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フロリレージュ @外苑前

2022.01.10 (Mon)

2021・12・20



ちょっと早めのクリスマスディナ~♪

Restaurant Florilègeへ2名☆
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熊野通りを真っ直ぐ、外苑通りに出る手前にあるSEIZAN外苑地下1階のお店。
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フランス語で“詩華集”を意味するフロリレージュ、2015年3月19日にオープンした
ミシュランガイドで二つ星を獲得しているフレンチレストランです。
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カウンター16席。
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劇場のようなオープンキッチン!!
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6席の個室もあるそうです。


グラスシャンパン
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それぞれのお皿に込めた11の“思い”をいただきます!!
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なんとなくLa Paixを思い出した。


焼芋
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ほうじ茶の落ち葉に埋まるは・・・・
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燻製香がすごい!
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サツマイモみたい~^^
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揚げたお芋生地の中にさつま芋あん!
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おいし!!


アオリイカ
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透明感あるアオリイカ。
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周りにはカブの花。
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中にはキャビアを乗せたフロマージュムースにスライスしたカブ!
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そして・・・
ゲソのフリット
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カブソースとサフランを振りかけた一品です!
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こちらは~^^
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酒粕ぱん
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しっとりもっちり♪
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酒粕のいい香りー!


飲み物どしよ・・・と、ペアリングもあるみたい!!
お願いしまーす^^

グレイス 甲州 鳥居平畑 プライべート・リザーヴ
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3枚におろしたいわし、大葉、のり、生姜^^
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生で美味しいイワシ♪

まわりの白いものは!?りんごのシート?だったような。
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見た目もお味もおいっしー!!


柑橘のシフォン
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中には文旦が♪
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まさかの日本酒!?
七本槍 無農薬純米 無有
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転がりそうでこわい。笑
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椎茸 バッカスチーズ
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これにソースを・・・
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いい香り~^^
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椎茸出汁の茶碗蒸し、長野県のバッカスチーズ、焼き椎茸、
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そして冬トリュフ!!
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濃厚!!!!
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お代わりきたー^^
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今度はシェリー酒!!
ベリーズ・アモンティリャード エミリオ・ルスタウ
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早く白か赤が飲みたいんですが。って言ったら、これが合うんです。と言われてしまった。(笑)


サスティナビリティ 牛
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今注目されているサスティナビリティ。
経産牛で価値は低めお肉だそうです。

叩いて延ばし、生ハムのようにしたお肉
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コンソメスープにじゃがいものピューレにパセリソース散らして^^
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お味も塩気が効いて生ハムのよう!!♪

うんうん^^
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バゲット
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ボデガス・ブレカ ヴィーノ・デ・エスパニョーラ ロゼ
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鰹のタルタル。
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トマトピューレにうずら!
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おーいしー^^


シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ モルジョ ブラン 2012 ミシェル クトー
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うま。。


西米良サーモン
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美しいグリーン!

イワナとニジマスを掛け合わせた、川の水で育つサーモン!!それにクレソンが乗ってます。
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美味しい。。
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春菊ソースと。
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西米良でサーモン!?寒くもないし、川じゃないの・・・
って思うこのサーモンが本当に美味^^
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お次の料理はこれ!!
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これをみんなで分かち合います!!
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エルミタージュ ルージュ モニエ・ド・ラ・シズランヌ
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分かち合う
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沖縄のやんばる島豚!
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お客様皆でシェア、分かち合うですね。

はちみつ、玉ねぎのソースで。
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しっとり、肉汁とうまみが溢れ出る。。。
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ちぢみほうれんそう。
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これ、めちゃくちゃ好き!!


ライ麦パン☆
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ハード系が多そうですが、こちらもふんわり蒸しパン!


蜜柑
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ハーブティーゼリー、みかん粉末、液体窒素でかためたシャーベット!
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さっぱりすっきり!


林檎☆
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粉末アイスと^^
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お口の中でたるとたたんに♪
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コーヒーで一息^^
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贈り物 アマゾンカカオ
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アマゾンカカオで作ったフォンダンショコラ。
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フレッシュな生クリームと^^
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濃厚ショコラ・・・おいし!!
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そして金柑。
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チョコとの相性も抜群です!
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ご馳走さま(o^_^o)


そして2次会へ。
まさかの3次会は気になっていたたこ焼き屋さんへ~

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21:12  |   ・イタリアン(バル)・フレンチ(ビストロ)  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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