はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記

２００９・１１・２６







今日は鍋が食べたい！韓国料理が食べたい！
ということで(？)新大久保～。

私最近ずっとカムジャタンが食べたかったんですよね・・・・・・
と
「宋家ガムジャタン」へ２名☆


新大久保駅徒歩１０分くらい
私は新宿から、東口より１２分くらい、西武新宿から８分くらい(テキトー(笑))、
職安通りドンキの近くにあるカムジャタン専門店！
ということは新宿からのが近いのね。


ここではガムジャタンてゆーのね。

外観を撮っていたら～
中には誰もいない。。

すぐ右隣にもう１つお店！

母体のお店の方が満席になると隣へ案内するらしい。


ちなみに私達で満席になりました。
人気の店ですしね。

店内には来店した有名人のサインがいっぱ～い。
　



ドリンクメニュ～


まずは
生ビール(６３０円)☆



ドリンクの注文時に
カムジャタンは小でいいですか？
とサイズを聞かれます。

まぁこの店でカムジャタンを頼まない人はいないですね。

サイズは大・中・小の３種類。
２人なので小を注文。


フードメニュ～


メニューは豊富ではなくとってもシンプル！

カムジャタンに力を入れてるからですかね～(^^)
期待しちゃいます！

量が多そうなので
２人で頼みすぎは危険と思いましたが
もちろんその他一品料理も注文です♪




いきなりキタ━━（゜∀゜）━!!!!!
カムジャタン 小(２１００円)☆

Σ(゜□゜;)

なんですかこれは！？

・・・・・めちゃくちゃうまそう（　´∀｀）笑

カムジャタンとは韓国の鍋料理の１つで、カムジャ＝ジャガイモ、タン＝スープの意味。
直訳するとジャガイモのスープになりますが、ジャガイモのスープはカムジャククといって、
カムジャタンは「豚の背骨とジャガイモを煮込んだ鍋」のことをいいます。

また、豚の背骨の別名をカムジャ骨といい、
カムジャ骨を使用したスープなのでカムジャタンと呼ぶ説もあるんだと。。。


ということでこの茶色い塊は骨付き豚肉！
あとはジャガ芋と少量長ネギのみの
シンプルな鍋。
(いや、これはシンプルなのかな？(^^;))
これで小さいサイズなんですね～～。


スープから上に突き出たお肉をいったん取り出し～


ぐ～つぐつ～(^^)





そんな間に～
ナムルセット(６５０円)☆


種類豊富なナムルではありませんが
濃すぎず、味がしみていて美味しいナムルです。
　

　　　　　　　　　　　　　　　



グラスマッコリ(５００円)☆


マッコリは
・マッコリ
・黒豆マッコリ
・おこげマッコリ
の３種類、各マッコリはグラスでもタルでも注文可能です。

“取りあえず”は(笑)グラスで普通のマッコリを♪

酸味が少なく、美味しいマッコリです(^-^)


そして気になったチヂミは
・宋家海鮮チヂミ 大１９００円 小１２００円
・キムチチヂミ 大円 小１０００円
・ニラチヂミ 大円 小９００円
の３種類あり、各大・小の２サイズあります。

赤字で書いてあるり店の名前まで付いているのでおそらくおすすめ！の
宋家海鮮チヂミ 小(１２００円)☆


(@_@)

韓国人のお姉さんが目の前で


いや～美味しそう（　´∀｀）
タレをかけてくれます(^-^)



またまた驚きです。笑
でかい！というか
ぶぶ分厚い！！
　

チヂミというより
ピザ！というより
お好み焼きですね！？

タコやイカ、ニラがたくさん♪もちもちで美味しい( ´艸｀)



そんなこんなで～
カムジャタンへ～～♪







肉肉しい肉！


このグロテスクな（笑）長時間煮込まれた骨付き肉は、
豚の背骨が１つ１つ手で簡単に離せます。

そしたら手で持ちガブリとしゃぶりつきます。

お肉が、トロトロに柔らかくって美味しい(≧∀≦)
骨も柔らかくて、かじっていれば食べられそう。笑


コラーゲンもたっぷりですね♪
蟹と同じ、食べてる最中は
会話なしです！笑


スープは見た目と違い薄味で、辛さもあまりありません。
“えごま”を使わないで作ったという
とてもあっさりしていながらも奥深い味わいのスープ。
韓国から仕入れる３種類の唐辛子を使っているそうです。

その日に仕入れた国産の背骨のみを使い、
約５時間煮込んだ後に約２時間蒸して作るため
臭みもなくとってもあっさりなんだとか。

じゃがいもも柔らかくてほっくほく(@^O^@)
ジャガイモは北海道産の男爵芋。



カムジャタンのスープの味はお店によってさまざまです。
ここ宋家ガムジャタンの作り方は、
厨房で働いている宋社長しか知らないらしい。。

最初に取って置いたお肉をイン♪
スープを新たに足してもらってまたぐつぐつ(^-^)

多いと思ったけど全然足りないわ(>_<)笑

そして
おこげマッコリ　大（１８００円）☆


１リットルマッコリはおこげにしてみました～＾＾
香ばしくって好きなんですよね～（　´∀｀）
　



もう一品
チャプチェ(１０５０円)☆


チャプチェとは、柔らかくもどしたタンミョン（春雨）と野菜をごま油で炒めた料理。
漢字では‘雑菜’と書きます。

これは春雨！？
見た目はところてんのような葛きりのような？笑

これまたとっても美味しいの(*^_^*)
具には牛肉とニンジン・タマネギ・ホウレンソウ・シイタケなど、
黒胡椒がこれでもかってくらいきいていて、ご飯がたべたくなります。



鍋も完食し、この微妙に残った煮詰まったドロドロのスープ・・・。



メニューを見ると〆には
ご飯いためセットと！？

これだ。

ご飯いためセット(７５０円)☆


またも
なんですかこれは(゜-゜)

野菜、ごま油と合わせたごはんの上にたっぷり韓国のり。

これを先ほどの
残って煮詰まった鍋のスープと一緒に炒めあげます。

店員さんがやってくれるので
らっくちーん(￣。￣)y-～～

炒めて～炒めて～
　


あっとゆーまに完成です！


取り分けもしてくれました(^-^)


めちゃくちゃうまそうなのですが！

その通り、めっちゃんこうまいです（　´∀｀）

人参やネギ、緑のなんやかんやが入っていて(大根の葉みたいな？)
肉の旨味もたっぷり。


これがうまくないわけがない。。

ここまでスープがなくなると、〆が濃すぎちゃうところが多いですが
ここのは全く。
丁度いい濃さなんです。


２人で食べれるかな、とか話していましたが
もう１鍋くらいは普通にいけそう。。笑


いやぁ～～満足。


ご馳走さま(o^_^o)


も少しだけ～・・・・・と、歌舞伎町まで！
お次へ～ε=┌( ・∀・)┘

　　　　　　　↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
　　　　　　　　　　　ＨＡＺＥＬＢＵＲＮ


やっぱり韓国料理食べ歩きしたい。。。