> はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記 流石 Le蔵 @銀座
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流石 Le蔵 @銀座

2018.11.30 (Fri)

2018・11・19




今日は銀座~。

炭火焼き&手打ち蕎麦 流石 Le蔵へ5名☆
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「さすが るくら」は銀座8丁目、金春通りにある6階のお店。
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ミシュラン一つ星のお蕎麦やさん銀座 蕎麦 流石の姉妹店で、
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自慢の蕎麦に加え、フレンチの手法を生かした炭火焼料理を得意とするお蕎麦やさんです。
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「流石」は以前載せました。
 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓
   銀座 蕎麦 流石

ちなみに「流石 はなれ」は閉店いたしましたそうな。

エレベーターの扉が開くと・・・・・
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蕎麦挽きの石臼と蕎麦打ち台が。
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石谷 博道氏製作の特別な石臼で挽いた蕎麦粉でうった蕎麦がいただけるんですね。
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入って左手にL字のカウンター。
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カウンター席の目の前では炭火焼が見えます!
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その後ろにテーブルが1つと、奥には入り口が暖簾の個室と扉の個室が。
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丁寧な接客です^^
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ドリンクメニュ~
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9割がワインです。



生ビール(864円)☆
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エビス。

あ、蕎麦ビールにすれば良かった。

アラカルトもありますが、本日はコースで。
コースメニュ~
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・流石コース 7600円
・ル・蔵コース 7600円
・炭焼きコース 9500円
・料理長お任せ 13,000円
とあります。
次のお店の時間もあり、1時間半しか無い為7600円のコースを。

名物桜えびのかき揚げやフワフワそばがき、出汁巻玉子など味わえる“流石コース”の方が
早く提供できるみたいですが、銀座 蕎麦 流石行ったし今日は“ル・蔵コース ”で!
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ちなみの
アラカルトメニュ~
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土曜・祝日メニューもあります。
料理提供が遅めなため、アラカルトには手が出せず。。


おとおし
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チャーシュー
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美味しー♪


ワインいこう。
ボトル赤ワイン(16,200円)☆
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ニュイ・サン・ジョルジュ



前菜5点盛り合わせ
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かまぼこ、ニシン、梅紫蘇ゼリー、むかご、かぼちゃ、柿白和え、あさり?、鶏肉、海老、何かの魚、赤かぶ。

色んな食材がちょこちょこっとひとまとめに♪
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美味しい&楽しい一皿♪



チェイサーに?(笑)
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まさかの日本酒
黒龍 2合(2808円/1合)☆
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大吟醸 龍
しかも良いやつ。もったいない。


なんていいながら、更に上をいく限定品の“黒龍の無二”が飲みたかったのですが、無いそうだったのです。。(笑)
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焼酎頼んでる人もいるし。
自由過ぎる集まりで微笑ましい(笑)


季節の一口そば
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キノコの蕎麦
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さすが!!うっま蕎麦!!!
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出汁も一滴残らず完食です。



お勧めの一品
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まさか本日ブッラータが食べれるなんて^^
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ブッラータチーズに白トリュフを乗せて!
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袋状のカードの中に生クリームと柔らかいフレッシュチーズ・・・・・
中からとろ~り、濃厚クリーミーなストラッチャテッラ♪
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もー1本いっちゃおう。
ボトル赤ワイン(10,584円)☆
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シャトー・ミュザール
レバノンのワイン


本日のお楽しみ
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神戸牛カルパッチョ!
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赤み残した神戸牛♪
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いんげん、レタス、トマトで鮮やか^^
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まじかい!
本当にチェイサーになっとるような。
〆張鶴 2合(1296円/1合)☆
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こんだけがっつり飲むのなら、もっと豪華なコースにしても良かったかな。。なんて思ったり。笑


炭焼き
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肉、魚、野菜の炭焼き盛り合わせ。

お魚はのどぐろ!
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柔らか~♪

お肉は子羊!
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うっわ、しっとり美味しい!!
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そしてすべて有機無農薬という流石の野菜。
何かと思ったこれ、黒キャベツでした!カーボロネロってやつね!!
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人参、しめじ、かぶ。
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どうみても竹輪にしか見えなかったものは、人参だった!!(笑)
炭で焼くとなんって美味しくなるのかしら。

ケイパーやオリーブ香るソースがすごくいい!!タプナードですね♪
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のどぐろ骨せん
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のどぐろの頭と骨をザクッと揚げたもの。
間違いなくうまいにきまっておる。。。


そして〆。
ざる又はひやかけ蕎麦が選べます。

本日のお蕎麦!!
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大抵ざる蕎麦ですが、ここでは名物のこれ!!お隣さんと別のってのも少しあったが(笑)
ひやかけ蕎麦
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冷たくお上品に澄んだたっぷりの出汁に浸かる蕎麦。美しい。。。
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なんて舌触りと喉ごしの良いこと・・・
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え!!?まじコレ十割!!???って思っちゃう。

途中で梅おろし投入!一層蕎麦が締まった気がする。
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最後の一滴まで飲み干してもまだ飲みたい。


ざる蕎麦
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同じく、いしたにの石臼で挽いた蕎麦粉でうった細切りの蕎麦。
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十割でこの細さでこの程よいコシ!!!


最後は蕎麦湯で。
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この蕎麦湯が絶品!!!
真っ白くとろみの強いタイプ。
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これまた永遠に飲める。。
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ご馳走さま(o^_^o)


そして二次会!!
ジュヴレ・シャンベルタン
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つまんで・・・
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しめシャンで
マムロゼ
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つまんで・・・
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明日の昼飲みを忘れてがぶがぶ飲んでしまった。
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