> はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記 トライアングルシェフズ @ペニンシュラ東京
fc2ブログ
07月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫09月

トライアングルシェフズ @ペニンシュラ東京

2022.06.14 (Tue)

2022・5・20




今日は、素晴らしいご招待に便乗させていただきました!!

久しぶりのペニンシュラホテルへ。
P5206222.jpg


よく来たな、ピーター。
P5206232.jpg

の、お隣!「ザ・スカイルーム」!
P5206237.jpg


TRIANGLE CHEFS!
P5206238.jpg

ザペニンシュラ香港のレストラン「フェリック」でエグゼクティブシェフを努めた、ザペニンシュラ東京の副総料理長と、
ミシュラン二つ星「京料理たか木」のシェフ、
そしてRED U-35の2018年度チャンピオンの注目の若手シェフによるコラボレーションメニューを創り出すというこちら。
P5206250.jpg


五感で楽しむダイニングイベント!!
P5206241.jpg


ペアリング付38,000円。贅沢な時間を過ごさせていただきます。

シゼン
P5206240.jpg
甲州のスパーリング


楽しみです。。。
P5206239.jpg


お代わり。3杯目。(笑)
P5206242.jpg


わくわくのドキドキ!
P5206252.jpg


先付け
P5206257.jpg
キャビアと毛蟹、烏賊手鞠寿し、鯵の酢〆、金時草と出汁ジェリー
美しい!!!

キャビアと毛蟹、そら豆
P5206261.jpg

烏賊手鞠寿し
P5206260.jpg

鯵の酢〆 
P5206268.jpg

なますで巻いてます!
P5206271.jpg


金時草と出汁ジェリー
P5206258.jpg

P5206272.jpg

どれもめちゃくちゃ美味しい。。。


新鶴シャルドネ2019
P5206244.jpg
シャトー・メルシャン


元気な稚鮎!
P5206249.jpg


お代わり。(笑)
P5206243.jpg


先付け2
P5206277.jpg

稚鮎のフリット
P5206279.jpg
サクッと揚がった稚鮎!

アーティチョーク
P5206283.jpg
大好きアーティチョーク。

チキンレバームース
P5206281.jpg
クセなく濃厚滑らかなレバームース!!

そしてこちら。
竹炭のソースと青さのソース
P5206278.jpg

感動です。。。


農口尚彦研究所 春のしぼりたて 無濾過生原酒2021vintage
P5206289.jpg


お次は~^^
P5206285.jpg

お代わり。
P5206287.jpg


椀物
P5206293.jpg

葉っぱに乗った山椒オイルをかけて
P5206297.jpg

プリン体少なめの(笑)マグロ節で取ったお出汁で!
鱧とラビオリ。
P5206299.jpg

鱧湯引き
P5206302.jpg

トマトとレモングラスのラビオリ
P5206301.jpg

あぁ、幸せ。。。


椀子ロゼ2020
P5206305.jpg
シャトー・メルシャン


前菜
P5206307.jpg

旬野菜のグリル
P5206309.jpg
これまた美しい!基本は金沢野菜だそうです^^

エストラゴン黄味酢
黄身酢と赤酢のエストラゴン!
P5206317.jpg
P5206318.jpg


お代わり。
P5206315.jpg


蒸し物
P5206319.jpg

鮑、そしてかりかりのキヌアを揚げたもの^^
P5206324.jpg

ハーブで漬けた香港産の鮑!
P5206328.jpg
やわらか。。。

花ズッキーニのファルス
P5206320.jpg

ファルスの中にはラタトゥイユ♪
P5206327.jpg


お次は~♪
P5206332.jpg

あれだ!
P5206336.jpg


友弥ノートベリーA2021
P5206346.jpg
金渓ワイン


焼き物
P5206339.jpg

能登牛の低温調理
P5206340.jpg
トリュフと木の芽を散らしてます。
トリュフの味は・・・したかな?(笑)

バターの入っていないソース、なのにしっかりコク。
P5206343.jpg

能登牛のランプ肉にベーコンバラ肉を巻いたこれ、おいしすぎ!
P5206349.jpg
周りカリッと香ばしく、中はしっとり。

野菜もね^^
P5206342.jpg


お代わり。
P5206329.jpg


やぶきた
P5206350.jpg
芳醇な香りのほうじ茶~


飯物
P5206359.jpg

四万十青のりのリゾット
P5206360.jpg

鱧のだしリゾット!
P5206362.jpg
 
雲丹乗せ。
P5206365.jpg

あーおいし。。。
P5206367.jpg


こっからデザートへ突入!
P5206368.jpg


氷菓子
P5206372.jpg
山葵シャーベット、美生柑


美生柑のタルト
P5206374.jpg

みしょうかん!河内晩柑~
P5206377.jpg

おいし。。
P5206380.jpg

美生柑のゼリーに山葵アイス!
P5206379.jpg
すっきり美味!


コーヒー
P5206394.jpg


水菓子
P5206388.jpg

抹茶オペラ
P5206383.jpg

抹茶のオペラ
P5206390.jpg
濃厚でしっかりお抹茶香るオペラ^^

そしてこれが、わー--!
P5206386.jpg
チョコできた仮面!まさにオペラ!!!?
もったいないけどボリボリいぇい。

コンポートも^^洋ナシだったかな・・・?
P5206392.jpg


コーヒーもお代わりしちゃう。
P5206406.jpg


小菓子
P5206396.jpg
かーわーいーー!!!小さくない大菓子!笑

木、生えてます!
P5206399.jpg

どこまで食べていいのかわからない(笑)
P5206398.jpg

砂らしきものも。これも食べれるだろうけどやめておく。(笑)
P5206401.jpg

小さなケーキ達^^
P5206397.jpg

下のクッキーもいける!
P5206403.jpg

どれもかわいいおいしー1口サイズ!
P5206408.jpg

P5206407.jpg

P5206409.jpg


あー-幸せいっぱい美味しく楽しかった!

ご馳走さま(o^_^o)


そして2次会で銀座へ~
明日も早いですが、金曜日です。飲んでしまう。。。


スポンサーサイト



11:49  |  未分類  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

コメント

コメントを投稿する

Url
Comment
Pass  編集・削除するのに必要
Secret  管理者だけにコメントを表示  (非公開コメント投稿可能)
 

▲PageTop

トラックバック

この記事のトラックバックURL

→http://haraherinonbe.com/tb.php/3551-e5651fc7

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

この記事へのトラックバック

▲PageTop

 | HOME |