> はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記 レンゲ @銀座
FC2ブログ
11月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫01月

レンゲ @銀座

2019.04.17 (Wed)

2019・3・29




今日は当日!祝いで!!
中華~

Renge equriosityへ2名☆
P3295912.jpg

「レンゲ エキュリオシティ」は銀座7丁目、ソニー通り沿いにあるGINZA745ビル9階のお店。
P3295917.jpg

天冨良 いわ井の入るビル~

新宿にあったお店を、2015年6月にここ銀座へ移転しオープンさせた、
イタリアン、スパニッシュなどの修行経験を持つシェフによる創作中華料理がいただけるお店
です。
P3295919.jpg


オープンキッチンのカウンター。
P3295923.jpg

周りにテーブル。
P3295924.jpg


温もり溢れるイタリアンレストランのようなモダンな空間、清潔感ある店内です。
P3295920.jpg

広々したテーブルで!
P3295921.jpg



ドリンクメニュ~
P3295925.jpg P3295926.jpg

P3295928.jpg P3295927.jpg

P3295929.jpg P3295930.jpg

P3295931.jpg P3295932.jpg



いっちゃおー
ボトルシャンパン(19,000円)☆
P3295936.jpg
ジャン・ルイ・ヴェルノン エクスプレシオン ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ


料理はアラカルトなしのシェフの“おまかせコース 15,000+税・サ”のみ
P3295922.jpg
メインの選択により+αもございます。

10種の油と8種の塩を駆使したという調理法で新しいスタイルの中華料理!
ヌーベルシノワってやつかな。

~献立~
P3295979.jpg


アミューズ
P3295939.jpg

牛蒡のポタージュ ミモレット
P3295943.jpg

濃厚とろとろのゴボウスープ!
P3295944.jpg


伊東産マンボウの腸のフリット  酸菜
P3295942.jpg
カリッとフリット!!マンボウの腸ってこんなにも美味しい~

酸菜!?はどこに使われてたっけな?中?ソース?笑



盛り合わせ
P3295945.jpg
・四川風 よだれ鶏
・皮蛋豆花
・くらげと三浦大根のマリネ
・自家製の豚の干し肉
・鰤の炙り



四川風 よだれ鶏
P3295946.jpg
しっとり美味しいよだれ鶏♪

皮蛋豆花
P3295950.jpg

ほのかにする良い燻製香♪
P3295953.jpg


くらげと三浦大根のマリネ
P3295951.jpg
くらげのこりこりと大根のしゃきしゃき♪

自家製の豚の干し肉
P3295949.jpg
チリソースで♪

伊東産 鰤の炙り
P3295948.jpg
ふきのとうのほろ苦さがたまらん♪



鹿児島県産そら豆の炒め物
P3295955.jpg

ほんのり香る白トリュフ塩が良いアクセント!
P3295956.jpg



高知県産フルーツトマトと黒毛和牛サーロインの炒め物
P3295959.jpg

甘さ際立つフルーツトマトと、とろける脂のサーロインステーキ・・・・
P3295961.jpg

なんてステーキな組み合わせ!謎
P3295962.jpg


珍しく白のボトルを
ボトル白ワイン(23,000円)☆
P3295984.jpg
ムルソー・シャルム・ドゥシュ・アントナン・ギオン


フランス産ホワイトアスパラ
P3295964.jpg
塩玉子のオランデーズをかけて。

香ばしくソテーされたぶっといホワイトアスパラ!!
P3295969.jpg
まさかのここでオランデーズソース!!そしてとってもあっさり。

ナイフでカットしながら・・・・食感も素晴らしい。
P3295971.jpg



金華ハムのコンソメ 燕の巣
P3295973.jpg

でたー!燕の巣!
P3295975.jpg

三浦産 天然椎茸入り♪
P3295977.jpg

おいしい・・・・このスープ。。。
P3295978.jpg

燕の巣と干しアワビとフカヒレ入ると高くなるよな、中華料理。


長井産 天然真鯛の香り蒸し
P3295992.jpg

柔らかい真鯛に・・・・鮎の魚醤。
P3295993.jpg
魚醤ソース、うっっますぎ。。


すると・・・・
P3295997.jpg


一口ごはん
P3295994.jpg

うん!これが欲しかった!!
いくらでも食べれるこのタレでごはん・・・・
P3295998.jpg


メインはこっから選びます!!
メインメニュ~
P3295933.jpg

+2500円でフカヒレと、エビチリ!

ヨシキリザメのフカヒレのステーキ(+2500円)☆
P3296000.jpg

XO醤のソースで。
P3296001.jpg

フカヒレのすてーき!!!
P3296003.jpg

表面サクッとソテーされ、食感もすごくいい。。。
P3296010.jpg
なんだこれ・・・・美味。。



明蝦のチリソース
P3296005.jpg

オールドスタイルですって。
P3296007.jpg

ケチャップは使わず、海老のエキスたっぷりなシンプルなソース。
P3296012.jpg

殻ごといただく!
P3296011.jpg


最後に食事。
P3296014.jpg


黒トリュフのチャーハン
P3296019.jpg

おぉ!黄色いごはんに黒トリュフたっぷり!!
P3296018.jpg

チャーハン!?えぇ、ターメリックライスではありません(そりゃわかるか)
P3296020.jpg

しっとりごはんにトリュフの香がすごい!!
P3296021.jpg
うん、変わったチャーハン、美味しいです。



デザート
P3296024.jpg

杏仁豆腐!
P3296029.jpg

蓮の実のアクセントがいい感じ~^^
P3296030.jpg

お皿の縁には和栗ちょこ^^
P3296026.jpg



ご馳走さま(o^_^o)


そして2次会。

超酔っ払いのハピバー。笑

クリュッグ
P3295908.jpg


いやった!!
P3295896.jpg


マイベストオブケーキかもってくらいに大好きな『銀座近江屋』のショートケーキ。
P3295897.jpg


ショートケーキ
P3295900.jpg

ふわふわなスポンジにさらっと軽い生クリーム!
P3295903.jpg

本当に激ウマ。いつかそのままほおばりたい。笑
P3295907.jpg


ワイン飲んで、また飲んで。


で・・・・この酔っ払いはまさかの3次会で寿司。
もう歳考えよう。




関連ランキング:中華料理 | 銀座駅内幸町駅日比谷駅




スポンサーサイト



12:04  |   ・ラーメン・中華  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

コメント

コメントを投稿する

Url
Comment
Pass  編集・削除するのに必要
Secret  管理者だけにコメントを表示  (非公開コメント投稿可能)
 

▲PageTop

トラックバック

この記事のトラックバックURL

→http://haraherinonbe.com/tb.php/2911-cbd4a31f

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

この記事へのトラックバック

▲PageTop

 | HOME |