はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記

２０１１・１・１５








今日は旗の台～

念願のお店！
「鳥樹本店」へ２名☆


旗の台駅東口より徒歩１０秒にあるお店。


丸ごと鶏を食べられる！？
予約の取りにくい大人気の鶏料理のお店です！


６５歳のこちらの店主は日本料理店で修行後、独立。
そして１９７３年９月にここ「鳥樹 本店」を創業しました。

その後、
１９９４年には４４席ほどの「鳥樹東口店」、
１９９９年には５０席ほどの「鳥樹蒲田店」を出店。
それぞれこちらの店主の子息が経営してます。


１週間前にこちらに予約電話したところ、
１７時なら大丈夫とのこと！
開店と同時に入店。

もちろん最初は私達２人のみ～
その後ちらほらと。






ドリンクメニュ～



生ビール(４４０円)☆


生ビールは大・小・グラスがあり、‘小’に。
‘中’はないのね～てなこと思いながら、
丁度良い大きさ。

やきとり店として他店にない特徴は、
その日に絞められた内蔵付きの丸鶏を
入れて同じ日に部位に分け焼き上げます。

ちなみに内蔵付き丸鶏を処理するには、
修業を積んだうえで食鳥処理の免許を取得しなければならなく、
こうした店は首都圏にはほとんどないんだとか！


店主さんいわく・・・
「鶏は内蔵がついていないと本当にいいものかどうかはわからない。
うちのお客さんは鶏のこと、おいしさをよく知っています。」と。
素晴らしい。


お通し☆

お通しはお決まりの納豆と鶏ガラスープ。

鶏ガラスープ

鶏のガラ、頭、もみじという足先部分などを
３時間以上かけて煮込んだスープです。

納豆
　
納豆にはうずらの卵～



フードメニュ～

気になる鶏料理がいっぱい（　´∀｀）

とりあえずこの
“これを食べれば鳥樹”

を全部注文。


食鳥処理免許をもつ店主は注文が入ってから
その日の朝に絞めた若鶏から必要な部位を切り分けて調理してくれるので、
メニューによっては少々時間がかかります。。



まずは
とりわさ(４８０円)☆

沸騰したお湯にさっとくぐらせ、氷水で冷やしたささみ。


なんてキレイなささみでしょう！！

そして柔らかくてなんて美味しいとりわさでしょう。。。


このお店、生でも食べられるほど鮮度頭が高いので
基本的に焼き加減はレア！

そして若鶏そのものの味わいを生かすため、
味付けはさっぱりとした塩やポン酢が中心だそうです♪


煮込み(４８０円)☆


もつではないかな？
柔らかいどっかの部位の(笑)鶏肉と大根、こんにゃくの煮込み。

うまみが・・・・（　´∀｀）


日本酒 熱燗 ２合(７７０円)☆

銘柄も書いてなく、
１合２合３合としかないところがいいですね。笑



やきとり(６００円)☆


やきとりは５本セット。


１串に上からもも肉、ネギ、首の皮、ぼんぼち、ネギを刺して焼いたもの。




その日によって内容は変わりますが、
とりあえずさまざまな部位を１串に刺したものです。



鳥樹ではサングリル電気焼物器を使うので、
９６０℃の高温をえることができて、
一酸化炭素が出ずに火力調整もできるそう。

店主いわく備長炭より美味しいらしいです♪



梅サワー(３７０円)☆

梅干しサワーだと勝手に思いきや、
甘めの梅シロップだったのはちょいと残念。。



レバ刺し☆


にんにくか生姜か聞かれましたがもちろんどちらも♪


全くクセのないしっかりしたレバー！
うんまーい(@^O^@)

なんと本日のお連れさん、レバーがダメだったらしい。。
言ってくれりゃいいのに～。。。
・・・・まぁそれでも頼んだかな。笑

そしてお連れさん、これはクセがないからうまい！
と言って１つたべていましたが、やはり手が伸びず・・・・
１人占め♪笑



ささみおろし(５３０円)☆


焼いたささみ。

ささみがこの量で５３０円とはＣＰ良すぎです！
もちろん激うま。

ささみと別に大根おろしと万能ネギ。
　

おろしの方に醤油をかけて、とばっとかけて頂きます！

あぁうまい。。

ささみってパサパサしてるイメージがかあるけど全く。


なんかみずみずしいんです♪


そしてこれでもかってくらいの大根おろしがいいんですよね(´ー｀)



もうこの辺でお連れさんはお腹がいっぱいで食べれなそう。。
こっからはほぼ１人オンパレード～
レバ刺もだったけど。。。



ハイボール ダブル(５９０円)☆

シングルは４００円。
それならダブルでしょう！！

飲みごたえあり！！！



おお、まってました！
ももタタキ(７５０円)☆

お店１番の看板メニュー！

美味しそうなお肉にネギの入った、
ちょっと甘辛い刻みネギ入り特性ポン酢たれ。
　

ドバッと掛けていただきます！！！


香ばしい肉汁のあるもも肉。
・・・・なのに中は半生！
　
半生なのに皮はカリカリ！！

お肉プリプリです(@_@)


うんま( ´艸｀)
　
かりっぷりっじゅわっです。。。。。

刻みネギ入り特性ポン酢で頂くところも最高♪


ダブルのハイボールでもう結構酔ってきたぞ？汗


しかし最後にもう１杯。
レモンサワー ジョッキ(５５０円)☆

でかー(￣□￣;)!!

梅サワーの時と同じ大きさのグラスだと３７０円、
ジョッキにすると５５０円とのことだったので
まぁジョッキにするでしょう。笑

でももう今の状況でこりゃでかいぞ(^^;)

ちなみにお連れさんの頼んだ梅酒ロックと比べるとこんな感じ。




こんなん発見！
マスターに相談
裏メニュー有！？？



本日は３種類ある中２つ注文。

３つ目もするつもりでしたが、酔っ払ってて忘れてた・・・のかな？
それに１人ではさすがに食べ過ぎです。。


まずはこちら
つなぎ☆


つなぎとは砂肝とチョウの間の部分。


さすが砂肝に近い部分！
歯ごたえもよくて美味しい(≧∀≦)！！

タン塩みたいな感じもします♪




パート２☆


パート２とは、はつとレバーの間の部分。


串に刺さって３本きます。

これまたうまーい（　´∀｀）

まさにレバー、柔らか～いレバーです！


お相手さん、お腹がいっぱいでなくても、
レバーだから無理でしたね。。
申し訳ないです。。。汗

そろそろワタクシもお腹パンパン(^^;)
それにレモンサワーを飲み干し、結構いい感じです。


しかし頼んでしまった〆！
そぼろ茶漬け(４２０円)☆


骨についた肉を集めて挽き肉にしたそぼろをいれたお茶漬け。


鶏の出汁がものすごく出ています！


いやぁ、胃腸が癒されますなぁ（　´∀｀）
　
〆は別腹！
・・・・でもないけど(笑)さらりと完食！

お腹いっぱい満足満足！！

気付いたら満席！





ご馳走さま(o^_^o)

ここで・・・・
行くのん・・・・？
てかまだ食うか自分(゜Д゜；
・・・てな、お連れさん引きつれ・・・

お次へ～ε=┌( ・∀・)┘

　　　　　　　　　　↓↓↓↓↓↓↓↓↓
　　　　　　　　　　　　　　ウずマキ



あ～鶏肉満喫しました♪
ケッコーケッコーコケッコー♪

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