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鉄板焼 しろや 銀座亭 @銀座

2019.02.18 (Mon)

2019・2・4



今日は銀座~。

鉄板焼 しろや 銀座亭へ2名☆
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銀座5丁目、あづま通りにあるビルー階のお店。
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2018年10月17日にオープンした、こだわりの銘柄牛や
長崎対馬の天然クエやのど黒、穴子などの海鮮をもウリにする鉄板焼きやさんです。
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本店は新宿にある和食やさん「しろや」だそうで、ここ銀座では鉄板焼きとしてープンさせたそうです。
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入ると鉄板囲むカウンターが店内の両サイドに2つ。
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鉄板の臨場感を感じられるL字型の大理石カウンターです。
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おくには“はなれ”もございます。
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この8席ほどの横並びカウンターのプライベート感、ここ貸し切りで鉄板パーティーも素敵。
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はなれでなくとも・・・・わーい貸し切り状態♪
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こちらの鉄板、占領させていただきます!!
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グラスドリンクメニュ~
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こっちで。
ボトルメニュ~
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いっちゃお!!
ボトルシャンパン(22,000円)☆
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フィリポナグランブリュットブランドブラン



ディナーコースメニュ~
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アラカルトもございます。
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コースは
・竜胆 14,500円
・撫子 19,000円
・桔梗 28,500円

の3種類。
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今日は豪勢だ。
“撫子 19,000円”に、メインのお肉を倍増で!!
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シェフ厳選鹿児島のざき牛に加え、王道の松阪牛!

食前のお楽しみ
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和牛のユッケ

角切りにされた霜降り和牛!!
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きゅうりと共に和えてあります。

上には雲丹と金箔!
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横のティースプーンに置かれたウズラの卵の黄身と共に。
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うーは!!
しゃきしゃきのきゅうりと、口の中でとろけていく肉。。。
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そして濃厚な雲丹と黄身が絡まり・・・・たまらない!!


お次は~
鉄板で温めたこちら。
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季節のひと口スープ
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和牛出汁のコンソメスープ

あー深い味わい。。
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のど黒の瞬間スモーク 柚子胡椒ヴィネグレット
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もくもく♪オープン~
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鮮魚な一品!
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しっかりした歯触りのしっとりした喉黒。
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程よい燻製香と柚子の香りが素晴らしい。。。

新鮮な彩り野菜と一緒に!
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お次はあれー!
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焼いて・・・
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焼いて・・・・
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よだれでてきた。
対馬西沖伝助穴子とフォアグラの餐宴
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穴子料理やさんをやりたかったというシェフ、銀座には穴子専門店に人気の老舗などもあり、断念したんだとか。

そんなシェフによる、鉄板焼きやならではの穴子とフォアグラのコラボ!!
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とろんとろける濃厚なフォアグラ・・・・
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ふんわり焼かれた穴子・・・・
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酸味あるバルサミコ酢のソースとの絶妙な組み合わせ!
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ワインすすむぞー!!赤いこ!

おすすめ聞いて。
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いや、もうちょいリーズナブルなヤツで・・・・っめ言いながらも、流れでいってしまった。。


ボトル赤ワイン(35,000円)☆
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スノウデンブラザーズヴィンヤード

うまー!もろに私の好きな味!!


お次はあれ!!
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おほー!!
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生きてた!・・・けな?
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カットして。
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ソース掛けたら完成!!
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活き伊勢海老の鉄板焼き
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ぷりぷりの身に、たっぷりかかった肝ソース。
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こっちからもごそごそほじる。
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弾力ある甘い海老。
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この濃厚な肝ソース・・・・あー間違いなく美味しい。。
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お次はきます!お肉!!

付け合わせはこれらの野菜。
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1人3種類選べます。
2人で6種類選んでこちらも分けていただく♪
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あれら!
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コースのお肉はフィレ80g又はサーロイン80g
2人でフィレ160gとサーロイン160gに増量してもらいシェアします!
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野菜は全種類!といいたいとこでしたが、あまりに図々しいのでそれは言えず(笑)
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たのしみー^^
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にっくー!!
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まずはこれら!
有機農園産 焼野菜
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菜の花、淡路の玉ねぎ、かぼちゃ、椎茸、うずまきビーツ、京芋
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ニンニクチップも♪
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これはお肉と合わせるー♪


で!肉!!
醤油、塩、塩漬けの黒胡椒に
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山葵使っていただきます!
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まずはフィレから。
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うっは。
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しろや銀座亭 特選黒毛和牛 フィレ
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ミディアムレアーー
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美しすぎる。。。
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さくっと切れる柔かニク、このうまみ溢れるニク。。。
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続いてサーロイン!!
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ひひ。
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きます!
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しろや銀座亭 特選黒毛和牛  サーロイン
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この口の中で溶けていく、上質で美味しい脂・・・・
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いやったー!お連れさんのも半分もらい!!♪

うーまーーー。。
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できました。と。
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わーーーい!
このままでも、ガーリックライスとしてもお召し上がりいただけます。と。
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なんともつやつやなお姫様のような大粒のお米!
どっちも食べたいデショ!!
一口そのままを味わたい!残りはガーリックライスでプリーズ!!


まずはそのまま。
釜炊き土鍋ご飯 壱岐のつや姫
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うっま!!(°Д°)めちゃくちゃ甘いー
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なんてみずみずしくひと粒ずつ際だっているのか・・・
この粒の存在感。。このままで土鍋一杯食べられる。。


しかしあっちもいきたい!
残りはメイクイットプリーズ!!!
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にんにくのいーいかほり。。。
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鉄板でかちゃかちゃと・・・
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ガーリックライス 赤出汁 香の物
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あのごはんをガーリックライスにするのはもったいない気もしますが、
あの美味しいごはんだからこそなお美味しいガーリックライスってもんよ。。
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うん、間違いない。。
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赤出汁と。
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香の物も。
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本日のデザート盛合せ
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ガトーショコラ、バニラアイス、苺。

濃厚ガトーショコラ!
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中はとろんと温かい。。。。
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そんなケーキに、バニラビーンズたっぷり入ったアイスが最高!苺でさっぱり♪
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最後は
ホットコーヒー
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サービス、味、共に大満足!!



ご馳走さま(o^_^o)



そして二次会!
人数増えて~何だか今日は本当に豪勢。
ドンペリニヨン・ロゼ
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大変お久しぶりにお目にかかりました。


おつまみも。
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いねー。チーズに生ハムに赤ワイン!!

ルーチェ
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おいっしーー。。


幸せいっぱい飲む飲む!
ペリエジュエベルエポック
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案の定のヨッパーで三次会にて大井町へ。

この時間にやってる居酒屋か・・・・・。
で、あんだけ食べたのに・・・・・・真夜中の中華(笑)
明日は大事なランチを控え、撃沈しました。。

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