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武蔵野うどん うちたて家 @池袋

2023.02.26 (Sun)

2023・1・19



今日は~

武蔵野うどん うちたて家へ☆
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池袋駅徒歩7分くらい、東通り沿いにあるお店。
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2002年にオープンした、コシが自慢な武蔵野うどん専門店です。
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うちたて家・・・・家系ラーメンではありません(笑)


うどんの実演やってます!
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カウンター前はオープンキッチン~
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メニュ~
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券売機で食券購入!


定番の肉汁うどんで!
肉汁うどん(910円)☆+
温泉卵(80円)☆

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武骨に太く、とにかくコシが強い!!!
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ムチムチした弾力に、みっちりした重量感!!!
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やばいこれ、、クセになる。。。

肉汁はオーダーが入ってから、つけ汁、豚肉、白髪ねぎを加えた鍋をひと煮立ちさせ、熱々で^^
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鰹節の利いたつゆと豚肉のうま味がグッド!
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肉だくさん♪
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厳選した数種類のかつおぶしをブレンドし1番だしと生がえしを独自の割合であわせ、一昼夜寝かせるなど時間をかけてつゆを作り上げ、麺がゆで上がる時間を計算してつけ汁を仕上げるのが「最もおいしい状態」と考え、その状態で提供しています

青ねぎ入れて。
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小麦粉と製法こだわった素朴な地粉のうどんに絡み、絶妙です。
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温玉は普通の~
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武蔵野うどんはのど越しを楽しむものでなく、噛んで噛んで、歯ごたえと風味・うま味を楽しむうどんですね♪
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最高に好き!!!!

最後はスープ割りで!
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1滴残らず完食です!
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コーヒー飲みに!
お次へ〜ε=┌( ・∀・)┘

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