> はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記 恵比寿くろいわ @恵比寿
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恵比寿くろいわ @恵比寿

2019.07.22 (Mon)

2019・6・22




今日は恵比寿~

とある方のお祝いにて、3ヶ月ぶりのこちらへ。

恵比寿くろいわへ9名☆
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恵比寿駅より徒歩8分くらい、恵比寿四丁目交差点から路地入ってまたちょっと入るとあるお店。
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二十四節気を御料理で表現する日本料理店です。
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今日はまだ明るい~
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今年3月に載せました。詳細はそちらから。
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↓↓↓↓↓↓↓↓↓
  恵比寿くろいわ


1階には個室が2部屋。
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4名用に
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2名用。
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茶室もね!
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セットも飾られてます。
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本日も2階へ。
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本日は2階のカウンター席を貸し切りです!!
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一切仕切りがない赤松の一枚板と調理場^^
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カウンター席ならではの臨場感♪
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最上階には、5~10名用の部屋が唯一1つだけございます。
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まずは・・・・・
すぎな茶
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スギナとは、つくしと同じ植物で別の部位。



そして乾杯はあちら!
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梵 プレミアムスパークリング
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気になってたのよね~
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八千代切子!!
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なんだろ~
strong>ハゼの茶
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魚でなく、木の実の方のハゼ!!
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邪気払いなんだそう~^^


そしてお料理。
お肉は使わないお店ですが、主催者様のご希望で、お肉入りの特別メニューだそうです!
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まずは!
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なんか湯引いてます~
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鱧の湯引き
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とっても食べにくい構造。笑
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しかしそれが醍醐味、わざとなんだそう~
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鱧の湯引きに大徳寺納豆。
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食べごたえある柔らかハモ^^
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なんて優しい味・・・・


そして
生ビール
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生ビールの種類も年に数回変わるそうですが、今は白穂乃香!!(だったかな?)



刺身
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昔の刺身といえばのものだそう!
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お酢でいただくお刺身。
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おこぜ、肝、タコ♪
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芋みたいなんもいた^^

山椒味噌?もあったかな??


酒いこーーー!
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善知鳥 大吟醸
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青森県・西田酒造店 うとう


ノンアルの方の飲み物も・・・・豪華!
玉露ほうじ茶 香焙 (カホ)☆
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玉露一番茶から茎(かりがね)の部分だけを丁寧に選び取り焙じたという玉露ほうじ茶。



おーーと!活きのいい鮎!
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あれは次の次ね^^
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あ・・・・あれは!!!
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あれだ!!
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たっぷりのおろしたて山葵と。
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わくわく^^
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どきどき^^
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鰻の吸い物
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醤油も塩も、調味料も無しの吸い物!

ここでこう鰻か・・・・
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それでいて深い味わい。。

鰻の一夜干し!!
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いい焼き色。
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そして生のわらび餅。
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ものによって言葉が異なる・・・私の“恵”!!
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次!
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而今 純米吟醸 雄町 無濾過生
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で!涼しげ~
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涼鉢
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涼しげ~
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白味噌仕立て。
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あわびのしゃぶしゃぶ^^
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じゅんさいと^^
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こっちも涼しげ^^
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次のお酒が・・・・・
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お!!石川県の九谷焼き!
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美しい。
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で、
AKITA 雪国酵母 UT-2 秀よし 純米原酒
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秋田県・鈴木酒造

すてっき。
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さっきの鮎やけたかなーー^^
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いえっす!
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群馬県産の鮎の三点盛りを!!
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あ、活きのいいのが1匹倒れてる。笑



鮎の背ごし
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たて酢でいただきます。
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米いりですって!

頭・ひれ・はらわたを取り、中骨のあるままぶつ切りにする魚の切りかたの1つ。
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夏ですね。食感よし。
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そしてこれ
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鮎の塩焼き
鮎の甘露煮
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鮎の塩焼き
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頭から尾までぺろり!
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鮎の甘露煮
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あっさりの味付け、しっかり鮎感じる!
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さっきの蓼酢・・・・のお酒割り!
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たで酢 お酒割
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はて、お酒のたで酢割かな??笑
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青汁飲んでるみたい!!



お次は~

精進料理
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肉・魚一切なしってことね!
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生麩をがんもに見立てたもの、
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と、茄子。
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上にはさくさく揚げた茄子とせり^^
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福のしずく 無濾過生原酒と辛口純米吟醸
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滋賀県・福井弥平商店の



次の料理はなんでしょう。
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カウンターの台と同じ高さに造られてます。
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お!!
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と待ってる間に~
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薩摩びーどろ工芸の薩摩切子!
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龍勢 ゴールドラベル純米大吟醸生酛仕込み
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広島県・藤井酒造株式会社


完成!
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あ!あっちのが豪華だ!笑
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ここから1つずつ自分のお盆へ。

八寸
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どこかに竹細工の和紙が・・・

鴨の冬瓜巻き、うるい(的な何かも?)
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うーん^^
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塩辛・・・だっけな?
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もう何が何か忘れました。笑

青梅
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お魚
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鮭・・だよね?
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枝豆と・・・貝だっけな?
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おろしポン酢添えた和牛!
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肉ー^^
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雪漫々 氷点下五年熟成酒
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山形県・出羽桜酒造


そしてノンアルの人の、少しもらう。
京都宇治碾茶 The Uji
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へたすりゃワインよりお高いお茶!!
おにく 花柳でクイーン オブ ブルー デラックスってのも飲んだな、それより高いんか。



鮎の次はすっぽんづくしの冷・温料理2つ。
すっぽん料理2種
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すっぽん料理 冷
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冷たい茶碗蒸し。
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ベリーシンプル!
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すっぽんエキスのみの滑らかな茶碗蒸し!
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すっぽん料理 温
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すっぽんにくるみなど。
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焼かれたくるみが香ばしい!
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ぷるぷる~^^
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長寿金亀 白80 純米 生原酒
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滋賀県・岡村本家の全量木槽袋しぼり


そして食事へ!!

お盆交換し・・・
まずは炊きたてのごはんをそのまま。
ごはん
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米の甘み旨みしっかり感じる。。。
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七本槍 山廃純米 琥刻 2011
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滋賀県・冨田酒造


あ!椀がきた。
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赤出汁か、またなんか違がたの・・・?
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うん!ごくごく普通の、それがいい味噌汁。
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いい。。。白米とみそ汁だけあればいい。。。
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お!
漬物
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さっぱり^^
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ゴーヤいぇい!


あれは・・・
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いえっす!
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待ってる間に・・・・
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菊姫 吟
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石川県・菊姫酒造の大吟醸を超える“超吟醸酒”


なくなると・・・大将ありがたどんどん注いでくださる・・・
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しかもこれ高いやつやん。。


牛丼
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まさかの・・・塩のみの牛丼!!!
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おじやかと思ってしまった!笑

群馬県の牛肉!
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ねぎうっま。。。。
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肉ごはん、うっま!!
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どんどん注いでくださる・・・飲んでまう。。
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あ・・・あれは・・・
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益荒男 山廃純米おりがらみ 無濾過生原酒
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石川県・鹿野酒造


次!
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ステーキ丼
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肉もごはんももっと欲しいが・・・・
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美味ーーー♪
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幸せ・・・
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十四代 純米大吟醸 龍の落とし子 大極上生
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次はどんなごはん料理・・・・
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と思いきや、そろそろ残りはおみやごはんに~
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お茶でまったり。
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ここで・・・・主催者さまの!
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バースデー!^^
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バースデーケーキ
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TAKANOの“フォンティーヌ 〜ベリー〜”だ。


ここで1杯ずつ
シャンパン
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私のすごくおおきいのですが。。笑
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苺風味のクリームをサンドしたケーキにピーチ&ラズベリームースを乗せてフルーツをデコ!
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美味しいです^^
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満足。飲んだ食べた^^


来た道戻り・・・
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現実に戻ります。
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ご馳走さま(o^_^o)


お家帰って・・・
おみや!!
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翌朝用のつもりが。つまんじゃったよ。汗
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おにぎり
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シンプルな握り飯と。
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海苔の間にチャーシューサンド!
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美味。。。。


そしてこちら。
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生菓子と干菓子
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可愛い。

生菓子、
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うん繊細。
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干菓子
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うん。


これらは翌朝。
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