はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記

２０１９・５・１




有り難う平成、よろしく令和！

１ヶ月遅れの誕生日と！・・・・１ヶ月以上だな。
念願の～。
「RESTAURANT　ＳＡＮＴ　ＰＡＵ」へ２名☆


永田町駅徒歩２分くらい、青山通り沿いにある“ザ・キタノホテル東京”２階にあるお店。


今年３月２８日、１５周年という節目に日本橋からこちらへ移転しました、
カタルーニャ出身・ミシュラン３ツ星の女性シェフのスペイン料理のグランメゾンです。


初めて来た！というか、初めて知った！(笑)
ザ・キタノホテル東京！


きめ細やかなホスピタリティ。。


お花があちらこちらに。



そんななかのこちら・・・１９８８年７月にスペインでオープンし、
１９９０年にミシュランの一ツ星、１９９６年に二ツ星、２００６年には三ツ星を獲得しています。
２００４年３月３１日に東京でオープンし、２００８年には東京店も本店同様に二ツ星を獲得しています。


いうまでもなくさすがな素晴らしいサービス。

コート預け・・・・



広々した店内。


ひさびさにわっくわっく♪



落ち着く色合い。


あれがメインの絵画かしら。



外からはキッチンが見えました＾＾



コースは
・ガストロノミコ　２０，５２０円
・デグスタシオン　２４，８４０円

四季で料理とテーマが変更する“デグスタシオンコース”に
グラスワインペアリングのセットプラン３７，８００円＋サービス１０％！



前回のデグスタシオンコースのテーマは１２の星座でしたが、
今月よりサンポル・デ・マル、バルセロナ、東京の３都市をテーマとしたコースとなります！


ワインペアリングは５，０００円・７，０００円・１２，０００円とあります。


ワイン６杯付くデグスタシオンコースのペアリング１２，０００円を♪
＋泡２杯に食後酒も追加！(笑)


ドリンクメニュー
　

　

　

　

　

　

　

泡メニューは、カヴァ２種にシャンパン１種。
せっかくですのでここはカヴァで。

グラススパークリングワイン（１５００円）☆

パルチェット ブルット レセルバ
バルセロナ本店近くで造られた、９０年以上続く老舗の辛口タイプ。


お連れさんはアルコールが飲めないためジンジャエール～。


サンポル・東京・バルセロナ、それぞれの土地のインスピレーションを受けたお料理を！
～お品書き～


カルメシェフが生まれた地中海沿いの街、サンポル・デ・マル。
今はSANT PAUの最前線でもあるここ、東京。
シェフの息子さんが指揮を執っている、マンダリンオリエンタルのメインダイニング「MOments」がある、バルセロナ。

まずはサンポルから！！

白隠元豆と野菜のエンペデラ☆


エンペラ・・・エンペラー・・・でなくエンペデラ。ってなんぞや？(笑)


白いんげん豆と野菜色々。

白隠元の甘味と野菜のうまみ。。



もー１杯泡！
グラススパークリングワイン（１８００円）☆

ラベントス デ ニット
淡いピンク色した、繊細な味わいのロゼカバ


蛸の“サンポル風”☆


目の前でソースを注ぎます。


胡瓜で巻かれた蛸に、ガーリックとマヨネーズと蛸の煮汁のソース！


蛸の下は・・・・なんだったかな、美味しいやつ！(笑)



パン☆


さくっとしっとりもっちり♪



ペアリングの！
グラス白ワイン（１８００円）☆

ガバ・ド・シル ゴデーリョ


ミネラルウォーターももらうべし。
サンタニオル（１２００円）☆




アスパラガスのひと皿☆


ホワイトとグリーン２種のアスパラを使った一皿。


ライスしたりエスプーマにしたりと！


色んな食感を楽しめるひと皿ねー＾＾



ペアリングの！
グラスロゼワイン☆

アストビザ ロゼ



カトラリーもいちいち交換＾＾



サンポルから東京へ！

本鮪のたたき“マレスメ風”☆


マレスメ風なレアの本マグロ！


２種の胡麻が良いアクセントで、ソースがまた美味しい！


添えられた濃厚なバニラアイスと一緒に♪


ソースがまたいいんだ。。。美味しいーー！！！


まさかの鮪が苦手なお連れさんの一皿もいただきます♪


パン☆


むしゃむしゃと食べ続け・・・



ペアリングの！
グラスシェリー（１８００円）☆

マンサニージャ ソレアール


東京へ！！

雲丹、米のクレマ☆


殻に入った雲丹乗っけて完成！


海藻と雲丹、つるんとじゅんさいもいたー＾＾


塩が輝くうに。。


んー磯の香りぷんぷん♪


下にはライス？？？が。ライス？なの？？


雲丹の苦手なお連れさんのも！いただきー＾＾



ペアリングの！
グラス白ワイン☆

アレハイレン・クリアンサ２０１１年



車海老のアロスカルドソ☆


車海老の・・・・リゾット？


アロスは“お米”、カルドは“スープ・出汁”の意味です。
リゾットのような雑炊のようなものですが、スープパエリヤってのが正しいかな？


中央には半生の車海老！


おいっし！


海老の香りしっかり！




パン☆


おいしいね。パン・・・




尾長鯛の漆仕立て、エリンギのカネロニ☆


尾長鯛、柔らか！


うま！！


青海苔やらの緑のソース！


こっちのパウダー的なのは・・・・なんだったかな。青のり？

お連れさん、まさかの鯛も食べれないと(笑)有り難くいただきます。

イタリア語で“大きな葦”を意味する円筒形のパスタの一種、カネロニ。
それがエリンギとは！

チョコシガーみたい＾＾



ペアリングの！
グラス赤ワイン☆

ムルア


１人飲むは食うは・・・・・
酔っぱらわないようにしないと。。


イベリコプルーマのアサド、羊羹☆


ホセリート社イベリコ豚のプルーマ！

え！？これが豚肉！？どう見ても牛か何か。鹿とかさ。

“プルーマ”は首の付け根の左右に一頭に２００ｇずつしかない、スペインで人気な希少部位だそう。


うっっまー。。。　え？本気でこれ豚肉？？


柔らか赤身肉！！！


右手には羊羹。

羊羹！！？

可愛い。。


金箔ソースがまた美しい。。


お腹いっぱいになったそうなお連れ様のお肉も全てぺろり。


最後のペアリング！
グラス赤ワイン☆

プティ イペリア 2015 パゴ デ バリェガルシア


東京からバルセロナへ！

おっほ、なんかすごいのきた。


重箱！！


重箱チーズ☆

３つのチーズ。チーズ自体は全てシェーブルチーズです！

トップには塩気の効いた、香ばしいプレッツェルのようなスティック！



こちらの段。


サクサクパイ生地のシェーブルチーズのキッシュ！


バジルソースで＾＾



こちらの段。


そのまんまシェーブルチーズ！


オレンジソースで＾＾



こちらの段。


パンの上に焼いたシェーブルチーズに・・・なんだろ！笑

すごく中華的な香辛料感じるソース！八角かなぁ？これまたうまい！！


バルセロナ！

人情ケーキ☆


人参でなく人情。(笑)

お皿に描かれるはカルメ・ルスカイェーダシェフね！

３種類の人参使ったテリーヌ。涼しげ～＾＾




・・・・飲んじゃお！！！！
エミリオ ルスタウ　ブランデー デ ヘレス ソレラ グラン レゼルバ NV（２５００円）☆

え、これ２５００円もすんだ。


バルセロナ風球体☆


かーわーいー！！小鳥に見えるのは私だけ。。？


薄いクッキーの生地の殻に入れたようなデザート。


チョコのムースの中にはぱりっとホワイトチョコにマンゴーなどブレンドしたソース。


ん～＾＾おいし。




ここで・・・・まじ！？と、びっくり。
バースデーケーキ☆

１ヶ月以上前の誕生日、まさかここでやってくださった。笑

ベリーの酸味良い滑らかなムース＾＾

おいしーー！！！


コーヒーや紅茶つきます。
コーヒー☆




最後はサンポル、東京、バルセロナで！



３都市のお楽しみ☆


バルセロナ！



一口ドーナッツ＾＾


甘さ控えめ♪



ゼリーが美しい和菓子のようなケーキ＾＾



サンポル！


チョコのかかったマシュマロのような＾＾



こちらはチョコ


おいっしいこれ！！中にはキャラメルソース＾＾



東京！


ゼリー菓子と～



みにどら～＾＾


挟むはあんこでなくチョコレートソース～


あーー大満足！
お腹いっぱいになりました♪


最後まで素晴らしい接客有難うございました＾＾


ご馳走さま(o^_^o)



お連れさんはノンアルなのでまだ元気。
もう１軒行く気満々。笑

お次へ〜ε=┌( ・∀・)┘

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いや・・・お酒なしでよく付きあってられるなぁ。。。。