ!
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楽しくほどほどに酔っ払い~^^

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