はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記

２０１０・２・２３





今日は白山ランチ～。

２０分以内でランチを済ませなければならない状況です。

とてもめでたい日のランチは～
ラーメン！笑
「麺工房 山久」へ２名☆


白山駅徒歩４分くらい、
旧白山通り沿いにあるお店。

東洋大学正門の真ん前です。



スタイリッシュな店内♪

カウンター席はありません。

　

　



メニュ～
　
世界のビール、揃ってますねぇ。

とっても親切で面白い店員さん(^-^)


友達と
ラーメンとつけ麺を注文。

“柳麺”というラーメンは
・昔ながらのの飽きのこないあっさりタイプの“醤油”
・ピリ辛濃厚な“味噌”
・沖縄栗国島塩使用な“塩”
とあり、ほうれん草麺が気になったので“塩”を。


柳麺 塩(６５０円)☆
美味しそ～う＾＾♪

具は
チャーシュー・メンマ・水菜・トマト・もやし・ネギ・焦がしにんにく。
　
水菜やトマト、もやしと少し変わった具。


濁らせないよう、弱火でじっくりと煮込んだという
沖縄粟国の塩を使った透き通ったスープ。

薄めですがとっても旨みのある、
ごまかしの効かない優しい味わい！

トマトのほのかな酸味と甘み、
もやしの食感がいいですな～＾＾


そして、でかーい肩ロースを使ったチャーシューは
あっさりタイプですが、味わい深いもの。

このラーメンによく合います。



麺は安心・安全モットーな自家製麺～
　　　　　　　　　　


ツルツルしている平打ちの縮れ太麺です。
ほうれん草が練りこんであると♪

ほうれん草の味はしません。
喉越しがよく美味しいです。

フェットチーネ・コン・スピナーチですね！！
（ちなみにロングパスタの平形、ほうれん草入りフェットチーネ
のことです。）

イタリアンとフレンチのシェフが始めた
というこのお店、納得です～＾＾




山久特製つけ麺(６８０円)☆


具は
チャーシュー・メンマ・なると・のり・ゆず。

麺は白と緑、小麦のみの普通の手もみ麺とほうれん草のＷ麺～



スープは魚系スープ醤油味。
ネギたっぷり♪

塩ラーメンほどではないですが、
こちらもとっても上品で美味しいスープ。
ゆずの香りがいいアクセントです♪


新しい感じで、優しいラーメンでしたー＾＾


スパイシーつけ麺や
黒烏龍茶麺の豚骨ラーメンも気になる。。。