はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記

２０１９・７・３




今日はしゃぶしゃぶ～

「金蔦」へ２名☆


銀座８丁目、コリドー街のにあるＧＩＮＺＡ　ＴＯＫＩＤＥＮビル７階のお店。

「YAKINIKU A FIVE　徳」や「銀座 青空」、「銀座 和久多」の入るビル～

２０１５年１１月１日にオープンした、特許取得・意匠登録された金蔦オリジナルの博多炊き肉鍋やさんです。

“炊き肉鍋”は、“もつ鍋”、“水炊き”に続く“博多第三の鍋”と話題だそう！！

博多に本店構え、ここ銀座の他、六本木にもございます。


入ってすぐにカウンター。


奥へ向かうとテーブル。


１番奥のテーブルへ！


線路の眺めがすばらしい！



くつろげる大人な空間～



さてさて。


ワイン以外のドリンクメニュ～



生ビール ドライプレミアム豊醸（７００円）☆

生ビールはエビスとドライプレミアム豊醸の２種類。


コースメニュ～


メニューは炊き肉鍋のコースのみ！
色々なコースがありますが、それぞれお肉が違うだけでコース構成や前菜の内容はみんな同じです！！

あとはお肉の追加は可能！




とりあえず一番リーズナブルな“九州産黒毛和牛リブロース×鹿児島黒豚『国宝豚』（５９００円＋税）”を！

むしろそれが一番食べたかった。
そして追加するー！季節限定の“国産夏鴨”♪


季菜☆


長芋かん！おー涼しげ♪


上には雲丹に甘エビ＾＾


美味＾＾



生ビール エビス（７００円）☆




生彩八寸☆


・枝豆だし巻き玉子・青梅・長茄子ゆず・鮎のしぐれ煮
・よせ湯葉・うり・バターナッツかぼちゃ



枝豆だし巻き玉子


青梅


長茄子ゆず


鮎のしぐれ煮


よせ湯葉


うり


バターナッツかぼちゃ


どれも１つ１つ、とっても美味しい前菜です！！！


向付け☆

まぐろ と ひらめ

マグロ！


ひらめ！！


あしらいもグッド。




田村「吟ぎんが」純米吟醸（１０５０円）☆

東京銘酒！


で！メインディッシュ！



炊き肉鍋☆

九州産黒毛和牛リブロース×鹿児島黒豚『国宝豚』

美しい盛り付け！
博多炊き肉鍋は特許取得・意匠登録された金蔦オリジナルのお鍋です。


九州産黒毛和牛リブロース！


鹿児島黒豚『国宝豚』！



中央のしゃぶしゃぶスープは、２日間かけて仕込み旨味が濃縮されたという牛テールスープを使用！

中のテールは後程。

つけダレはトマト＆白ワインビネガーと牛テールの塩ダレ。



そしてお好みでこちら、三年熟成させた梅味噌。

金蔦オリジナルの自家製の梅味噌が二種類！

黒い瓶は青唐辛子と山椒、黒胡麻入り、赤い瓶は赤唐辛子を使用した梅味噌です。



おっし！


ぐつぐついってきた＾＾



どっちから食べようか～
まずは
九州産黒毛和牛リブロース


お肉の下にはたっぷりの白髪ネギ(*´∀｀)


一緒にごそっとスープにイン！！！


うわっほ！


うーま♪

たっぷり過ぎるねぎが最高！！

こっちのつけだれも＾＾



ワインメニュ～

ワインも豊富ですが、お連れさんは飲めないのでボトルは厳しい・・・・
グラスは赤白泡各１種類ずつ。

まずは白から！
グラス白ワイン（１２００円）☆




続いて～
鹿児島黒豚『国宝豚』


うわっほ！うーま♪

たっぷり過ぎるねぎが最高！！笑


トマト白ワインビネガーには赤い瓶、


牛テールの塩ダレには黒い瓶がおすすめだそう。



お連れさんはほぼ食べないので遠慮なくいただきます！


そして気になってた牛テールスープの牛テール。


ほほ♪柔らかとろける～(*´∀｀)



グラス赤ワイン（１２００円）☆




追加肉！！
国産　夏鴨（３８００円）☆


かっもー♪


下にはもちろん必須なねぎだくさん♪



そしてタレにとろろ芋。


まずはそのまま・・・美味！



とろろだれにし・・・・


美味！




グラススパークリングワイン（１２００円）☆




そして〆は・・・・
御食事☆

杵打ち麺

インして～


黒胡椒かけて～

「ＢＬＴ　ＳＴＥＡＫ　ＧＩＮＺＡ」のまではいかないけど、おっきめな胡椒入れ。

完成！


お好みで追い胡椒もね。


つるんと美味しい＾＾



甘味☆


流しメロン


とろんメロンに＾クリーム＾


九州矢部の紅茶

美味しい紅茶だ！！


大満足～

ご馳走さま(o^_^o)


そしてがっつりワイン飲みに２次会へ。